Express baghete de pâine fără frământare, Rețetă Ptitchef
Îți place o baghetă bună? Ieșiți din pasul „brutărie”, ajungeți acasă! Cu această rețetă expresă și mai presus de toate ușoară, să-ți faci propria pâine va fi o briză! Nu veți rezista la claritatea acestei baghete, precum și la catifelarea firimii sale:-)
Nu uitați să păstrați câteva pentru micul dejun. Cu o notă de unt și/sau gem, această baghetă vă va permite să începeți ziua cu un zâmbet:-)
A sustine
Ingrediente
Pentru 2 baghete mici:
- 375 gr de făină
- 300 gr de apă călduță
- 8 gr de sare
- 12 gr drojdie proaspătă de brutar (sau 1 plic de drojdie uscată)
Echipament
Pregătirea
Pasul 1
Al 2-lea pas
Pasul 3
Pasul 4
Pasul 5
Pasul 6
Pasul 7
Poze
Să știi
Sfaturi și trucuri
Drojdie uscata
Dacă utilizați drojdie uscată, aveți nevoie de 1 plic pentru această rețetă. Ar trebui să fie diluat în 1 lingură de apă timp de câteva minute pentru a o rehidrata.
Convecție naturală cu aer cald ?
Dacă doriți o pâine bine coaptă, puteți pune cuptorul la foc de convecție. Dacă preferați un pic mai puțin gătit, convecția naturală va fi potrivită.
Întrebări
Buna ziua, as vrea sa stiu ce faina folositi si hartie de copt? Am impresia că are micro alveole. Cu respect pe Maxime
Răspuns: Bună ziua, puteți folosi T55, iar pentru hârtia de copt puteți folosi una clasică fără probleme:)
Bună seara, este posibil să înlocuiți drojdia proaspătă de brutar cu drojdie de brutar în saci pentru această rețetă ?
Răspuns: Bună seara, da poți, va trebui să fie rehidratat în prealabil timp de 1 minut cu puțină apă călduță.
Bună, ce fel de drojdie luați? drojdie proaspătă? mulțumesc anticipat.
Răspuns: Bună ziua, da, preferăm să folosim drojdie proaspătă.
Cum să preparați aceste baghete înainte de a îngheța? Vă mulțumesc pentru răspunsul dumneavoastră
Răspuns: Le bagi la cuptor pentru jumătate din timpul așteptat, apoi tu și le înghețe.
Este posibil să folosiți praf de copt în loc de drojdie de brutar ?
Răspuns: Nu, aveți absolut nevoie de drojdie de brutar
Buna ziua, ai nevoie de clasic t45 sau faina de paine te rog ?
Răspuns: Aveți nevoie de făină clasică (t45 sau t55)
Poți pune făină cu drojdie deja încorporată în făină mulțumesc
Răspuns: Aveți nevoie de drojdie de brutar, nu de praf de copt. Dacă făina dvs. are încorporată drojdie de brutar, da, o puteți folosi.
Cum se face o pâine mare ?
Răspuns: Trebuie doar să-ți modelezi pâinea în mod diferit și să adaugi 10 minute de gătit dacă faci mai degrabă o pâine mare decât baghete.
Bună ziua, vă rugăm să preîncălziți cuptorul .
Răspuns: Da, trebuie să preîncălziți cuptorul
Bună ziua, pentru gătit, trebuie să preîncălziți cuptorul? mulțumesc anticipat.
Răspuns: Da, ar trebui să preîncălziți întotdeauna cuptorul. Aproape că nu există reette cu cuptor fără preîncălzire.
Bună ziua, ce metodă de gătit ar trebui să folosesc? Căldură tradițională? Rotire? Mulțumesc !
Răspuns: E aer cald
Bună, ar trebui să preîncălzim cuptorul? Mulțumesc. Arata bine !
Răspuns: Da, desigur. pâinea trebuie introdusă în cuptor când cuptorul este la 230 ° C
Bună ziua, am vrut să știu pentru coacere este acest lucru pentru un cuptor tradițional sau asistat de ventilator? mulțumesc
Răspuns: E aer cald
Bună, dacă am înțeles corect, nu ar trebui să-l ridici din nou înainte de a-l găti? Mulțumesc.
Răspuns: Le puteți lăsa să crească în timp ce cuptorul se încălzește la temperatura corectă.
Bună ziua, soțul meu urmând o dietă fără sare, din motive de sănătate, pot face această pâine fără a adăuga sare. Vă mulțumesc pentru răspunsul dumneavoastră.
Răspuns: Puteți face această pâine fără a adăuga sare. Va fi identic. S-ar putea să fie puțin sumbru.
Bună ziua Odată ce am turnat aluatul în matrița pentru baghetă, lăsați-l să crească timp de 30 de minute înainte de a-l coace. Mulțumesc Nathalie
Răspuns: Da, puteți aștepta 30 de minute înainte de gătit în timp ce cuptorul se încălzește.
Bună ziua, pentru această rețetă trebuie cuptorul să fie preîncălzit la 230 °? Sau coacem la rece? În plus, folosim sau nu aer cald? Îmi pare rău că sunt începător. Dar primul meu rezultat a fost destul de cool. Multumesc tuturor; Cdlt Joel
Răspuns: Cuptorul trebuie preîncălzit la 230 ° C. Dacă doriți să fie bine colorat, o puteți face în aer cald. În caz contrar, convecția naturală va funcționa foarte bine.
Buna ziua, cate grame de drojdie proaspata in drojdie deshidratata va rog? mulțumesc
Răspuns: Bună ziua, va trebui să puneți 4 grame de drojdie deshidratată (și rehidratată) pentru 12 grame de drojdie proaspătă.
Bună ziua Rețeta este cu adevărat grozavă. Voi încerca variind făinile. Aș dori și să pun semințe, când le încorporez în preparat? Mulțumesc