Este mai scump cumpărăturile vegane; Cafea; Cupcakes
Adesea aud de la oameni care nu mănâncă ei înșiși vegani, fie că sunt critici sau oameni care doresc să mănânce vegani, că o dietă vegană este (din păcate) mai scumpă decât mâncarea convențională.
Personal, nu sunt absolut de acord cu această afirmație.
Ar trebui spus în prealabil: Puteți mânca vegan foarte, foarte ieftin și puteți mânca și vegan puțin mai scump. Depinde foarte mult de ce fel de produse cumpărați și cât de mult vă gătiți.
Deoarece aportul de calorii nu se schimbă (de fapt) atât de mult atunci când vă schimbați dieta cu un alt tip de dietă, aș dori acum să fac câteva calcule mai jos pentru a arăta că Calorii pentru calorii o dietă pe bază de plante este/poate fi mai benefică decât o dietă convențională omnivoră, sau că produsele pe bază de plante sunt relativ mai ieftine decât produsele de origine animală.
Ca prețuri pentru facturile mele, folosesc prețurile actuale la supermarket (începând cu 5 ianuarie 2019), pe care le puteți consulta la Rewe.de, dm.de sau Edeka.de, de exemplu. Aici am calculat prețul pentru 100 de calorii ale unui aliment, adică cât de scumpă este cantitatea respectivului aliment care furnizează 100 de calorii?
În primul rând, să aruncăm o privire asupra alimentelor de bază pe bază de plante pe care toată lumea le consumă de fapt. În general, acestea sunt foarte ieftine. Pentru o dietă vegană ieftină, ar trebui să utilizați zilnic aceste produse:
| Alimente | Preț/kg în € | Preț/100 kcal în € |
| Paste | 0,78 | 0,02 |
| ovaz | 0,98 | 0,03 |
| orez | 0,89 | 0,03 |
| Pastele de grâu integral | 1,50 | 0,04 |
| Cereale din fructe | 1,49 | 0,04 |
| paine prajita | 1.19 | 0,05 |
| fulgi de porumb | 1,98 | 0,05 |
| orez brun | 2.49 | 0,07 |
| Pâine de secară din cereale integrale | 1,58 | 0,08 |
| Cuscus, organic | 2,90 | 0,08 |
| Bulgur, organic | 3,90 | 0,11 |
| Hrișcă, organică | 3,90 | 0,11 |
| Cartofi | 1,00 | 0,13 |
prețul mediu al tuturor acestor alimente la 100 de calorii este de 0,06 euro. Dacă extrapolați asta la 2000 de calorii pe zi, acesta costă 1,20 euro.
Și ce zici de carne și produse lactate?
| Alimente | Preț/kg în € | Preț/100 kcal în € |
| unt | 6,80 | 0,09 |
| Nutella | 5.05 | 0,10 |
| cremă | 3.30 | 0,11 |
| Tot laptele | 0,7 | 0,11 |
| Iaurt 1,5% | 0,9 | 0,14 |
| Ouă, păstăi | 2.35 | 0,15 |
| bratwurst | 4.06 | 0,15 |
| Miere | 4.58 | 0,15 |
| Brânză Gouda | 5,63 | 0,16 |
| salam | 5,50 | 0,18 |
| Cașcaval ras | 7.40 | 0,21 |
| quark cu conținut scăzut de grăsimi | 1,38 | 0,21 |
| Mortadela de pasăre | 4,50 | 0,22 |
| Dragă, organică | 7.10 | 0,23 |
| Carne tocată, amestecată | 4,78 | 0,24 |
| Slănină | 9.90 | 0,31 |
| Feta | 8.50 | 0,31 |
| Cârnați Wiener | 7.30 | 0,35 |
| Ouă organice | 7.25 | 0,53 |
| Minute friptură | 6,98 | 0,58 |
| sunca prajita | 6.00 | 0,59 |
| piept de pui | 6,99 | 0,71 |
| Ton (cutie) | 8.60 | 0,75 |
| Piept de curcan mezeluri | 8,90 | 0,85 |
| File de somon, congelat | 17.20 | 0,88 |
| somon afumat | 20.00 | 0,98 |
| Friptură de entrecot | 22.90 | 1,44 |
| Creveți, TK | 18.50 | 2,81 |
Aici se află Prețul mediu al tuturor produselor la 0,48 euro. Adică 9,60 euro pentru fiecare 2000 de calorii.
Puteți vedea că carnea naturală este foarte scumpă pe calorie. Doar produsele din carne prelucrate puternic, care sunt relativ ieftine, dar din păcate și cancerigene și, în cele din urmă, pe lista substanțelor cancerigene confirmate începând cu 2018, se descurcă mai bine în comparația prețurilor (vezi aici și aici). Subvențiile mari pentru produsele lactate pot fi, de asemenea, văzute clar în prețuri.
Și acum pentru partea interesantă: lucruri care „înlocuiesc” carnea și produsele lactate din dietă dacă mâncați o dietă pe bază de plante. Acestea includ în principal leguminoase, precum și produse din soia și înlocuitori din carne.
| Alimente | Preț/kg în € | Preț/100 kcal în € |
| margarină | 1,50 | 0,02 |
| seminte de in | 1,90 | 0,04 |
| Fasole albă, uscată | 2.58 | 0,08 |
| Lintea, uscată | 2.58 | 0,09 |
| Sirop de sfeclă | 3.09 | 0,10 |
| Năut, uscat | 3,50 | 0,11 |
| Fulgi de soia | 4.30 | 0,11 |
| Pulbere de Seitan/gluten | 4,76 | 0,13 |
| Cremă de nuci și nuga, organică | 7.38 | 0,13 |
| Făină de năut | 5,73 | 0,17 |
| Mazăre, TK | 1,49 | 0,18 |
| Boabe de rinichi (cutie) | 1,53 | 0,21 |
| Falafel, pulbere uscată | 7.10 | 0,21 |
| Băutură de soia | 0,95 | 0,25 |
| iahnie de fasole | 2.23 | 0,26 |
| Năut (cutie) | 3.29 | 0,29 |
| Granule de soia | 11.10 | 0,31 |
| Linte (cutie) | 3.29 | 0,38 |
| Tofu, organic | 4.48 | 0,42 |
| Iaurt de soia | 3.18 | 0,74 |
Prețul mediu al tuturor acestor alimente este de 0,21 euro la 100 de calorii. Adică 4,20 euro pentru 2000 de calorii.
Și acum, doar pentru distracție, câteva „produse de lux” din plante deosebit de scumpe, care pot părea scumpe la cumpărături, dar care nu sunt de fapt calculate în termeni de calorii:
| Alimente | Preț/kg în € | Preț/100 kcal în € |
| Semințe de floarea-soarelui, organice | 3.30 | 0,05 |
| unt de arahide | 7.11 | 0,11 |
| Migdale | 9.00 | 0,14 |
| semințe chia | 9.17 | 0,19 |
| Lapte de cocos (cutie) | 3,73 | 0,20 |
| Quinoa, organică | 7,90 | 0,21 |
| Sirop de agave, organic | 7.40 | 0,24 |
| Nuci caju | 14.50 | 0,25 |
| Cartofi dulci | 2.49 | 0,29 |
| Date, organice | 9,80 | 0,33 |
| Crema spray vegana | 9,95 | 0,49 |
Prețul mediu aici este de 0,23 euro la 100 de calorii. Asta înseamnă că 4,60 la 2000 de calorii nu sunt încă nici pe jumătate la fel de scumpe decât produsele din categoria „Carne și produse lactate”.
Dacă te uiți la prețurile medii din tabelele de mai sus, devine clar că o dietă pe bază de plante poate fi foarte ieftină și că poți chiar economisi bani în comparație cu o dietă omnivoră. Spun că poate în mod deliberat, deoarece există și multe produse gata preparate vegane și produse de substituție care nu sunt atât de ieftine. Din fericire, toată lumea poate decide singură dacă își poate permite și vrea să-și permită astfel de produse finite și, dacă este necesar, să se descurce pur și simplu fără ele.
Dar să aruncăm o privire exact cât de scumpe sunt aceste produse:
| Alimente | Preț/kg în € | Preț/100 kcal în € |
| carnat de ficat vegan, organic | 12.30 | 0,39 |
| Chili sin carne | 3,58 | 0,41 |
| Șnițel de soia, Aldi | 10.23 | 0,41 |
| Budinca de ciocolata, Alpro | 3,98 | 0,42 |
| Friptură vegană | 12.50 | 0,43 |
| Vegan Bolognese, organic | 3,97 | 0,43 |
| brânză rasă vegană | 13.30 | 0,44 |
| Tofu, mezeluri, Aldi | 12,79 | 0,50 |
| Vish bețișoare | 14.20 | 0,57 |
| Brânză vegană | 15.30 | 0,57 |
| Vegan vienez, organic | 14.51 | 0,57 |
| Vegan bratwurst, organic | 14.30 | 0,61 |
După cum puteți vedea, aceste produse vegane „prea scumpe” nu sunt într-adevăr mai scumpe în comparație, dar vin cu voi preț mediu de 0,48 euro la 100 kcal în aceeași gamă de prețuri ca și carnea, peștele și produsele lactate. Dacă considerați că multe dintre alternativele de carne pe bază de plante sunt chiar organice, atunci au un preț chiar mai bun decât produsele din carne organice comparabile.
Concluzie
Dacă doriți să mâncați alimente ieftine pe bază de plante, nu este nicio problemă. Dacă vă bazați mai mult pe alimente naturale atunci când faceți cumpărături și dacă dieta se bazează pe produse din cereale și leguminoase, atunci puteți scăpa de ea foarte ieftin (și, în general, mai ieftin decât cu o dietă omnivoră). În general, se poate spune: Cu cât cumpărați produse finite mai puțin prelucrate și cu cât vă preparați mai mult acasă, cu atât este mai ieftin.