Este posibilă o dietă ketogenică fără lactate
Iată cum să înlocuiți lactatele într-o dietă ketogenică sau ceto.
Produsele lactate sunt surse bune de grăsimi și proteine. Adesea sărace în carbohidrați și bogate în grăsimi, acestea sunt aliați naturali ai dietei ketogenice sau ceto (Low Carb High Fat, LCHF). Sub formă de brânză, iaurt grecesc sau crème fraîche, se găsesc în multe rețete ketogene. Cum să urmați o dietă ketogenică fără aceste produse atunci când aveți intoleranță la lactoză sau cazeină sau doriți să respectați preceptele dietei Seignalet sau paleo? Câteva sfaturi practice.
Cum se înlocuiește laptele ?
Laptele poate fi înlocuit cu mai multe „lapte” vegetale, dar aveți grijă unii sunt mai mulți carbohidrați decât alții. Cele mai puțin bogate în carbohidrați sunt:
- Lapte de soia simplu: 3,3 g de proteine, 0,7 g de carbohidrați și 2 g de grăsimi
- Laptele de cocos: 1,7 g de proteine, 3,4 g de carbohidrați și 18,4 de grăsimi
Există, de asemenea, „lapte” de migdale sau alune, dar sunt mai carbohidrați și trebuie să fie fără zahăr adăugat. Există adesea 6 g de carbohidrați pentru 1 g de lipide. Pentru o dietă ketogenă mare (în jur de 50 g de carbohidrați pe zi) o puteți consuma, dar pentru o dietă strictă (20 g de carbohidrați pe zi), va trebui cu adevărat să limitați aceste produse. Nu sunt recomandate băuturile vegetale din cereale.
Cum se înlocuiește crème fraîche ?
Crema acră este un mare aliat al dietei ketogenice, bogată în grăsimi, cu puțini carbohidrați și poate fi utilizată atât în rețetele sărate, cât și în cele dulci. Cu toate acestea, poate fi înlocuit cu ușurință datorită: