Faceți acasă oțet de mere, rețetă pentru producția casnică
La fel ca în cazul oțetului de vin, prepararea oțetului de cidru „de casă” nu necesită fără echipamente esențiale și necesită foarte puțină muncă, oțetul fiind făcut natural.
Realizarea oțetului de mere „de casă” este foarte ușoară. Fermentare, datorită bacteriilor "Mycoderma Aceti"(acetobacter) prezent în natură, transformă alcoolul din cidru în acid la temperatura camerei de aproximativ 30 ° C în prezența oxigenului.
În timpul fermentației, bacteriile acetice vii se adună pe suprafața cidrului pentru a forma o membrană gelatinoasă și flacidă "mama oțetului„după câteva săptămâni de oxigenare în aer liber.
Evitați să puneți mama oțetului în contact cu produsele de uz casnic (detergenți, deodorante, insecticide).
Sfaturile date pentru fabricarea oțetului de vin se aplică și la fabricarea oțetului de mere. Oțetul este recipientul ideal, dar nu esențial.
Cum se face oțet de cidru de mere ?
Pentru a face oțet de mere acasă, alegeți una dintre următoarele două metode:
-
dintr-un otet de mere preexistent
numai din cidru sau din cidru cu adaos de oțet de cidru.