Evitați capcana de zahăr Aceste 3 sfaturi vă vor ajuta să alegeți lapte sănătos de ovăz

Berlin. Ați dori să mâncați sănătos și, în loc de lapte de vacă, ați prefera versiunea pe bază de plante a ovăzului în cafeaua dvs. zilnică? Atunci ar trebui să știi aceste trei lucruri.

Finalizați luna de încercare gratuită acum pentru a citi acest articol. Toate celelalte conținuturi de pe site-ul nostru și din aplicația „noz News” vă vor fi, de asemenea, disponibile.

Începeți luna de încercare gratuită acum!

Acest articol face parte din conținutul nostru Plus. Folosiți una dintre ofertele noastre pentru a citi imediat.

În unele supermarketuri, băutura de ovăz se află deja pe raftul de răcire de lângă lapte. Din ce în ce mai des oamenii îl accesează. Înlocuitorii de lapte pe bază de plante din ovăz, soia etc. sunt deosebit de populari printre alimentele vegetariene și vegane, așa cum explică Centrul Federal pentru Nutriție (BZfE) cu referire la cifrele de pe portalul Statista.

Dar poate laptele de ovăz să înlocuiască laptele de vacă într-o dietă sănătoasă - la fel cum ați crede în supermarket? Cunoscătorii de alimente dezvăluie ce trebuie să caute, astfel încât corpul tău să primească substanțe nutritive esențiale.

Cât de sănătoase sunt băuturile de ovăz?

Alternativele de lapte, care au adesea un gust caracteristic de cereale, sunt adesea adăugate cu zahăr, astfel încât să aibă un gust mai bun, spune nutriționistul Antje Gahl, purtător de cuvânt al Societății germane de nutriție (DGE). „Băuturile din ovăz, în special, au adesea un conținut mai mare de zahăr decât laptele de vacă convențional, de exemplu”, spune Gahl. Există însă și variante fără zahăr, care variază în funcție de producător. Așadar, merită să te uiți la ambalaj.

Prin urmare, alternativa pe bază de plante nu este neapărat mai bună pentru figură: deoarece conținutul caloric al laptelui cu conținut scăzut de grăsimi (1,5% grăsime) și al laptelui de ovăz este aproape același la aproximativ 48 kilocalorii (kcal) și 45 kcal la 100 mililitri (ml).

Băuturi din lapte sau ovăz - unde sunt mai mulți nutrienți acolo?

Produsele substitutive ale laptelui nu pot ține pasul în mod natural cu conținutul nutritiv ridicat al laptelui, a anunțat, de asemenea, Centrul Federal pentru Nutriție. De exemplu cu calciu și proteine.

Calciu: „Laptele este un furnizor foarte bun de calciu natural", explică nutriționistul DGE Gahl. Niciun alt aliment nu contribuie la calciu atât de ușor de utilizat. Doar 100 ml de lapte de vacă conține 120 miligrame (mg) de mineral, care este special este important pentru structura osoasă și întărirea oaselor. Pentru o dietă sănătoasă, DGE recomandă un aport de calciu de 1000 mg pe zi. Băuturile din plante nu conțin în mod natural aproape nici calciu.

Proteină: Proteina, care este importantă pentru construirea mușchilor, de exemplu, se găsește doar în doze foarte mici în multe băuturi din plante. "Băutura de ovăz nu este la fel de bogată în proteine ca laptele de vacă", spune Gahl. Spre deosebire de lapte - aproximativ 3 mg de proteine la 100 ml - aceeași cantitate de lapte de ovăz conține doar 0,3 mg de proteine. "Acest lucru este neglijabil", spune nutriționistul Potrivit BZfE, proteinele își asumă multe funcții în corpul nostru: ele nu sunt doar materiale de construcție pentru celule, enzime și hormoni, ci ajută și la transportul nutrienților și la furnizarea de energie.

Variantele pe bază de plante, cum ar fi laptele de soia sau de ovăz, nu sunt potrivite pentru copiii cu vârsta sub cinci ani.

Băuturi din plante: o alternativă pentru persoanele cu intoleranță la lactoză?

Cu toate acestea, în multe cazuri, înlocuitorii de lapte pe bază de plante sunt îmbogățiți cu substanțe nutritive precum calciu. Doar atunci, în comparație cu laptele, nu este varianta naturală, spune Gahl. Este o alternativă pentru persoanele care suferă de dureri de stomac, de exemplu, deoarece nu pot tolera zahărul din lapte (lactoza) conținut în laptele de vacă.

15-20 la sută dintre persoanele din Germania au o astfel de intoleranță la lactoză. Pentru dvs., alergici sau vegani care nu doresc să mănânce produse animale din convingere, înlocuitorii de lapte pe bază de plante oferă o gamă largă de alternative pentru cafea și muesli. Comparativ cu laptele de vacă, băuturile din plante au următoarele avantaje:

pur vegetal
conținut scăzut de grăsimi
fără lactoză și colesterol
favorabil echilibrului climatic
de regulă, nu au potențial alergenic.

Dacă aveți o alergie la nuci, în loc de variante de nuci - cum ar fi laptele de alune sau migdale - puteți trece la alte băuturi pe bază de plante, cum ar fi soia sau spelta. Dacă treceți complet la laptele de ovăz, ar trebui să luați în considerare următoarele sfaturi pentru o dietă sănătoasă:

Verificați conținutul de zahăr din băutura vegetală. Puteți vedea acest lucru în tabelul nutrițional de pe ambalaj. Mulți producători oferă versiuni fără zahăr, neîndulcite și „ușoare”.
Asigurați-vă că înlocuitorul laptelui este îmbogățit cu minerale și vitamine. În special calciul mineral important.
Potrivit Institutului Max Rubner (IRM), deținut federal, laptele conține și zinc și iod. Prin urmare, laptele și produsele lactate sunt, de asemenea, o sursă foarte bună de vitamine B2 și B12.

Care este doza recomandată de lapte?

Potrivit DGE, dacă nu doriți să faceți fără lapte, nu ar trebui să exagerați cu suma. O doză zilnică de aproximativ 250 de grame de lapte și produse lactate este recomandată de cunoscătorii de alimente.

Dacă mănânci prea mult, laptele îți poate lovi literalmente stomacul. „Avem doar o anumită capacitate de procesare în intestin”, spune Gahl despre enzima care descompune lactoza în timpul digestiei.

Mâncăm deseori lapte sau lapte praf fără să ne dăm seama. Pulberea poate fi găsită în unele tipuri de înghețată sau dulciuri, de exemplu. „Dacă se consumă prea mult simultan, poate duce la intoleranță, chiar dacă de fapt nu sunteți intolerant la lactoză”, spune nutriționistul.

Este laptele sănătos sau nesănătos?

Practic, însă, produsele lactate au un efect benefic asupra bacteriilor intestinale și - consumate în cantitățile recomandate - nu au un efect negativ asupra sănătății. Institutul Max Rubener se referă la unele studii conform cărora consumul crescut de lapte poate reduce riscul de boli cardiovasculare, hipertensiune arterială și diabet. Riscul de cancer de colon este, de asemenea, redus. Cu un consum foarte mare, totuși, riscul de cancer de prostată ar putea crește.

Experții în nutriție de la Universitatea americană de elită Harvard au investigat, de asemenea, influența laptelui asupra sănătății noastre într-un nou studiu de ansamblu. Cercetările ei au fost publicate în The New England Journal of Medicine. În el, au descoperit că, deși laptele de vacă oferă o combinație bogată de substanțe nutritive, acesta poate fi obținut din alte surse. Aceștia au citat kale, broccoli, tofu, nuci, fasole și suc de portocale fortificat ca surse alternative de calciu. O cantitate suficientă de vitamina D ar putea fi furnizată de suplimentele alimentare, a spus acesta.

Apropo: Conform legislației UE, produsele pur vegetale nu pot fi comercializate ca „lapte”, „unt” sau „iaurt”. Aceste denumiri sunt rezervate laptelui de origine animală și produselor lactate obținute din acesta. În limbajul de zi cu zi, alternativele de lapte sunt adesea numite lapte de ovăz, lapte de soia și altele asemenea.