Este carnea roșie dăunătoare pentru sănătatea dumneavoastră Rămâneți în formă mentală și fizică
Ar trebui să renunțăm la carnea roșie în favoarea așa-numitei „carne albă”?
Carnea roșie include carnea de vită, de porc, mielul și carnea albă include pui și curcan. Produsele din carne sunt inflamatorii, iar unii cercetători nutriționali spun că acest lucru este valabil mai ales pentru carnea roșie.
Ce înseamnă de fapt „inflamator”, ce este inflamat în corpul nostru?
Ei bine, acesta este un lucru complicat și complex!
Inflamația este un „instrument” important în sistemul nostru imunitar. Dacă ne rănim singuri sau pătrunde un agent patogen (bacterie, virus), apare imediat o reacție de apărare a sistemului imunitar, în special prin așa-numitele celule NK. Sângele se repede la locul potrivit, devine roșu și fierbinte și, dacă este o reacție inflamatorie majoră, doare. Sistemul imunitar își face treaba, ucide paraziții, îi îndepărtează și apoi în procesul de vindecare inflamația este oprită din nou prin trimiterea de citokine antiinflamatorii.
Cu toate acestea, inflamațiile apar și în organism prin procese de boală, cum ar fi degradarea degenerativă sau pur și simplu printr-un dezechilibru în mediatorii inflamatori și antiinflamatori, prin care reziduurile inflamației nu sunt reduse. Nu simțim și nu vedem aceste inflamații ascunse, motiv pentru care sunt numite și „inflamații latente” (LOGRIN). Aceste inflamații pot fi măsurate cu valoarea CRP în analiza sângelui.
Un mediator deosebit de inflamator este acidul arahidonic. Acesta este un acid gras polinesaturat care provine din acidul linoleic sau din alimente
este inclus, iar aici revenim la CARNE ROSIE. Carnea roșie și produsele obținute din aceasta sunt bogate în acid arahidonic și orice cantitate poate fi absorbită de organism, deși producția în organism din acid linoleic este limitată. La vegetarienii care renunță la orice carne, organismul însuși preia producția de acid arahidonic, deoarece organismul are nevoie de o anumită cantitate de acid arahidonic. Acidul linoleic este conținut în uleiul omega-6, substanța antiinflamatoare, acidul linolenic, este o componentă a uleiului omega-3.
Pe scurt: Inflamarea este un proces important și necesar în organism, depășirea sau „continuarea arderii pe o flacără mică” duce la probleme serioase.
Toate bolile cronice degenerative sunt asociate cu inflamații latente sau sunt chiar cauzate de aceasta, cum ar fi:
- Diabet
- boli degenerative cardiovasculare
- hipertensiune
- Tulburări ale metabolismului lipidic
- Ficat gras
- dureri cronice
- demenţă
- imbatranire prematura
Ce cauzează inflamația latentă și ce putem face în legătură cu aceasta?
Mediul nostru se bazează pe procesele de ardere și oxidare, precum și pe radiații și factori de stres, ceea ce duce la creșterea proceselor de oxidare în corpul nostru. În plus, dieta noastră asigură un consum ridicat de carne, produse procesate industrial, superalimente, puține legume, grăsimi și uleiuri greșite pentru procesele oxidative și inflamatorii.
Remediul este evident:
- Evitarea auto-otrăvirii din stresul de zgomot al nicotinei
- Reducerea obezității, deoarece celulele adipoase provoacă inflamații
- Reducerea consumului de carne
- Fără alimente procesate
- Ingerarea de substanțe antioxidante suplimentare:
–Cea mai importantă este vitamina E, alături de vitamina C și seleniu
- precum și substanțe vegetale secundare (bioflavonoide) - Excelentul factor de transfer antiinflamator
Și acum revenim la întrebarea: carne de vită sau pui?
Nu este clar care carne este mai inflamatorie. Este corect că carnea roșie conține mai mult acid arahidonic și zahăr acid sialic, dar procesul de preparare are mai multă influență!
Carnea care arată proaspătă și roșie datorită adăugării de nitriți este cu siguranță dăunătoare sănătății. Fumatul sau prăjirea picantă peste aminele produse sunt, de asemenea, inflamatorii și cancerigene.
Deci, întrebarea nu este atât de mult: carne roșie sau albă, dar mai puțin din ambele și fără produse procesate.
Dacă doriți să aflați mai multe despre ce fel de dietă este sănătoasă și căutați câteva exemple de rețete sănătoase, atunci citiți cartea mea
„Potrivit mental și fizic cu o dietă sănătoasă”