Există diabet zaharat; t
Răspunsul clar este: da, există o dietă pentru diabetici !
Acest lucru poate suna dezamăgitor pentru unii, întrucât vestea că diabeticii pot mânca acum orice lucru a apărut recent în titluri. Dar afirmația de mai sus conține și informații corecte.
Prin urmare, este important să se clarifice care alimente și băuturi pot oferi diabeticilor cel mai mare beneficiu posibil pentru sănătatea lor și, în același timp, plăcerea dorită în conformitate cu starea actuală a cunoștințelor.
Noile rezultate ale cercetărilor din ultimii ani au arătat că multe așa-numite „împletituri vechi” pot fi uitate în dietă pentru diabetici.
De exemplu, excluderea completă a anumitor alimente, de ex. dintre cele care conțin zahăr nu pot fi justificate. Creșterea zahărului din sânge după zahărul de masă este comparabilă cu nivelul glicemiei din alte câteva alimente și chiar mai puțin rapidă și abruptă decât de ex. după pâine albă, orez mic sau fulgi de porumb, dacă mănânci aceeași cantitate de carbohidrați. Studiile asupra indicelui glicemic au făcut acest lucru clar.
Recomandarea importantă de a reduce grăsimile saturate și hidrogenate și de a reduce grăsimile mononesaturate, de ex. în uleiul de rapiță, sunt de preferat uleiul de măsline, nucile și avocado. O alegere ieftină a grăsimilor îi va ajuta pe diabetici să își reducă semnificativ riscul ridicat de afectare vasculară, întărirea timpurie a arterelor, atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale.
Mai rămân multe de făcut pentru a înțelege că recomandarea de a consuma cel puțin 2-3 porții de legume proaspete și 2-3 porții de fructe proaspete pe zi are mai multe avantaje pentru sănătatea diabeticului. Legumele și fructele sunt furnizori atât de fibre dietetice, cât și de vitamine (antioxidante), care acționează ca factori de protecție pentru bolile cardiovasculare. Cu câteva grame mai multe fibre din dietă ajută deja la îmbunătățirea controlului pe termen lung al diabetului, măsurat prin HbA1c, și reduce riscul ridicat de boli coronariene la diabetici.
S-a recunoscut acum că prea multă proteină din dietă pune în mod regulat stres inutil asupra rinichilor diabetului și este adesea asociată cu nefropatie diabetică (afectarea rinichilor). De aceea, în special furnizorii de proteine animale nu ar trebui consumați prea abundent. Carnea, cârnații și brânza în porții mari produc, de obicei, și o cantitate nedorită de grăsime. Peștele cu acizi grași ieftini și proteine vegetale din leguminoase și produse din cereale, pe de altă parte, este recomandat pentru dieta diabeticilor.
Terapia modernă cu insulină și medicamentele noi oferă diabeticilor multă flexibilitate în dieta lor. Se poate renunța la „aritmetica strictă” și la numărarea unităților de pâine. Pentru aceasta, diabeticul și medicul aleg împreună un regim de terapie care ia în considerare atât preferințele diabetului pentru numărul de mese și compoziția acestora, cât și cerințele pentru un control bun al diabetului. Baza nutriției în diabet este o dietă sănătoasă, cu toate acestea, în funcție de tabloul clinic, posibilitățile de nutriție pentru sănătatea diabetului pot fi utilizate individual și terapeutic. De exemplu. Recomandările dietetice pentru un diabetic cu tulburări ale metabolismului lipidic și hipertensiune arterială au priorități diferite față de o diabetică gravidă, o diabetică cu nefropatie severă, un diabet foarte supraponderal, un adolescent cu hipercolesterolemie familială și un risc ridicat de boli coronariene sau un diabetic cu tulburări alimentare, pentru a numi doar câteva. Pentru a da exemple. Alimentele adecvate pot fi preventive și terapeutice eficiente pentru toate aceste tulburări și riscuri de sănătate.
Cu siguranță cuvântul „dietă diabetică”, care din trecut este încă asociat pentru mulți cu constricție și mâncare fără bucurie, poate fi înlocuit cu „mâncare corectă” pentru diabet sau „terapie nutrițională” pentru diabet; Cu toate acestea, este mai important ca diabeticii să solicite sfatul unui medic competent pentru diabet și a unei echipe pentru diabet, astfel încât să poată obține cea mai potrivită dietă pentru ei înșiși. În acest context, adecvat înseamnă că primesc o recomandare pentru care, conform cunoștințelor actuale, s-a dovedit că se pot aștepta beneficii individuale pentru sănătate. Știm astăzi că o astfel de dietă poate satisface și dorința de gust și plăcere a mâncării și a băutului.
Dr. med. Monika Toeller, Institutul German de Cercetare a Diabetului din Düsseldorf, 01.09.01
Editor: Dr. med. M. Stapperfend, Prof. Dr. med. W. Scherbaum