Epidemia de boală de sodiu amenință occidentalii - planeta sante
AUTORI
EXPERȚI
PARTENERI
Vara este pentru mulți perioada anului când rezoluțiile bune sunt lăsate deoparte. După luni de eforturi de urmărire a numeroaselor instanțe pentru a sculpta un „corp de plajă” demn de acest nume, presiunea scade în cele din urmă. Grătarele urmează urmele micilor restaurante locale, cu înghețate și churros pentru ceaiul de după-amiază și câteva tapas sau alte specialități locale la ora aperitivului. Ingredientele ideale se reunesc pentru a pune tulpina pe ficat. Pentru că nu, nu doar alcoolul (excesiv consumat vara) este nociv pentru acest organ: zaharurile, grăsimile și supraîncărcarea zilnică a caloriilor sunt piatra de temelie a bolii hepatice grase, numite și boli hepatice grase. Termină-ți eschimosul cu calm, cele două săptămâni de relaxare probabil nu îți vor pune ficatul în pericol. Dar aceasta este o ocazie de a arunca o privire asupra stilului tău de viață obișnuit și, probabil, de a te gândi la rezoluțiile tale bune - înapoi - la școală!
Boală insidioasă
Limitați fructoza
Găsit în cantități mici în fructe, fructoza se găsește mai ales în zahărul alb, care conține 50%, și în multe alimente sub formă de "sirop glucoză-fructoză". „Spre deosebire de glucoză, fructoza este metabolizată în principal de ficat, unde produce în special acizi grași care vor fi depozitați și, astfel, pot contribui potențial la steatoza hepatică”, explică Kévin Seyssel, cercetător în departamentul de fiziologie al Universității din Lausanne. Cercetătorul insistă totuși, „fenomenul ficatului gras nu are loc dacă aportul și cheltuielile de energie sunt echilibrate”. Consumul de sifon nu este recomandat, dar nu are același impact dacă mănânci bine și faci mișcare regulată. „Zahărul înghițit sub formă lichidă este totuși mai rău decât cel prezent în alimentele solide”, spune cercetătorul. Este ca și cum organismul ignoră aceste calorii consumate, astfel încât acestea sunt adăugate la alte consumuri de alimente și duc inevitabil la un exces.
Ficatul este un organ foarte discret, de care nu trebuie să ne îngrijorăm foarte mult. Și din motive întemeiate: ficatul nu este dureros și, atunci când primele simptome sunt resimțite, boala hepatică este adesea într-un stadiu avansat. Boala ficatului gras, cunoscută și sub numele de boala soda pop, nu face excepție. Cu toate acestea, mulți sunt cei care sunt îngrijorați. Frecvența acestei patologii a crescut constant de câțiva ani, în paralel cu cea a obezității. Potrivit specialiștilor, în medie 25% din populație ar putea avea ficat gras în țările europene, dar cifrele variază de la 5 la 44% în funcție de țară.
„Dintre acești oameni, se estimează că 10% ar putea dezvolta atunci NASH”, precizează Nicolas Goossens, șeful clinicii serviciului de gastroenterologie și hepatologie al Spitalelor Universitare din Geneva (HUG). Boala hepatică grasă nealcoolică sau NASH (steato-hepatită nealcoolică) este o complicație în care acumularea de grăsime în celulele hepatice este însoțită de inflamație și apoi de fibroză. În cele din urmă, NASH poate duce la ciroză și/sau cancer la ficat. „NASH este îngrijorător în măsura în care unii pacienți dezvoltă cancer fără a trece chiar prin stadiul de ciroză”, spune Nicolas Goossens. În anii 2000, 2 până la 4% din cancerele de ficat au fost diagnosticate la ficatul necirotic. În 2014, am ajuns la 16%. ” Prin urmare, tot mai multe transplanturi de ficat se datorează NASH.