Este dieta sănătoasă, beneficii și pericole ale peștilor Basa
Acest articol oferă o imagine de ansamblu asupra dietei peștilor basa și dacă este sănătos sau riscant să mănânci.
Ce este peștele basa?
Basa este un tip de somn care aparține familiei Pangasiidae. Numele său științific formal este Pangasius bocourti, deși este adesea menționat ca pește basa sau bocourti în Statele Unite.
S-ar putea să fi auzit și de pești basa numiți cobbler de râu, cobbler vietnamez, pangasius sau swai.
Carnea sa are o textură ușoară, fermă și un gust blând de pește - similar cu codul sau eglefinul. De fapt, este adesea vândut ca file de pește dezosat și utilizat în același mod.
Peștii Basa sunt originari din râurile Mekong și Chao Phraya, care curg prin mai multe țări din Asia de Sud-Est.
Datorită popularității sale și a cererii mari de export, este, de asemenea, crescut în număr mare în stilouri din jurul Mekongului.
O parte din motivul pentru care Basa este atât de populară se datorează costului său. Este ieftin să crești și să recoltezi, astfel încât prețul este competitiv chiar și atunci când este exportat în străinătate.
Fapte despre dietă
La fel ca alte tipuri de pești albi, basa este săracă în calorii și bogată în proteine de înaltă calitate.
O porție de 126 de grame (4,5 uncii) oferă (1):
- Calorii: 158
- Proteină: 22,5 grame
- Gras: 7 grame
- Grăsime saturată: 2 grame
- Colesterol: 73 mg
- Carbohidrați: 0 grame
- Sodiu: 89 mg
Datorită conținutului său scăzut de calorii și de conținut ridicat de proteine, poate fi un aliment benefic pentru cei care țin o dietă - nu spre deosebire de alte tipuri de pește alb.
De asemenea, conține 5 grame de acizi grași nesaturați, dintre care unii sunt acizi grași omega-3.
Acizii grași omega-3 sunt grăsimi esențiale care sunt importante pentru menținerea sănătății optime a corpului și a creierului - mai ales pe măsură ce îmbătrânești (2).
Cu toate acestea, Basa conține mult mai puțini acizi grași omega-3 decât peștii uleioși, cum ar fi somonul și macroul (1).
Beneficii pentru sănătate
Peștele alb ca Basa vă oferă proteine de înaltă calitate și nu multe calorii.
Consumul de pește a fost, de asemenea, legat de o serie de beneficii pentru sănătate, inclusiv longevitatea și un risc mai mic de boli de inimă.
Oamenii care mănâncă pește pot trăi mai mult
Studiile observaționale au constatat că oamenii care mănâncă mai mulți pești trăiesc mai mult decât oamenii care nu mănâncă pește (3).
De fapt, într-un studiu, cei care au consumat cel mai mult pește - măsurat prin testarea nivelurilor de grăsimi omega-3 în fluxul sanguin - au trăit cu puțin peste doi ani mai mult decât cei care au consumat cel mai puțin.
Deși acizii grași omega-3 se găsesc în cele mai mari cantități la peștii uleioși, peștii mai slabi precum Basa pot contribui în continuare la aportul dumneavoastră de omega-3.
Amintiți-vă că studiile observaționale nu pot dovedi cauza și efectul. Prin urmare, aceste studii nu pot spune că consumul de pește îi face pe oameni să trăiască mai mult.
Cu toate acestea, cercetările sugerează că peștii ca Basa sunt un supliment sănătos la o dietă echilibrată.
Vă poate reduce riscul de boli de inimă
Persoanele care mănâncă cel mai mult pește sunt, de asemenea, susceptibile de a avea un risc mai mic de boli de inimă (5, 6).
Acest beneficiu este adesea asociat cu peștele gras din cauza conținutului ridicat de acizi grași omega-3.
Cu toate acestea, chiar și consumul de pește slab a fost legat de scăderea colesterolului - ceea ce vă poate reduce riscul de boli de inimă (7, 8, 9).
Acest lucru sugerează că consumul de pește întreg poate avea alte aspecte care vă pot reduce riscul de boli de inimă și că includerea peștelui alb într-o dietă sănătoasă și echilibrată poate avea beneficii sănătoase pentru inimă (10).
Oferă proteine de înaltă calitate
Basa este - ca și alți pești albi - o sursă bună de proteine de înaltă calitate.
Proteinele joacă o serie de roluri vitale în corpul dumneavoastră, inclusiv creșterea și repararea țesuturilor corpului și producerea unor enzime importante (11, 12, 13).
O porție de Basa de 126 de grame (4,5 uncii) oferă 22,5 grame de proteine complete de înaltă calitate - adică conține toți cei nouă aminoacizi esențiali de care aveți nevoie din dietă (1).
Sarac in calorii
Conținutul scăzut de calorii al lui Basa îl face un aliment excelent de utilizat atunci când încercați să reduceți aportul caloric.
De fapt, o porție de 126 de grame (4,5 uncii) are doar 160 de calorii (1).
În plus, unele studii arată că proteinele din pește vă pot ajuta să vă simțiți plin mai mult decât alte surse de proteine animale.
Un studiu a constatat că proteinele din pește au avut cel mai mare impact asupra sațietății în comparație cu puiul și carnea de vită (14).
Este sigur să mănânci?
În general, există unele riscuri asociate consumului de orice tip de pește.
Acest lucru se datorează faptului că peștele poate conține deșeuri contaminante industriale, cum ar fi mercurul și bifenilii policlorurați (PCB). Acești compuși se pot acumula în corpul dumneavoastră și pot provoca efecte toxice (15, 16, 17).
Cu toate acestea, se crede că beneficiile consumului de pește depășesc riscurile potențiale (18).
Studiile au constatat că reziduurile de metale grele din peștii basa se află în limite de siguranță (19, 20).
Cu toate acestea, s-a sugerat că modul în care crește peștele basa și mediul în care trăiește ar putea face din acest pește un aliment cu risc mai mare.
Iazurile în care sunt crescuți somnul ca Basa sunt predispuse la contaminare. Pentru a controla acest lucru, fermierii de pește trebuie adesea să utilizeze substanțe chimice și medicamente pentru a controla agenții patogeni și paraziți - aceste componente pot afecta peștii.
Unele studii au constatat că somnul importat - inclusiv peștele basa - din Vietnam nu îndeplinește standardele internaționale de siguranță.
De fapt, peștii din Vietnam erau mai susceptibili să conțină urme de medicamente veterinare, inclusiv antibiotice, în concentrații care depășeau limitele legale (21).
Un studiu a observat, de asemenea, că 70-80% din somnul exportat în țările europene Germania, Polonia și Ucraina au fost contaminate cu bacterii Vibrio - o cauză comună de intoxicații alimentare (19).
Pentru a minimiza riscul de otrăvire alimentară, asigurați-vă că baza este gătită corect și evitați să o consumați dacă este crudă sau insuficient gătită.
rezumat S-a constatat că peștele importat din Vietnam - cum ar fi Basa - încalcă normele privind reziduurile de droguri și conține bacterii potențial patogene. Asigurați-vă întotdeauna că basa este gătită corespunzător înainte de a o consuma pentru a minimiza riscul de otrăvire alimentară .
Basa este un pește alb din Asia de Sud-Est, care este o sursă excelentă de proteine de înaltă calitate și grăsimi sănătoase, cum ar fi acizii grași omega-3.
Costul redus, gustul ușor și textura fermă și fermă îl fac popular în întreaga lume.
Cu toate acestea, poate prezenta un risc mai mare de intoxicație alimentară, deci asigurați-vă că este gătit corect.