Evolva aduce investitorii în tentația dulce a finanțării și afacerilor pentru sănătatea afacerilor

Producătorii de băuturi răcoritoare sunt pesimisti. De exemplu, Indra Nooyi, CEO al Pepsi, așteaptă o scădere de 3% a băuturilor răcoritoare în 2013. Neîncrederea crescândă a consumatorilor față de îndulcitorii produși chimic este o povară. Furnizorii precum Cargill se bazează pe idei noi. Gigantul a lovit aurul la Evolva, o mică companie elvețiană de biotehnologie, care se concentrează din ce în ce mai mult pe aditivi alimentari. Cele două companii au încheiat un parteneriat la începutul anului 2013.

tentația

Evolva a dezvoltat o metodă de fermentare cu ajutorul bacteriilor de drojdie care face posibilă producerea steviei îndulcitoare naturale, fără calorii, din zahărul obișnuit. În prezent, procesul este încă în faza de testare. Alte companii precum britanicul PureCircle produc deja extracte de stevia. Cu toate acestea, produsul disponibil până acum are un gust ușor amar și este scump de produs, deoarece provine chiar din planta de stevia. Metoda pe care o cercetează Evolva este mult mai ieftină datorită utilizării zahărului și a bacteriilor de drojdie ca materii prime. De exemplu, nu este nevoie să se cultive câmpuri mari pe care cresc plantele. În același timp, ingredientele individuale pot fi obținute separat pentru prima dată. Râvnitul Rebaudioside-D, care nu este amar și de până la 300 de ori mai dulce decât zahărul, poate fi produs individual.

Pentru a citi întregul articol în întregime, vă rugăm să vă conectați la site-ul nostru.