Faceți singur unt de migdale - rețeta de 5 minute

Prețurile pentru untul de migdale tocmai au crescut brusc din nou - în special umpluturile de 250g au devenit mult mai scumpe. Dacă aveți acasă un mixer performant, nu trebuie să vă deranjeze, pentru că vă puteți face și untul de migdale. Acest lucru nu este doar interesant din punct de vedere al prețului, ci mai ales din punct de vedere al gustului: untul de migdale proaspete este pur și simplu delicios - de exemplu, ca unt pe pâine. B. în combinație cu puțină miere, ca picătură de fructe pentru mere și pere, pentru rafinarea deserturilor și a mueslisului - sau pur și simplu lingură ca o mică gustare între ele. În plus, untul de migdale obține o mulțime de magneziu (bun împotriva stresului!), Proteine vegetale (bune pentru vegetarieni și vegani!) Și este bogat în vitamine B (bun pentru nervi!).

Rețetă de unt de migdale în format PDF

Da, vreau să mă abonez la newsletter și pentru asta gratuit primiți rețeta untului de migdale ca fișier PDF imprimabil.

Vă rog să mă trimiteți în mod regulat și în conformitate cu declarația privind protecția datelor revocabil în orice moment Informații despre aparate de bucătărie, ustensile, rețete și sfaturi de pregătire prin e-mail.

Rețetă de unt de migdale pentru blender

Spre deosebire de multe instrucțiuni DIY pentru unt de migdale de pe Internet, producția cu un mixer performant (aici Bianco Primo Plus) nu necesită aditivi suplimentari, cum ar fi apa sau uleiul. Trucul nostru: prăjim migdalele în cuptor înainte de a le amesteca.
Deoarece prăjirea nucilor asigură faptul că uleiul de nuci poate scăpa mai ușor în timpul prelucrării ulterioare în mixer și că masa nucilor devine mai repede un piure cremos, neted - absolut comparabil cu un piure de migdale cumpărat. În plus, aromele prăjite se potrivesc bine cu un unt de migdale gustos. Așa că am decis în mod deliberat împotriva variantei de hrană crudă din motive culinare, deoarece nu am obținut rezultate bune de unt de migdale cu nuci crude în mixer - mai ales nu fără a adăuga ulei suplimentar! Aceasta este cu siguranță o chestiune de cântărire, deoarece substanțele nutritive se pierd desigur la prăjirea migdalelor.

Unt de migdale

ingrediente

500 g sâmburi de migdale (necojite) Vă recomandăm să nu utilizați mai mult de 500 g migdale. Cuțitele pot prelucra mai multă pastă de migdale în făină de migdale.
1 vârf de sare
1 vârf de scorțișoară

Instrucțiuni

Concluzie: preparați-vă unt de migdale mai degrabă decât să îl cumpărați!

Un mixer performant este un aparat de bucătărie ingenios. În trecut nu ne-am fi gândit că am putea face singuri unt delicios de nuci. Prin urmare, o recomandare clară dacă aveți acasă un mixer performant: În loc să cumpărați unt de migdale, pregătiți-vă propriul unt de nuci - este mai ieftin și știți ce conține. Desigur, puteți încerca rețeta de unt de migdale cu alte nuci, cum ar fi alune sau caju - sau puteți prepara amestecuri de unt de nuci sau variante de ciocolată. Și aici este important să coaceți întotdeauna nucile în cuptor înainte de a le amesteca!

Rețetă de unt de migdale în format PDF

Da, vreau să mă abonez la newsletter și pentru asta gratuit primiți rețeta untului de migdale ca fișier PDF imprimabil.

Ai făcut vreodată unt de migdale singur în blender?

Carla de la GrüneSmoothies.de

Iubit la prima înghițitură. Asta a fost în 2010. Un prieten mi-a făcut primul meu smoothie verde. De atunci, smoothie-urile verzi au fost micul dejun preferat absolut. Pregătit cât mai repede posibil, încep ziua delicios și bine hrănit. Atât de mult superlativ dimineața este bun pentru tine până seara. Efectul secundar frumos: fără sacrificii sau dogme nutriționale, smoothie-ul verde reglează de la sine relația cu cunoscătorii mei de cafea, ciocolată etc.

Carla oferă ateliere pentru începători și este u. A. responsabil pentru social media și comunicare.

adauga comentariu

169 | Comentarii)

Sunt entuziast și foarte recunoscător pentru site-ul dvs. și am reușit deja să folosesc multe sugestii și rețete!
De curând am cumpărat Bianco Piano de la tine și îl folosesc aproape în fiecare zi. Singurul lucru pe care nu vreau să-l reușesc deloc este untul de migdale. Cred că este o rușine, pentru că acesta a fost unul dintre motivele achiziției. Poate ai niște sfaturi bune pentru mine. Problema începe după părerea mea. chiar la început, deoarece mixerul nu reușește să proceseze migdalele în făină de nuci, ceea ce înseamnă că nu aș putea implementa pasul 3 al rețetei tale. Masa are apoi o consistență foarte eterogenă până la capăt, este mult prea groasă, grosieră și lipicioasă, astfel încât să se lipească imediat de margine și cuțitul să nu mai poată ajunge la ea. Până acum am folosit doar migdale organice, prăjindu-le anterior la cuptor timp de 5 minute și apoi timp de 6 minute. De ambele ori mixerul nu a reușit să mănânce făină fină din miez. Mă întreb care este problema. Ai o idee?

Salutări și mulțumiri!

multumesc pentru comentariu.
Untul de migdale este așa ceva - mai ales dacă doriți să îl faceți într-un blender fără a adăuga ulei. Uneori funcționează foarte ușor, alteori nu - conform experienței noastre personale și, de asemenea, în feedback cu comunitatea.
În orice caz, este important să continuați să mutați migdalele la cuțite cu împingătorul pe drumul spre făină, astfel încât să nu se depună nimic pe pereții interiori ai recipientului.
Câte grame de migdale folosiți? Mai mult de 500 g? Ar putea fi prea mult.

multe salutari,
Carla

făina se ude relativ repede și, prin urmare, este distribuită pe pereții interiori ai recipientului. Prin urmare, poate fi necesar să opriți mixerul pentru a distribui masa de migdale la cuțite. Ați încercat să reglați viteza de amestecare puțin mai mare față de cea mai mică setare? Pasta de migdale se uda relativ repede deoarece uleiul începe să scurgă.
Dar, așa cum am spus: am reușit untul de migdale foarte repede și ușor și, din nou, nu și a trebuit să ajut cu ulei. Este nevoie de rutină și trebuie să spuneți că untul de migdale sau untul de nuci nu este disciplina supremă a mixerelor performante.

multe salutari,
Carla

ce grozav! Asta îmi place foarte mult. Enojy masa ta!

Toate cele bune,
Carla

Vă mulțumesc foarte mult pentru sugestii!:)
Am încă o întrebare despre producția de unt de migdale:
Ar trebui să folosiți o lamă uscată sau umedă? Oricare dintre ele se uzează mai repede?

Cu drag - Anika

Vă mulțumim pentru întrebarea dvs. și feedback-ul frumos!
Folosim recipientul umed sau recipientul standard respectiv al mixerului.
Iubire din,
Carla

suna delicios! Adăugați ulei la metoda de producție cu migdale neprăjite?

multe salutari,
Carla

multumesc pentru intrebare.
Cantitatea minimă de preparare pentru Bianco Puro pentru untul de migdale este de aproximativ 500 ml - nu g.

Iubire din,
Carla

Nu vă pot spune asta exact pentru că ulciorul blenderului dă doar volumul. Dar un ghid ar trebui să fie acela că cantitatea de migdale și/sau nuci utilizate ar trebui să acopere bine cuțitele din recipient, astfel încât acestea să nu intre în spațiu în timpul producției. Doar apropiați-vă încet de minim. Cred că ai putea începe cu 350 g de migdale în Puro.
Despre termenul de valabilitate: Deoarece folosim foarte repede unt de migdale proaspete, nu am făcut un test pe termen lung. Ar trebui să dureze încă 2 săptămâni într-un loc răcoros și întunecat. Vă rugăm să ne dați feedback despre asta:)

Iubire din,
Carla

ieri a avut loc premiera untului de migdale:) Cu multa senzatie si rabdare, s-a creat o crema cu adevarat delicioasa (nu la fel de lichida precum vedeti in fotografie si am adaugat vanilie in loc de scortisoara). 350 g pare să fie minimul, data viitoare voi mai lua un pic. În ceea ce privește termenul de valabilitate: Deoarece copiii consideră, de asemenea, dulceața de casă foarte gustoasă, probabil că va fi consumată foarte repede:)

toate cele bune
Katrin

ce frumos că a funcționat. Femeia este ea însăși;) Vă mulțumim pentru feedback.
Toate cele bune,
Carla

multumesc pentru intrebare.
Recipientul pătrat este excelent pentru smoothie-uri verzi și poate fi folosit foarte bine pentru măcinarea boabelor sau a cafelei sau a boabelor de cacao. Pentru prepararea untului de migdale sau a untului de nuci, acesta nu este cel mai bun recipient Bianco, deoarece trebuie să pregătiți minimum 0,6 litri. Ar exista de ex. containerul premium este destul de recomandabil. Puteți să-l utilizați pentru a prepara cantități mai mici de unt de nuci și să vă apropiați încet de preparat.
Cu stimă, Carla

multumesc pentru intrebare.
Desigur, puteți face și unt de migdale cu recipientul standard al Forte - dar ar trebui să pregătiți o cantitate minimă de aproximativ 700 ml, astfel încât cuțitele să nu se usuce.

Dacă este prea mult pentru dvs., vă recomandăm Bianco Uno ca container suplimentar. Îl puteți folosi pentru a prepara unt de migdale în cantități de la 250 ml.

Iubire din,
Carla

Dacă sunteți în căutarea unui recipient de uscare pentru a face făină sau cafea, atunci achiziționarea unui recipient suplimentar ar fi de fapt de prisos, deoarece puteți face acest lucru și cu recipientul furnizat împreună cu Bianco Forte.
Dacă doriți să preparați unt de migdale, atunci Bianco Uno ar fi ideal, îl puteți folosi pentru a produce cantități semnificativ mai mici.

multe salutari,
Carla

Puteți folosi preparate de aluat lichid precum pentru briose sau clatite se prepara cu forte. Forte nu este conceput pentru aluat ferm, ca nici un mixer de înaltă performanță.

multe salutari,
Carla

Bună, dragă echipă de smoothie,

Astăzi am făcut „Nutella” în mixer, urmând instrucțiunile pentru untul de migdale. Sunt încântat de rezultat. Nu este foarte sănătos din punct de vedere al ingredientelor, dar știu ce conține și, mai presus de toate, mult, mult mai puțin zahăr. Apoi s-a dovedit a fi cam dificil să scoți această masă din mixer. Dar apoi am pus doar nuci de caju, puțină apă, o curmale, semințe de chia și o parte din turmericul de ghimbir împușcat și l-am amestecat la cel mai înalt nivel. A fost creată o băutură minunat de gustoasă, iar recipientul pentru amestec a fost aproape curat. Așa că voi continua să experimentez, în curând, cu unt de migdale.

Ne bucurăm cu adevărat. Ce frumos că mixerul tău ți-a făcut un astfel de „serviciu Nuttela loial”.
Vă mulțumesc pentru răspunsul dumneavoastră. Vă dorim sărbători fericite.

Cu stimă, Carla

Deoarece untul de migdale are o consistență groasă, este puțin mai mult timp pentru a curăța ulciorul blenderului - în orice caz. Prin urmare, recomandăm curățarea cu peria noastră de curățare practică, cu care puteți intra cu ușurință sub cuțit.
Până în prezent nu am reușit să stabilim că Vitamix suferă de producția de unt de migdale.

Iubire din,
Carla

Vă mulțumesc foarte mult pentru că ne-ați împărtășit experiența cu Vitamix Pro 750 și prepararea untului de migdale. Acestea sunt sfaturi cu adevărat utile pentru comunitate!

Am cumpărat un Magimix Powerblender, care, desigur, nu este neapărat pentru untul de migdale. Cu toate acestea, a fost inclus un accesoriu suplimentar de moară, care este special conceput pentru a face făină de migdale (dar nu piure) și altele asemenea. Cu această făină aș putea începe cu siguranță cu pasul 4 al rețetei și sper să obțin rezultate similare, corect?

Vă mulțumesc foarte mult anticipat!

Untul de migdale poate fi făcut într-un mixer performant - dar cu puțină răbdare și senzație pentru ingrediente. În rețeta noastră, mai întâi prăjim migdalele, astfel încât uleiul să poată scăpa în timpul amestecării și astfel se creează un piure și nu o pastă. Dacă migdalele au fost prăjite prea mult timp sau sunt de calitate slabă, poate fi necesar să adăugați ulei suplimentar. Trebuie să experimentezi puțin aici.

Nu știu cum ar trebui să funcționeze acest lucru cu mixerul dvs., deoarece nu l-am testat pentru a face unt de migdale. Primul nostru accent este pe smoothie-uri verzi-cremoase, pentru care aveți nevoie de un mixer puternic de înaltă performanță. Aceasta poate fi apoi utilizată pentru alte preparate pentru mixere, pe care le prezentăm și - cum ar fi B. rețeta noastră de unt de migdale.

Iubire din,
Carla

dacă ai adăuga ulei, care ar fi uleiul ales de tine?

toate cele bune,
Ulrike Felicitas

Ai putea adăuga ulei de migdale. întotdeauna uleiul de nuci din care faci ciuperci.

Distrează-te cu el,
Carla

multumesc frumos pentru raspunsul rapid si sa aveti un weekend frumos:) !

Am răspuns deja la întrebarea mea într-un mod practic.:) Mai întâi am prăjit migdalele, apoi le-am prelucrat în făină în moara suplimentară. Cu aceasta am putut face un minunat unt de migdale, care desfășoară o notă subtilă de marțipan, chiar dacă a durat mult mai mult.

Concluzia 1: Untul de migdale fabricat din făină de migdale funcționează.
Concluzia 2: Această rețetă poate fi făcută și cu un Magimix, deși indirect.

Cu respect și mult succes tuturor celor care încearcă această rețetă!

el însuși este omul! Este minunat că a funcționat.
multe salutari,
Carla

Îmi place untul de nuci, dar cu greu mi-l permit și aș vrea să-l fac chiar eu. Am un mini aparat de cafea, dar până acum am reușit să-mi procesez boabele de alune/arahide/caju/migdale în făină (probabil o viteză prea mare, sau o las prea mult timp?).

Am vrut să obțin un mixer/blender alimentat manual, deoarece conduc adesea și electricitatea nu este întotdeauna disponibilă.

Pot face și unt de nuci cu un astfel de dispozitiv acționat manual și, dacă da, are cineva un sfat cu privire la ce dispozitiv acționat manual ar fi potrivit pentru asta? (Ideal ar fi unul cu care pot face apoi și smoothie-uri). Nu-mi pasă mai mult timp, atât timp cât dispozitivul este durabil și funcționează bine.

Multumesc pentru aceasta reteta!

Trebuie să mă potrivesc. Întotdeauna preparăm laptele de migdale proaspăt din migdale într-un blender. Ca sfat: aș lua doar cât piure de cât ai nevoie pentru un lapte de migdale cu gust bun pentru gustul tău:)

Cu stimă, Carla

Al doilea favorit al meu în afară de untul de migdale este untul de alune
200 g alune + 50 g 99% ciocolată și 3 curmale. hmmmmmmm

da, aș amesteca ciocolata și curmalele mai târziu - sub untul de migdale finit, ca să zic așa.
Cu stimă, Carla

Multumesc pentru comentariu. Uneori ai nevoie de multă răbdare pentru a face unt de migdale sau alt unt de nuci. Asta mi s-a întâmplat și mie, mai ales când nu voiam să adaug ulei în sos. Dacă migdalele au fost prăjite exact și au fost probabil de cea mai bună „calitate piure”, am reușit să îmi fac piureul de migdale în Vitamix TNC 5200 aproape în cel mai scurt timp.
Aș vrea să vă întreb ce mixere ați folosit până acum pentru a face unt de migdale/nuci? Care mixer Bianco a funcționat bine și care Vitamix nu. Poate putem ajuta.

Iubire din,
Carla

Am și TNC 5200. Până acum am făcut unturi de nuci (migdale, alune, caju) cu Bianco Forte, cred că celălalt mixer a fost un Ultratec. Întotdeauna prăjit timp de aproximativ 10 minute la aproximativ 150 ° C în prealabil. Untul de alune a fost întotdeauna rapid, untul de migdale a fost adesea destul de obositor.

Încercarea de a continua cu alte perioade de prăjire poate fi de fapt utilă, dar din moment ce, așa cum am spus, mixerul a avut deja o defecțiune a motorului după 2 luni și absolut nu pot explica de ce (Bianco are „cel puțin” 4 ani cu utilizare frecventă și producție frecventă de unt de nuci perseverat), sunt atent acum.
Nu vreau să trebuiască să-l trimit înapoi și este atât de frustrant când după ore de amestecare (și pauză;)) nu poți trece de o ciupercă dură pe care o poți folosi doar pentru smoothie-uri.

Chiar am senzația că încercarea de a face acest lucru va dăuna mixerului dacă nu funcționează conform intenției. Instrucțiunile spun, de asemenea, că nu ar trebui să utilizați tamperul mai mult de 30 de secunde, dar l-am citit numai după prima mea încercare. Vitamix nu pare să se răcească optim cu tamper-ul, apoi are o viteză mai mică. Dar nu funcționează deloc fără un piston.

toate cele bune
Franziska

Vă mulțumim pentru prezentarea dvs. detaliată.

Deteriorarea motorului la TNC este extrem de rară și nu ar trebui să fie un motiv de prudență excesivă. TNC-ul meu este, de asemenea, utilizat de ani de zile și, cu abilitățile mele, a luat deja mult. deși, desigur, pot înțelege că un astfel de defect provoacă în mod natural frică după 2 luni.

În ceea ce privește utilizarea stamperului de 30 de secunde, vă pot liniști. Acesta este Schmu. Dispozitivul de manipulare nu are nicio influență asupra răcirii și puteți uita de untul de nuci fără un dispozitiv de manipulare. Nimeni nu poate termina în 30 de secunde. Și totuși sunt destui oameni care o pot face. Așa cum am scris în ultimul comentariu, untul de migdale a eșuat deja în TNC, dar a reușit. De asemenea, primim feedback foarte diferit de la clienții noștri. Unii îl gestionează de mai multe ori fără probleme, cu alții este o pungă surpriză și ceea ce este cu adevărat esențial pentru succesul în producția de unt de nuci, nu am reușit încă să înțelegem pe deplin. Migdalele și alunele sunt cele mai grele.

Poate că aceste sfaturi vă vor ajuta în continuare: Este important să lucrați cu cea mai mare viteză posibilă și, de preferință, să pulsați cu TNC: Lăsați-l să ruleze la nivelul 5 și apoi activați scurt comutatorul turbo din nou și din nou până când cuțitul se goleste, eliberați-l Apăsați orificiile de aer în loc și din nou turbo, închideți orificiile de aer cu tamper și turbo din nou.

Cantitatea trebuie, de asemenea, aleasă, astfel încât orificiile de aer să poată fi închise bine cu manipulatorul în timpul funcționării, dar în același timp să existe o cantitate cât mai mică de masă în recipient. Dacă doriți să pregătiți mai multe, ar trebui să faceți două alergări.

Sunt curios dacă funcționează cu aceste sfaturi,
Iubire din,
Carla