Faceți-vă propriul bulion de legume foarte ușor din ingrediente proaspete
24 februarie 2020 de Annika Flatley Categorii: Nutriție
Pudra de legume este probabil în fiecare bucătărie, deoarece este practică și simplă. Cu toate acestea, pulberea conține adesea aproape niciun fel de legume, dar în schimb conține amelioratori de aromă, arome, zahăr și ulei de palmier. Alternativa: a-ți crea propriul stoc de legume este foarte ușor - și tu decizi ce conține.
Ponderea legumelor în unele bulionuri de legume instantanee din supermarket reprezintă doar un procent. Bulionul organic conține de obicei mai multe legume și aditivi mai puțin dăunători, dar conține, de asemenea, zaharuri și extract de drojdie ca potențatori ai aromei. A face singur bulion de legume sună ca o mulțime de muncă - dar este de fapt destul de ușor și are marele avantaj că procesezi legume proaspete și ierburi proaspete aici. Adăugarea de sare face ca bulionul instant să fie condimentat și durabil în același timp.
Teoretic, îți poți face propria pudră instant de legume. Pentru aceasta, însă, amestecul de legume preparat trebuie să se usuce mult timp în cuptor. Considerăm că aceasta este o risipă de energie electrică - așa că vă arătăm cum să vă faceți propria pastă de condimente vegetale care va dura mult timp și este la fel de practică și versatilă ca pulberea instant.
- Rețeta de bulion de legume este una dintre a noastră 20 de idei de cadouri din bucătărie
Faceți-vă singur bulion de legume - rețetă
Puteți folosi ingredientele pentru bulionul de legume de casă variază în funcție de gust. Doar legumele foarte apoase, cum ar fi roșiile, nu sunt potrivite; face ca pasta de condimente să fie mai predispusă la mucegai.
În plus față de ingrediente, tot ce aveți nevoie este un mixer puternic sau un blender manual și borcane sau borcane cu șuruburi curate (ideal sterilizați în prealabil!).
Ingredientele:
Pentru 2 borcane de 370 ml (de exemplu, pentru porumb, murături sau sosuri) aveți nevoie de:
- 1/2 rădăcină de țelină
- 1 praz
- aproximativ 1 1/2 morcovi mari
- 2 cepe
- 3 căței de usturoi
- Ierburi (de exemplu, 1/2 ciorchine de pătrunjel, 1/2 ciorchine de arpagic, 1/2 cutie de cress de grădină)
- aproximativ 5 linguri de sare de nivel
Iată rețeta din videoclip:
1. Tăiați legumele în bucăți mari
Curățați sau spălați legumele și tăiați-le în bucăți. Spălați și tocați aproximativ ierburile. Pericol: Dacă utilizați un blender manual în loc de blender, ar trebui să tăiați legumele mai fine, astfel încât blenderul manual să le poată manipula.
2. Tăiați legumele, ierburile și usturoiul și condimentați cu sare
Tăiați scurt legumele, ierburile și usturoiul într-un blender sau cu blenderul manual. Apoi lipsesc încă unele condimente. Adăugați sarea la legume și amestecați. Ar trebui să lăsați acest amestec să se absoarbă câteva minute.
3. Purificați ingredientele la o masă fină
Acum procesați amestecul în mixer sau cu blenderul manual pentru a obține o pastă fină.
4. Pasul final
În ultimul pas, umpleți pasta de condimentare finită în borcane de conservare curate sau borcane cu șurub, închideți bine - gata!
Astfel folosești bulionul de legume de casă
Puteți folosi pasta de condimente cu orice fel de mâncare pentru care ați folosi în mod normal pudră de legume. Aproximativ două lingurițe pe litru de apă fac un bulion picant.
Stocul instantaneu de legume se va păstra la frigider până la un an.
Apropo: Bulionul de legume de casă este un mic cadou sau suvenir minunat!