Este crema acră Nutrienți și beneficii sănătoase - Dieta ketogenică Planul de mese KETO
Crema acră se face prin fermentarea cremei din laptele din lapte cu bacterii lactice. Acest condiment bogat și ușor tart este adesea folosit ca garnitură pentru tacos și cartofi la cuptor sau pentru a îngroșa produse de patiserie, sosuri și tocănițe.
Cu toate acestea, mulți oameni se întreabă dacă poate fi inclus într-o dietă sănătoasă.
Acest articol explică dacă smântâna este sănătoasă, explorând substanțele nutritive, beneficiile și daunele sale.
Crema acră conține mulți nutrienți esențiali, dar porțiile tind să fie mici. Astfel, în general nu oferă cantități semnificative de nutrienți.
O porție de 2 linguri (30 de grame) de smântână obișnuită oferă (1):
- Calorii: 59
- Totalgras: 5,8 grame
- Carbohidrați: 1,3 grame
- Proteină: 0,7 grame
- Calciu: 3% din valoarea zilnică (DV)
- Fosfor: 3% din DV
- Potasiu: 1% din DV
- Magneziu: 1% din DV
- Vitamina A: 4% din DV
- Vitamina B2 (riboflavină): 4% din DV
- Vitamina B12: 3% din DV
- Colină: 1% din DV
După cum puteți vedea, smântâna obișnuită are un conținut ridicat de grăsimi și calorii.
Smântâna cu conținut scăzut de grăsimi are un profil nutrițional similar, dar cu mai puține calorii și cu aproximativ 38% mai puține grăsimi (2).
Între timp, smântâna fără grăsimi se face cu lapte degresat și aditivi precum amidon alimentar și gume pentru a menține o consistență cremoasă. Lipsa sa de grăsime reduce caloriile cu aproximativ 60% față de obicei, deși poate avea un pic mai mult carbohidrați în funcție de marcă (3).
Deoarece smântâna este în primul rând o garnitură, de obicei nu se consumă în același volum ca și alte produse lactate precum iaurtul sau laptele.
În plus, deoarece alte produse lactate sunt fabricate cu toți constituenții laptelui - nu doar cu smântână - oferă mult mai multe proteine, carbohidrați, vitamine și minerale decât smântâna obișnuită.
rezumat
Crema acră nu este o sursă majoră de nutrienți în majoritatea dietelor, deoarece este consumată în cantități atât de mici. Smântâna obișnuită este destul de bogată în grăsimi și calorii.
Deși nu ar trebui să vă bazați pe smântână ca sursă principală de nutrienți, aceasta vă poate susține sănătatea în mai multe moduri.
Poate favoriza absorbția vitaminelor liposolubile
Unele vitamine necesită o sursă de grăsime pentru a fi absorbite mai eficient în tractul digestiv.
Cunoscute colectiv ca vitamine liposolubile, acestea includ vitaminele A, D, E și K. Deficiențele acestor vitamine sunt asociate cu afecțiuni precum diabetul, cancerul și tulburările imune (4).
Vitaminele liposolubile se găsesc într-o varietate de alimente sănătoase, cum ar fi fructele și legumele, dar nu toate furnizează grăsimi pe cont propriu. Așadar, consumul lor cu o sursă de grăsime vă poate îmbunătăți absorbția corpului.
Smântâna obișnuită este în mare parte grasă.
Unele soiuri conțin probiotice
Probioticele sunt microbi vii care oferă o varietate de beneficii pentru sănătate, cum ar fi îmbunătățirea digestiei și a funcției imune, atunci când sunt consumate (5).
Crema acră se face în mod tradițional prin fermentarea cremei de lapte cu bacterii lactice, care sunt unul dintre cele mai frecvente probiotice în producția de alimente. Deci, anumite tipuri de smântână pot oferi beneficii probiotice (6).