Există riscul consumului de carne roșie crudă

Fiica mea de 5 ani iubește carnea roșie crudă! Există un risc pentru ea dacă carnea este întotdeauna proaspătă ?

roșie

De Redacția Allodocteurs.fr

Postat la 8 decembrie 2011, actualizat la 17 mai 2016

Răspunsurile prof. François Bricaire, șeful departamentului de boli infecțioase și tropicale din spitalul La Pitié-Salpêtrière:

"Problema este să avem carne care nu este contaminată. Întregul lanț, întreaga organizație de sănătate publică se asigură că avem alimente de calitate. Pentru ouă, produse lactate ... trebuie monitorizat întregul lanț alimentar. Condițiile pentru sacrificarea animal, transferându-l, ținându-l la rece ... trebuie controlat deoarece condiționează restul. În mod normal, suntem într-o țară în care totul are loc în condiții bune, cu controalele necesare, servicii veterinare ... Toate acestea înseamnă că tu au acces la produse sănătoase. Dar există întotdeauna un risc atunci când nu gătiți alimente. Orice lucru care nu este gătit poate da lucrurilor pe care alimentele gătite nu le au. 'au mai multe, deoarece bacteriile, virușii și paraziții sunt sensibili la căldură. "