Eu am făcut un strogan clasic de carne de vită
Un stroganoff de vită este un clasic absolut în bucătărie. Rețeta vine din Rusia și constă din file de vită și ciuperci într-un sos acru. Pastele sau cartofii sunt perfecte ca garnitură. Un fel de mâncare minunat pentru weekend, pentru vacanțe și dragi oaspeți, care este foarte ușor de preparat.
După părerea mea, stroganoff-ul de vită este mult prea rar într-un meniu! Are un gust absolut minunat, se prepară ușor și rapid, deși este o rețetă specială! Fileul de vită fraged se potrivește foarte bine cu sosul ușor de cremă cu ceapă, ciuperci și murături crocante, acre. Ca garnitură, tăiței sunt la fel de buni ca cartofii sau orezul. Gustul este plăcut acru, picant și ușor fierbinte. Una peste alta, o combinație foarte potrivită.
Boeuf Stroganoff (de asemenea: Boeuf Stroganov, Gowjadina Stroganow), după cum sugerează și numele, își are originea în familia aristocratică rusă Stroganow. Este atribuit anecdotic unuia dintre cele două condese care au trăit ambele în secolul al XIX-lea. Vasul a devenit apoi cunoscut printr-un concurs de gătit la Paris la sfârșitul secolului al XIX-lea, de unde ulterior a devenit cunoscut în întreaga lume. În orice caz, ne gândim: felul de mâncare merită absolut!:)
Apropo, Friedrich Hollaender, un artist german de cabaret și compozitor de filme sonore, a scris un cântec satiric foarte distractiv despre contele Stroganoff în anii 1920, pe care îl puteți reda pe Amazon.
Rețetă pentru oaspeți
Rețeta stroganoff de vită este rapidă și ușoară și totuși ceva foarte special. De obicei, luăm o masă de înaltă calitate cu carne în weekend, în timp ce mâncăm mai multe legume și salate în timpul săptămânii. Carnea de vită Stroganoff este cu siguranță foarte potrivită și pentru o cină festivă și pentru oaspeți. Pun pariu că majoritatea dintre ei nu l-au mâncat niciodată?
File de vita
Un file este o bucată de carne de vită deosebit de bună și de calitate. Cu greu conține grăsime și este foarte fraged. Dar costă și ceva mai mult în comparație cu alte piese. Dacă fileul este prea scump pentru dvs., puteți opta pentru „file greșit” - provine de pe umărul cărnii de vită și este, de asemenea, foarte gustos! Preferăm să mâncăm mai puțină carne și o bucată de carne foarte bună, ca în cazul acestui stroganoff clasic de vită.
Este foarte important cu această rețetă ca fileul de vită să rămână fraged! Carnea de înaltă calitate nu trebuie prăjită sau fiartă prea mult timp, altfel va deveni rapid dură datorită conținutului redus de grăsimi! Cel mai bun lucru de făcut este să-l coaceți într-o tigaie bună, acoperită și să îl scoateți din nou imediat. A fi pus din nou în sos cu puțin timp înainte de servire. Pentru această rețetă am folosit o tigaie mare, acoperită, pe care am obținut-o de la magazinul REWE. De asemenea, puteți cumpăra tigăi online acolo. Apropo, nu este cel din imagini, este panoul nostru foto.;)
Rețetă pentru stroganoff clasic de vită
dificultate: Ușor (♦ ◊ ◊)
Durează: 35 minute
Randamentele rețetei: 4 porții