Faceți-vă singur iaurt - rapid, ușor și fără aditivi - blogul eatclever

Consumul de produse lactate este o problemă controversată. Veganii, de exemplu, renunță voluntar la produsele de origine animală și, prin urmare, la lapte și produse lactate. Acestea au o funcție importantă pentru corpul uman și procesele metabolice individuale. Aici puteți afla cât de sănătos este să consumați lapte. Avem, de asemenea, o rețetă rapidă pentru dvs. despre cum să vă faceți propriul iaurt.

Sunt sănătoase laptele și produsele lactate?

Există multe prejudecăți împotriva laptelui și a produselor lactate (de exemplu iaurtul): crește riscul de diabet, duce la acnee, îngrașă sau crește riscul de boli cardiovasculare. Chiar dacă vor exista întotdeauna critici, unele dintre prejudecăți nu sunt asigurate științific. Prin urmare, laptele și produsele sale trebuie luate în considerare hrană bogată în nutrienți și nutritivă valoroasă să fie integrat într-o dietă echilibrată.

iaurt

Iaurtul este produsul fabricat din lapte îngroșat de bacteriile lactice. Datorită acestor bacterii, iaurtul nu numai că are consistența sa tipică, ci și gustul ușor acru. De asemenea, funcționează și bacteriile lactice probiotice, asta înseamnă că asigură o floră intestinală sănătoasă. Conține iaurt proteine de înaltă calitate și Mai puțină grăsime (în funcție de nivelul de grăsime). El livrează și el magneziu și Calciu. Aceste două minerale sunt importante pentru construirea oaselor. De asemenea, conțin produse lactate Vitaminele A, B12 și C.. Vitamina A - numită și retinol - este importantă pentru procesul vizual, iar vitamina B12 favorizează formarea sângelui. Vitamina C susține sistemul imunitar.

Valorile nutriționale ale iaurtului (1,5%) la 100g

între 40 și 55 kilocalorii
4g de carbohidrați
1,5g grăsime
3,4g proteine

Sfaturi pentru cumpărături

Nu cumpărați iaurturi de fructe! Acești iaurturi au un conținut ridicat de zahăr și alți aditivi. În schimb, ia un iaurt natural și adaugă niște fructe proaspete.
Fii atent laConținut de grăsime! Pe de o parte, este o chestiune de gust, dar pe de altă parte, ar trebui să adaptați achiziția de iaurt la restul dietei.
Folosiți mai degrabă iaurt natural! Dacă acest lucru este prea acru pentru dvs., puteți îndulci iaurtul cu puțină miere sau sirop de agave.

Rețetă de iaurt de casă

ingrediente

1 litru de lapte
4 linguri de iaurt natural solid

pregătire

Încălziți laptele la 90-95 ° C, dar nu îl lăsați să fiarbă.
Apoi lăsați să se răcească la 45-50 ° C.
Adăugați iaurtul ferm și amestecați bine.
Umpleți în pahare curate (de preferință spălați o dată cu apă clocotită), închideți bine și așezați într-o cutie izolată. Temperatura ar trebui să poată fi menținută acolo timp de aproximativ 5 până la 6 ore. Căldura este extrem de importantă aici, astfel încât bacteriile să se poată înmulți cât mai bine posibil. O sticlă de apă fierbinte, de exemplu, poate fi adăugată pentru a sprijini acest lucru.

Important și sfaturi:

Nu agitați ochelarii.
Sursele de căldură din exterior (de exemplu, sticla de apă fierbinte) nu trebuie să atingă direct sticla.
Consuma iaurtul în aproximativ 3 zile.
Data viitoare când faceți iaurt, vă puteți amesteca bineînțeles în lapte.

Quarkul slab este foarte asemănător cu iaurtul. Acest produs din lapte conține și mai multe proteine și are o structură oarecum mai fermă.