Evoluția Oamenii sunt consumatori de carne din fire - este cu adevărat GEO
În medie, germanii mănâncă astăzi aproximativ patru ori mai multă carne decât acum 200 de ani.
De mult timp, alimentele de origine animală au fost o componentă centrală a dietei Homo sapiens din cele mai vechi timpuri. Dar cercetătorii știu acum că hrana noastră a fost întotdeauna puternic bazată pe plante. Acest lucru este indicat de multe caracteristici anatomice și fiziologice.
Aceasta include mecanismul de înghițire a oamenilor: carnivorele animale își pot înghiți mâncarea în bucăți mari, digestia începe doar în stomac. Cu toate acestea, pentru ierbivore se aplică următoarele: trebuie să mestece bine pentru a-și putea folosi hrana. Saliva umană conține o enzimă care permite descompunerea amidonului în timpul mestecării.
În plus, anumite fibre musculare formează camere de fermentație în intestinul gros, în care componentele alimentare nedigerabile sunt descompuse - și care se găsesc de obicei la erbivore sau omnivore cu alimente predominant vegetale.
Și, deși corpul carnivorelor clasice poate produce însăși vitamina C, oamenii sunt dependenți de administrarea acestei vitamine prin alimente: Ingredientul activ a fost probabil întotdeauna atât de abundent în dieta lor încât ar putea face fără propria sinteză.
Consumul de carne a făcut creșterea creierului
Dar oamenii de la început au adăugat carne la dieta lor - și asta a contribuit la creșterea rapidă a cerebrului uman.
Astăzi, însă, o dietă bazată puternic pe carne poate avea consecințe nesănătoase - modul nostru de viață s-a schimbat fundamental: în epoca de piatră, carnea provenea din vânatul sălbatic, iar vânătoarea de hrană era o muncă fizică grea.
Cu stilul de viață sedentar de astăzi, alimentele bogate în energie, cum ar fi carnea cu un conținut ridicat de grăsimi, nu se înțeleg bine.