EGalim „Trebuie să aveți atât o perspectivă globală, cât și locală asupra lui; agricultură »Ministerul
- Acasă>
- #EGalim: "Trebuie să avem atât o perspectivă globală, cât și una locală asupra agriculturii"
François Collart-Dutilleul este avocat, specialist în dreptul siguranței alimentare și profesor emerit la universități. În 2009, a inițiat programul Lascaux, un proiect internațional de combatere a foametei în lume. Pasionat și apărător al alimentelor sănătoase și de calitate pentru toți, el este, de asemenea, actualul director de publicații al Observatorului site-ului local și durabil de alimentație colectivă. Întâlnire în cadrul Conferinței Generale Alimentare.
Care sunt provocările pentru agricultură ?
Sunt din ce în ce mai clare. În opinia mea, principala provocare este de a restabili legături puternice între agricultură, natură și alimentație. Pentru mulți dintre noi, când ne uităm la farfurie, nu mai vedem țăranii sau peisajele, ci pur și simplu mâncarea. Și acest aliment, trebuie totuși să ne gândim la acesta în termeni de mediu, sănătate publică, solidaritate, impact asupra climei ... Astăzi, vedem clar că problemele internaționale sunt invitate pe farfurii și în profesie.
Este „mâncarea locală” soluția miraculoasă ?
Cred că toată lumea este conștientă că, mâine, nu vom mânca doar ceea ce se produce lângă casa noastră. În primul rând, pentru că geografiile sunt foarte diferite: unii nu ar mânca mult, alții prea mult sau nu sunt suficient de echilibrați. Trebuie să reproiectăm agricultura privind-o atât la nivel global, cât și local. Nimic nu se va realiza fără un echilibru între cele două. Nu s-a făcut niciodată ... și trebuie făcut! Nu știm încă cum, dar începem să o experimentăm.
Ești un apărător fervent al dreptului la mâncare.
Da, care nu trebuie confundat cu dreptul la mâncare, adică în special siguranța și calitatea sănătății. Zonele în care suntem foarte puternici în Franța și în Europa și unde suntem, fără îndoială, printre cele mai bune din lume. Dreptul la mâncare este altceva. Este posibilitatea ca fiecare persoană să aibă acces la alimente suficiente, echilibrate, sănătoase, de calitate și selectate. Aceasta este definiția pe care o dă FAO. Suntem departe de aceasta și în Franța și în țările în curs de dezvoltare.