Evitați aceste greșeli atunci când gătiți orez

Reiskocher.net »Ghid» Evitați aceste greșeli atunci când gătiți orez

De fapt, sună foarte simplu: orezul și apa aterizează împreună într-o cratiță mare și sunt aduse la fierbere. Apoi orezul se umflă în apă până când se termină în sfârșit și poate fi servit. Dar ceea ce sună atât de simplu este unul puțină știință pentru sine, pentru că pregătirea nu este atât de ușoară. Există diverse greșeli care se pot întâmpla atunci când gătiți orezul care contribuie la faptul că orezul nu are gust bun, arde sau măcar pierde substanțe nutritive. Citiți aici care sunt cele mai mari greșeli și cum le puteți evita.

Greșelile din gătitul orezului sunt o problemă de generație

Învățăm de la părinții noștri cum să pregătim diferite feluri de mâncare. Cu toate acestea, se întâmplă adesea ca erorile de pregătire să fie transmise din generație în generație. Un exemplu tipic în acest sens este gătitul orezului. S-a întâmplat la gătitul orezului numeroase greșeli, care, de altfel, sunt transmise din generație în generație. Multe greșeli care persistă de generații pot fi evitate foarte ușor.

Desigur, prepararea potrivită este importantă și atunci când gătiți orezul. Asigurați-vă că spălați orezul. Tocmai asta este uitat în multe gospodării. Practic, orezul nu trebuie spălat doar, ci și îmbibat voi. Există mai multe motive pentru aceasta:

Când spălați orezul, slăbiți amidonul din fiecare bob de orez. Acest lucru conferă orezului o consistență plăcut granuloasă și are un gust deosebit de bun.
Prin spălare eliminați orice impurități care ar putea fi încă prezente.
Cercetările științifice au arătat, de asemenea, că înmuierea poate reduce nivelul pesticidelor.

Arsenic în orez

Orezul este, în general, considerat un aliment deosebit de sănătos, care furnizează substanțe nutritive și vitamine importante. Practic este la fel. Cu toate acestea, cea mai mare parte a orezului care se vinde în magazine are un punct slab clar. Conține o cantitate incredibilă de arsenic. Arsenicul este absorbit de plantele de orez prin apele subterane și în cele din urmă se acumulează în boabe. Dacă orezul nu este spălat, o mare parte din arsenic va ajunge pe farfurie. Și tu îl mănânci. Dacă înmuiați orezul ore în șir, cea mai mare parte a toxinei poate fi extrasă din bobul de orez. Prin înmuiere, conținutul de arsenic poate fi redus la minimum cu 84%.

Înmuierea corectă: la asta trebuie să fii atent

Desigur, atunci când vă înmuiați orezul, trebuie să aveți grijă să o faceți corect. Dacă știi că vrei să mănânci orez a doua zi, pune cantitatea dorită în apă cu o zi înainte și lasă-l în pace înmuiați peste noapte. A doua zi, toarnă apa și prinde orezul într-o strecurătoare. Acum clătiți orezul cu apă rece până când este complet limpede. Abia atunci pregătiți orezul ca de obicei.

Înmuierea orezului necesită un pic de timp, dar nu necesită muncă în sine. Pericolul reprezentat de arsen este cunoscut de mulți ani. Deci substanța era deja cunoscută sub numele de cancerigen clasificat și, prin urmare, este periculos pentru persoanele de toate vârstele. Trebuie remarcat faptul că arsenicul se găsește de departe nu numai în orez, dar poate fi găsit și în multe alte alimente.

Soiurile de orez au timpuri diferite de gătit

Adevărații iubitori de orez știu de mult că orezul nu este doar orez. Datorită diferitelor tipuri de orez, rezultatul este unul aproape fără precedent Varietate de arome. Basmati și orezul de iasomie sunt cunoscute în special pentru aromele lor deosebite.

BACSIS: Dacă ați încercat vreodată un singur tip de orez până acum, ar trebui să arătați curajul să faceți o schimbare și să încercați și celelalte. Veți fi surprins cât de diferite pot gusta gustul boabelor mici.

Numeroasele tipuri de orez diferă nu numai prin gust, ci și prin diferitele perioade de gătit. Orezul Basmati este cel mai rapid de preparat. Destul aici 15 minute în apa clocotită. Situația este diferită cu orezul roșu. Durează până la 40 de minute. De asemenea, trebuie să planificați mult mai mult timp pentru orezul sălbatic. Este nevoie de până la 45 de minute pentru a găti și pentru a servi.

IMPORTANT: Desigur, diferitele perioade de gătire nu se aplică numai preparării orezului în oală, ci se aplică, de fapt, și preparatului din aragazul pentru orez. Deci, ar trebui să vă asigurați că puteți seta timpul de pregătire. Există unele aragazuri cu orez care au senzori. Aceasta înseamnă că dispozitivele ajustează automat timpul de preparare la tipul de orez.

Majoritatea tipurilor de orez durează între 20 și 30 de minute. De asemenea, trebuie să lăsați 30 de minute pentru budinca de orez înainte să se termine.

Proporția potrivită de orez și apă

O greșeală care se face foarte des atunci când gătești orez este proporțiile greșite de orez și apă. Există o serie de motive care sunt responsabile pentru acest lucru. De cele mai multe ori este uitat doar că orezul și apa cântărit Trebuie să devin. Dar există o altă caracteristică specială aici care trebuie luată în considerare. Nu aveți nevoie de aceeași cantitate de apă pentru fiecare tip de orez. Există cu siguranță soiuri de orez care pot rezolva cu mai multă sau mai puțină apă.

daca tu Orez risotto fierbeți, trebuie să folosiți de trei ori mai multă apă decât orezul, de exemplu. La Orez de paella este la fel. Ai nevoie chiar de cinci ori cantitatea de lapte pentru budinca de orez. Arată diferit cu orezul de iasomie și orezul basmati. Aici suma este de 1,5 ori suficientă. Orezul sălbatic are nevoie din nou de puțin mai mult orez. Aici trebuie să adăugați două căni și jumătate de apă la o ceașcă de orez. Dacă adăugați prea multă apă la orez, va trebui să o scurgeți mai târziu. Dezavantajul este că există multe nutrient pierdeți-vă și orezul nu mai este atât de sănătos pe cât se spera.

Metoda greșită de pregătire

Există mai multe moduri diferite în care vă puteți pregăti orezul. Metoda de înmuiere în oală este foarte dificilă, deoarece necesită multă atenție, la fel și orezul de aici amestecat regulat trebuie să devină. Este diferit în aragazul pentru orez. Nu poți greși prea mult aici. Aragazul pentru orez previne arderea orezului și menține căldura consistentă pentru o perioadă lungă de timp, astfel încât să vă puteți concentra pe alte lucruri.