Erori dietetice neacoperite Laptele și produsele lactate sunt tâlhari de calciu - monitor alimentar
Din nou și din nou poți citi că laptele este un „tâlhar de calciu”. Se susține adesea că osteoporoza, adică pierderea osoasă prematură, apare mult mai rar în țările în care se consumă puțin sau deloc produse lactate, cum ar fi Asia, decât în Germania. Laptele de vacă este disponibil numai vițeilor, iar calciul nu este disponibil pentru oameni. Proteina animală crește, de asemenea, excreția de calciu.
Cu toate acestea, faptul este că calciul din lapte este ușor disponibil organismului. Corpul nostru poate absorbi mineralul din produsele lactate în aceeași măsură ca și din alimentele pe bază de plante sau din apa minerală. Laptele este deosebit de bun în comparație, deoarece nu conține compuși precum acidul oxalic și fitații, care pot inhiba absorbția calciului, așa cum fac plantele. Mai degrabă, zahărul din lapte conținut promovează probabil absorbția mineralului. Aminoacizii care conțin sulf care se găsesc în lapte și, astfel, proteina contribuie la o excreție crescută de calciu în urină, dar, în general, echilibrul de calciu atunci când consumăm lapte și produse lactate este pozitiv. Prin urmare, aceste alimente nu îndepărtează calciul din oase.
Pe lângă aportul de calciu, mulți factori joacă un rol în construirea și întreținerea oaselor. O cantitate inadecvată de vitamina D, o activitate fizică insuficientă, fumatul și alcoolul cresc riscul de osteoporoză, la fel ca și creșterea vârstei. O altă concepție greșită este că osteoporoza este frecventă în țările occidentale și rar întâlnită în Asia. Numeroase țări asiatice au fost mult timp printre regiunile cu un risc uneori chiar ridicat de osteoporoză. Laptele este și va rămâne, prin urmare, un aliment valoros.