Faceți-vă brânză cremă din quark - fără plastic și versatil
În loc să cumpărați cremă de brânză produsă industrial în boluri de plastic, o puteți face chiar și din quark pur, de exemplu. Dacă puteți obține quarkul la pahar într-un magazin de produse naturiste sau îl puteți umple direct la fermier sau la o lactată, acesta este chiar complet fără plastic. În orice caz, știți că această cremă de brânză conține doar quark, puțină sare și ierburi și condimente conform dorințelor dumneavoastră.
Pregătește-te tu cu brânză din quark
Pentru crema de brânză de casă veți avea nevoie de:
- 500 g quark (de preferință cu 40% grăsime, fără quark slab)
- ½ linguriță sare
- Condimente și ierburi după dorință
Pentru preparare aveți nevoie și de un castron, o sită mare și o pânză de brânză, un scutec de muselină sau pur și simplu un prosop curat.
1. Adăugați sare în quark și amestecați bine.
2. Așezați cârpa în sită și atârnați-o în vas.
3. Puneți quarcul în cârpă. Răsuciți colțurile cârpei împreună și bateți peste quark.
4. Se pune la frigider și se lasă să se scurgă câteva ore. Cu cât timpul de scurgere este mai lung, cu atât crema de brânză va fi mai fermă.
În principiu, răspândirea de casă este deja gata! De asemenea, puteți folosi crema de brânză pentru deserturi, de exemplu cheesecake. Dacă a devenit prea ferm după scurgerea îndelungată sau preferați o cremă de brânză chiar mai cremoasă, pur și simplu adăugați una până la două lingurițe de smântână grasă sau cremă de plante (de exemplu, cremă de ovăz de casă).
Dacă se dorește, crema de brânză poate fi rafinată cu ierburi și condimente. Sunt potrivite ierburile de grădină, cum ar fi arpagic, pătrunjel, rozmarin, cimbru, salvie și busuioc, precum și usturoiul și condimentele, cum ar fi piperul, chimenul, turmericul și boiaua.
Zerul scurs este foarte bogat în minerale și poate fi folosit în alte scopuri, așa cum veți afla în acest articol pentru producerea de brânză panir indiană - de exemplu pură sau împreună cu sucuri de fructe pentru băut sau ca aditiv de baie.
Bacsis: Quarkul comercial este fabricat cu cheag și, prin urmare, nu este strict vegetarian. Crema de brânză produsă industrial este, de asemenea, fabricată dintr-un tip de quark care, totuși, este îngroșat cu bacterii lactice. Dacă doriți să faceți singur quark lacto-vegetarian, puteți folosi culturi speciale de quark, lapte de caș sau oțet sau suc de lămâie pentru a coagula laptele.
O alternativă delicioasă, cremoasă la crema de brânză poate fi făcută și cu iaurt, de casă sau dintr-un borcan de depozitare, care nu necesită niciun ambalaj din plastic sau aditivi.
Sfatul cărții noastre vă arată ce alte tipuri de brânză puteți face și cu ușurință și în mod natural: