Expert în sănătate; Confuzie excesivă; despre o nutriție adecvată - MAZ - Märkische Allgemeine
Fără gluten, vegan crud, paleo sau mai bine cu conținut scăzut de carbohidrați? Problema dietei optime îi îngrijorează pe mulți. Cu consecințe negative, așa cum a observat un nutriționist.
Berlin (dpa) - Dietele și ghidurile nutriționale pun oamenii sub presiune, potrivit unui ecotrofolog, și încurajează un comportament alimentar nesănătos. Oamenii de știință își dau seama din ce în ce mai mult că nu există o dietă sănătoasă, a declarat nutriționistul din Hamburg, Maike Ehrlichmann .
Ce este alimentația sănătoasă pentru tine ?
Maike Ehrlichmann: Concentrarea pentru mine este că corpul nostru are un sistem funcțional care determină când avem nevoie de care hrană. Acest lucru funcționează intuitiv cu copiii și în natură. Chiar și cei bolnavi de multă vreme știu exact de ce le este foame. În cel mai rar caz, acesta este cârnații curry.
De ce îl folosești în viața de zi cu zi?
Ehrlichmann: Pentru a asculta semnalele interioare, mulți trebuie să învețe din nou. Sistemul este întrerupt: de exemplu prin stres, publicitate și aditivi precum îndulcitori, arome și glutamat. De asemenea, prin reguli de mâncare precum „Fără pâine la cină”. În schimb, există trei Magnum pe canapea mai târziu.
Există o confuzie imensă cu privire la dieta care este bună - de ce a fost numită cu conținut scăzut de grăsimi în urmă cu zece ani, de ce acum cu conținut scăzut de carbohidrați? Oamenii sunt plini de sugestii și ajung să nu facă nimic. Mulți oameni cred că sunt nedisciplinați și frustrați din cauza așteptărilor umflate. Trebuie doar să eliminați factorii perturbatori.
Nu le oferiți clienților cantități?
Ehrlichmann: Nu. Avem nevoie de modalități mult mai individuale. Chiar și profesorii spun acum: Uitați de calorii. Am observat că cei care se decid cu privire la mâncarea lor mănâncă complet diferit și învață să se asculte din nou. De asemenea, este important să nu vorbiți întotdeauna despre sănătate. Acest lucru declanșează imediat presiune și adesea respingere. Pentru mulți, aspectul este o motivație mult mai mare.
De aceea cartea ta se numește „Mâncarea cinstită te face frumos”?
Ehrlichmann: Da, am redefinit frumusețea la nivel celular. Numai celulele sănătoase, care sunt bine furnizate, sunt frumoase și, de asemenea, radiază asta. Majoritatea rețetelor noastre sunt, de asemenea, de protecție a inimii și de prevenire a cancerului. Dar spunem „drăguț” pentru că până acum regula era: Mănâncă cât mai puțin. Noi, pe de altă parte, considerăm că este în regulă să mâncăm cartofi. Pentru început, vă recomandăm zece alimente perfect normale cu care puteți găti fără să vă gândiți prea mult. În loc să se ocupe de semințe de chia sau alte alimente ciudate. Asta aduce o ușurare enormă.
Persoanei: Maike Ehrlichmann este nutriționist, autor și antrenor în Kiel și Hamburg. A studiat la Kiel și Fulda. Ea a observat printre expatriații din străinătate că femeile care erau deosebit de preocupate de dieta „corectă” trebuiau să se lupte cu fluctuațiile de greutate.