Făcând din nou lichid de miere Varianta lentă sau rapidă
Mierea este unul dintre alimentele care nu necesită deloc căldură. Mierea naturală constă în principal din fructoză (zahăr din fructe) și glucoză (zahăr din struguri). Proporția de glucoză din miere formează inevitabil cristale care o solidifică, deci cristalizează. Astfel, cristalizarea nu este un defect, ci un semn că este o miere naturală de înaltă calitate. De fapt, exact ceea ce își doresc majoritatea clienților. Cu toate acestea, mierile cristalizate nu sunt foarte populare, dar există modalități simple de a face o miere care a solidificat din nou lichidul.
Limita magică
De la o temperatură de 40 de grade, începe distrugerea enzimelor din miere. De aceea, aceasta este considerată limita maximă a încălzirii. Dacă folosiți mierea ca îndulcitor în ceai, de exemplu, depășiți limita, dar aceasta joacă probabil un rol subordonat, deoarece produsul apicol ar trebui pur și simplu să susțină gustul.
Tipuri delicioase de miere de la apicultori mici și mijlocii din magazinul nostru online:
(Acțiune curentă: Cu codul „albină” obțineți în prezent 10% reducere la achiziție)
În ceea ce privește timpul, însă, limita de 40 de grade are ca rezultat un dezavantaj care nu trebuie subestimat: într-o baie de apă caldă de 39 până la 40 de grade, lichefierea are ceea ce se simte ca o eternitate. Același lucru se aplică cuptorului, care este reglat la 40 de grade.
Mierea devine rapid lichidă din nou în apă clocotită într-o baie de apă, dar își pierde nutrienții.
Ce sa fac?
O modalitate ușoară de a obține lichid înapoi cu miere este încălzirea. Pur și simplu așezați borcanul pe un încălzitor și, după câteva zile, mierea va fi din nou plăcută și lichidă, este nevoie doar de timp. Dacă perioada anului asigură că încălzirea este oprită, există alte metode de lichefiere a produsului dulce, cum ar fi în cuptorul cu microunde. Dar chiar și cu programul de dezghețare, durează ceva timp până când mierea este din nou lichidă. Cu toate acestea, cuptorul cu microunde nu asigură neapărat chiar încălzirea. Deci, există zone în borcanul cu miere în care mierea este fierbinte, în timp ce în altă parte este încă fermă și rece. Asta înseamnă: opriți-vă în fața cuptorului cu microunde, scoateți paharul din nou și din nou, amestecați și faceți totul de la început. De asemenea, nu este deosebit de eficient din punct de vedere al timpului.
Încălziți și amestecați
O posibilitate este încălzirea ușoară combinată cu agitare. Practic, orice miere lichidă poate fi transformată într-o miere cremoasă, amestecată. Dar merită efortul? Fiecare trebuie să decidă de la sine.
Galben auriu și lichid: așa le place celor mai mulți consumatori mierea lor.
Faceți din nou lichid miere - cea mai rapidă metodă
Mierea este un produs natural valoros, cu nutrienți și enzime. Ce se întâmplă dacă este încălzit într-o baie de apă la aproximativ 60 de grade? Corect: Mierea se lichefiază foarte repede. Și: enzimele sunt distruse, substanțele nutritive se pierd. Asta nu schimbă gustul. Dar ceea ce face ca mierea să fie valoroasă (pe lângă gust) se pierde pur și simplu. De aici recomandarea noastră: baie de apă la max. 40 de grade și puțină răbdare 😉
Tipuri delicioase de miere de la apicultori mici și mijlocii din magazinul nostru online:
(Acțiune curentă: Cu codul „albină” obțineți în prezent 10% reducere la achiziție)