Enzima blocată Acesta este motivul pentru care unele băuturi răcoritoare dietetice te îngrașă
Oamenii de știință au observat efectul cu ceva timp în urmă: consumatorii de așa-numitele băuturi răcoritoare fără zahăr nu s-au subțiat cu adevărat, dar uneori chiar au trebuit să se lupte cu obezitatea, diabetul sau sindromul metabolic. Până în prezent, însă, această legătură nu a fost încă explicată definitiv. Pentru că de fapt nu există zahăr în băuturile fără zahăr. În schimb, se folosesc îndulcitori sintetici. Exact o astfel de persoană ar fi putut fi identificată acum pentru prima dată ca fiind cauza creșterii nedorite în greutate. Cel puțin asta sugerează cercetările de la Spitalul General din Massachusetts. Conform acestora, îndulcitorul aspartam blochează o importantă enzimă gastrică care previne efectiv bolile menționate. Această relație a fost deja dovedită fără îndoială la șoareci.
Înlocuitorii previn efectele pozitive ale IAP
Mai exact, este enzima gastrică IAP (fosfatază alcalină intestinală). Dacă un consumator ia acum aspartam, substanța este descompusă în stomac și transformată în fenilalanină. La rândul său, acest lucru asigură că efectele pozitive ale IAP nu intră în joc. Eliminarea zahărului din băuturi nu are efectul dorit. Dimpotrivă: înlocuitorii se asigură indirect că aceleași simptome continuă să apară. Studiul a demonstrat inițial efectul pozitiv al IAP. În plus, șoarecii au primit o dietă foarte bogată în grăsimi și au fost hrăniți IAP în același timp. Rezultatul: apariția sindromului metabolic ar putea fi de fapt prevenită. Chiar mai mult: la animalele care au suferit deja de boală, simptomele ar putea fi chiar reduse.
Băuturile fără zahăr și îndulcitori sunt cele mai bune
Șoarecii au primit apoi o soluție de aspartam instilată în intestinul subțire. În experimentele cu mai multe grupuri de control, a fost posibil să se demonstreze că îndulcitorul artificial este responsabil pentru lipsa de eficacitate a IAP. Dacă, totuși, s-ar folosi soluții de sare sau chiar de zahăr, enzima ar putea să-și facă treaba nestingherită. Pentru consumator, acest lucru înseamnă probabil că este mai bine să folosiți băuturi care nu conțin zahăr sau îndulcitori. Cu toate acestea, nu este nimic în neregulă cu consumul moderat de băuturi răcoritoare cu zahăr.