Este surimi sănătos, nesănătos sau chiar dăunător?

Articol actualizat la 9 iulie 2019 de Marco Eitelmann

Mâncarea, preponderent făcută din pește, numită „surimi”, a primit adesea o atenție foarte negativă în mass-media și are o reputație sau o imagine proastă. Motivul nu este surimi în sine, ci cantitatea de porcărie care a fost făcută cu el. Datorită formabilității sale bune, de ex. Produse precum carnea cu gheare de homar sau creveții. Aceste produse false nu au fost întotdeauna etichetate ca fiind curate sau chiar utilizate în mod fraudulos. Deși puteți gusta și vedea diferența cu puține cunoștințe despre pește, întregul „surimi bun” a trebuit să fie umflat într-un scandal alimentar, în care produsul din pește, care este inofensiv în sine, a apărut ca un diavol, mâncare proastă și nesănătoasă. În mod greșit, deoarece surimi cu adevărat bune și sănătoase, fără o listă mare de aditivi pe ambalaj, există de sute de ani și provine inițial din Japonia.

Surimi este format doar din deșeuri, resturi de pește și gunoi?
Se zvonește adesea că surimiul constă numai din deșeuri de pește și resturi inferioare care rămân din producția normală de file de pește. Este posibil ca aceste cazuri să existe, dar resturile și deșeurile de pește nu sunt componentele de bază ale unui bun surimi, ci file de pește de înaltă calitate din pești albi, cum ar fi saithe, cod, plătică sau, de asemenea, merluciu.

afişaBacsis: În magazinul online otto.de, în special în zona de vânzare *, există numeroase reduceri, uneori extreme, de până la 50%, atât la modă, cât și la articole de uz casnic și multe alte categorii! În plus, există în prezent o nouă reducere pentru clienți de 15 euro, în timp ce promoția este încă în vigoare!

Din ce este făcut un surimi bun și sănătos?
Surimii buni constau în principal din proteine de pește de înaltă calitate, care se obțin din fileuri de pește. Cu cât conținutul de pește este din ce în ce mai înalt, cu atât produsul este mai bun. Alte ingrediente comune sunt albușul de ou, apa, zahărul, aromele (ideal de origine naturală), extractul de boia de colorat, uleiurile vegetale, precum și sorbitolul și amidonul pentru stabilitate. Nu ar trebui să fie mult mai multe într-un astfel de produs. În opinia mea, polifosfații, amelioratorii aromelor precum „glutamatul monosodic” și aromele artificiale, precum și uneori coloranții azoici otrăvitori, nu își au locul în surimi.

(Surimi, în starea sa inițială, sub formă de produse plate, care au fost deja colorate cu extract de boia)

De ce surimi este sănătos?
Pe lângă proteinele de înaltă calitate, surimi conține și acizi grași nesaturați și polinesaturați, în funcție de conținutul de grăsimi al produselor individuale, este o dietă relativ ușoară. Surimi are de obicei un conținut de grăsime semnificativ mai mare decât peștele pur datorită uleiurilor sale vegetale suplimentare, de ex. mult folosita saithe. Dacă nu s-au adăugat alți aditivi toxici sau discutabili, se creează un produs surimi bun și sănătos.

Cum recunosc surimi sănătoase și de înaltă calitate?
Există 5 puncte importante pentru a identifica un produs surimi bun și sănătos

Proporție mare de pești
Garanția că nu s-au folosit resturi de pește în producție
"100% din file"
Fără arome artificiale
Nu s-au adăugat potențiatori de aromă, cum ar fi glutamatul monosodic

Cu cât sunt mai puțini aditivi, cu atât mai bine, culorile artificiale sunt absolut nepermise! Surimi ar trebui să fie cu siguranță lipsiți de polifosfați

Sfatul cărții mele pe tema surimi și sushi:
Sushi bar: indulgență japoneză puțin câte puțin *
Surimi poate fi găsit în și pe multe creații japoneze de sushi, și aici este preferat cel mai înalt și cel mai bun nivel de calitate al produsului. Cartea în sine are câteva variante neobișnuite de sushi și rețete cu ilustrații frumoase și detaliate.

Ce nutrienți conține surimi?
Surimi în sine nu este la fel de bogat în nutrienți ca peștii de apă de mare pură, pe lângă proteine și unii acizi grași nesaturați, celelalte ingrediente demne de menționat depind de rețetă:

Acid folic
Vitamina E.
potasiu
Calciu
iod
și câțiva aminoacizi

Deci, în ansamblu, un produs sănătos, care, din punct de vedere nutritiv, nu este în niciun fel compatibil cu produsele naturale realizate din pește. Un file de pește pur este superior oricărui produs surimi în ceea ce privește nutrienții și vitaminele!

Critica produselor surimi:
Din păcate, încă văd că un număr mare de producători de surimi își împachetează bunurile într-un mod mult prea dăunător mediului. De ce trebuie să strângeți două bețișoare mici de surimi într-o mini-pungă de plastic fiecare? De ce să împachetați două sticle mici de surimi complet individual în folie? Asta nu are sens. În plus, există încă niște oi negre în industria surimi din întreaga lume. Nu mă refer la producătorii care amestecă în mod legal niște aditivi nefast în produsele lor și folosesc doar câteva procente de conținut de pește ca amestec de bază. Nu, este vorba în principal de producătorii care încă folosesc resturi, gunoi și deșeuri din industria peștelui pentru a produce surimi. Acestea distrug reputația produsului surimi, ceea ce nu este rău în sine. Surimi curate, făcute din file de pește de înaltă calitate și fără aditivi nocivi, sunt un produs bun și sănătos.

Concluzie:
Consumul de surimi de înaltă calitate din când în când nu vă dăunează sănătății. Desigur, nu înlocuiește un file de pește proaspăt sau o prăjitură bună de pește din propria noastră producție. Surimi este destinat doar ca gustare sau ca un produs divers, preparat din pește gata de utilizat, care poate fi folosit în bucătărie.

Cu privire la informații suplimentare și articole suplimentare interesante:

Recomandarea mea printre farmaciile online
Serios, ieftin și foarte rapid de expediat
În plus, sunt adesea disponibile vouchere și reduceri
DocMorris - cea mai mare farmacie de comandă prin poștă din Europa *