Este încă un sfat de sănătate UGB organic complet
Pe de o parte, boom-ul continuu în sectorul organic este foarte încurajator. Avantajele agriculturii durabile conving mai mulți consumatori și fermieri, dar și politicieni, să se regândească și să schimbe direcția. Pe de altă parte, există producători liberi în rândul producătorilor și furnizorilor care doresc în primul rând să profite din punct de vedere economic de pe piața ecologică în creștere, avertizează prof. Dr. Claus Leitzmann, șeful consiliului consultativ științific al UGB.
Alimentele organice se stabilesc ca parte integrantă a obiceiurilor alimentare și de cumpărături ale populației. În plus față de ferme, companiile de prelucrare și comercianții doresc, de asemenea, să obțină o bucată din cozonacul organic în creștere, fără a schimba în mod fundamental celelalte metode de producție sau politicile comerciale. Problema cu dezvoltarea actuală este că majoritatea cotelor de piață suplimentare nu provin din regiune, adică nu de la fermierii germani, ci sunt importate în principal din țările vecine sau chiar din întreaga lume. În plus, este de temut că cerințele de înaltă calitate ale alimentelor produse organic, așa cum au fost dezvoltate în asociațiile de agricultură ecologică de-a lungul deceniilor, vor fi înlocuite cu standarde mai scăzute. În timp ce liniile directoare ale asociațiilor de cultivare stipulează o economie circulară durabilă și se străduiesc pentru prelucrarea exclusiv regională a materiilor prime și a furajelor, companiile care produc în conformitate cu reglementarea organică CE se pot concentra pe păstrarea efectivelor mai mari și folosesc materii prime și furaje nelimitate din străinătate.
În plus, există o gamă din ce în ce mai mare de produse organice foarte prelucrate, care intră pe piață ca produse convenționale și gata preparate. Între timp, aproape fiecare produs convențional din sectorul alimentar este fabricat și din materii prime organice: de la săruturi de ciocolată organică la legume conservate la mese gata preparate congelate pentru cuptorul cu microunde. În ciuda originii lor biologice, astfel de produse sunt în contradicție ascuțită cu recomandările alimentelor întregi. Deoarece pentru a putea vorbi de calitate organică naturală, mâncarea ar trebui să fie preparată cât mai neprelucrată și proaspătă. În plus, o dietă durabilă și sustenabilă, la care se referă alimentele integrale, ar trebui să acorde atenție originii regionale a alimentelor pentru a evita transporturile lungi și consumatoare de energie.
Alimentele organice nu sunt încă cele mai bune
Oricine presupune că consumatorii ar putea aborda nutriția alimentară integrală prin extinderea gamei de produse organice în supermarketurile convenționale și reducătorii vor fi probabil dezamăgiți. Deoarece majoritatea oamenilor presupun că eticheta organică a produselor poate oferi deja cea mai bună calitate a alimentelor. Deci ce să fac Un avertisment împotriva cumpărăturilor în supermarketuri și reducători ar fi cu siguranță o abordare greșită, deoarece alimentele ecologice trebuie oferite acolo unde cumpără consumatorii. Cu toate acestea, industria alimentară ecologică din Germania trebuie să fie obligată să devină mult mai angajată în calitatea alimentară holistică care, pe lângă producția și prelucrarea ecologică, include și aspecte regionale, sezoniere și corecte. Rămâne de sperat că consumatorii informați vor decide să cumpere alimente organice care îndeplinesc cerințele holistice care sunt ancorate în conceptul de nutriție alimentară integrală.
Sursa: Leitzmann C. UGB-FORUM special: Whole Foods, pagina 43, 2008