Faceți-vă singur tăiței de fasole și linte - așa funcționează; s! 🍝

În acest articol vă voi arăta cum să faceți propriile paste de linte. O, da, pastele nu merg doar cu linte, ci și cu fasole - Basta 😉. De aceea, vă voi prezenta trei moduri în care vă puteți face propriile paste gustoase din fasole și linte.

Știați deja ...?
Toate acestea vă oferă paste făcute din linte și fasole beneficii, pe care altfel le ai și de la mâncarea leguminoaselor. Sunt bogate în proteine și vă mențin să vă simțiți plin pentru o lungă perioadă de timp, motiv pentru care nu veți trece peste bord cu ele atât de ușor. Acestea mențin nivelul zahărului din sânge în echilibru și vă oferă vitamine și minerale importante.

Dacă doriți să faceți singuri tăiței de fasole și linte, puteți afla cum să o faceți aici. Producția de paste din leguminoase este foarte ușoară - și de casă au un gust și mai bun:-).

Pe această pagină vă prezint trei rețete de paste diferite.

Cuprins

Rețeta # 1: faceți tăiței de linte roșie

Aici puteți afla cum să obțineți cunoscutul roșu Faceți-vă tăiței de linte poate sa.

ingrediente

200g făină de linte roșie
ceva apa
1 lingură ulei de măsline
1 vârf de sare

pregătire

Mai întâi facem aluatul de paste

Pentru a face acest lucru, puneți făina de linte într-un castron.
Apoi adăugați încet apă în făină și amestecați aluatul cu cârligul pentru aluat al unui mixer manual. Aveți grijă să nu adăugați prea multă apă, altfel aluatul va fi foarte lipicios - rezultatul ar trebui să fie relativ uscat, pentru a putea fi procesat în continuare. Dacă aluatul devine prea lipicios, adăugați puțină făină până când aluatul este uscat.
Odată ce s-a atins o consistență adecvată (încă relativ uscată, nu prea lipicioasă), adăugați uleiul și un praf de sare și frământați totul încă 10 minute, de data aceasta cu mâinile, deoarece acest lucru face ca aluatul să fie mai elastic.

Apoi, aluatul se transformă în paste

Pentru a pregăti, presărați puțină făină de linte pe o suprafață de lucru.
Apoi împărțiți aluatul în mai multe porții mici și întoarceți-l în porții la grosimea maximă stabilită prin mașina de paste, pliați-l și întoarceți-l din nou. Apoi reduceți grosimea mașinii pentru paste cu fiecare repetare suplimentară până când aluatul este întins frumos, subțire și elastic.
Apoi așezați aluatul pe suprafața de lucru presărată cu făină și tăiați forma dorită a pastei din aluat (puteți sări peste acest pas dacă ați tăiat deja pastele cu aparatul pentru paste). De exemplu. Tagliatelle sau spaghete groase, dar sunt posibile și plăci de lasagna sau farfurii mici pentru tortellini umplute.
În cele din urmă, tăiței sunt prăfuite cu puțină făină suplimentară, astfel încât să nu se lipească între ele.

Nu aveți un aparat pentru paste? Nici o problema! Ia doar un sucitor.
Și în acest caz, o suprafață de lucru este presărată cu făină. Apoi, întindeți aluatul pe suprafața de lucru cu un sucitor la o grosime de aproximativ 1 mm, îl pliați în mijloc și îl rotiți din nou. Repetați acest proces până când aluatul este frumos și elastic. Apoi tăiați forma dorită a pastei din aluat.

Uscați pastele

Notă: Asigurați-vă că urmați acest pas pentru a obține paste foarte bune, cu o consistență excelentă!

Vă rugăm să vă asigurați că vă lăsați tăiței câteva ore să se usuce înainte de a le pune în apă fierbinte. Obțin consistența potrivită doar atunci când se usucă și apoi rămân în formă atunci când sunt gătite.

Pentru a usca pastele, pur și simplu agățați-le peste marginea unui castron mare - sau dacă aveți un uscător de paste la îndemână (arată ca un cal de haine mici 😉).

Gătit paste

Tăiței sunt gătite în multă apă sărată într-o cratiță mare. Regula generală este că apa pentru paste ar trebui să fie la fel de sărată ca apa de mare.

Timpul de gătit depinde de grosime între 7 și 10 minute. Vă rugăm să încercați din când în când și lăsați-l să gătească până când se atinge fermitatea dorită.

Atenţie! Spumă!
Aveți grijă când gătiți pastele și lipiți-vă întotdeauna de cratiță. Tăiței de linte și fasole uneori spumează mult atunci când sunt gătite, deci poate fi necesar să amestecați oala corect sau să reduceți căldura.

Finalizat:-)! Este atât de ușor să preparați tăiței de linte. Și, a fost o problemă, nu-i așa? Citiți mai departe acum și aflați mai multe variante interesante de rețetă pentru paste leguminoase.

Ai nevoie de făină de linte pentru pastele tale? Pe aici!

Rețeta # 2: faceți rețeta de tăiței de fasole

Aceste Tăiței din făină de fasole au o porție enormă de proteine. Ei pot ține pasul cu o friptură de vită - dar sunt desigur absolut vegani:-).

ingrediente

200g făină de fasole
1 ou
1 lingură ulei de măsline
1 vârf de sare

pregătire

Producerea aluatului de paste

Puneți făina de fasole împreună cu oul într-un castron.
Apoi adăugați încet puțină apă în aluat și frământați aluatul cu cârligul pentru aluat al unui mixer manual. Nu adăugați prea multă apă, astfel încât aluatul să fie relativ uscat. Nu vă panicați dacă aluatul devine lipicios. Apoi adaugă doar puțină făină și continuă să frămânți.
În cele din urmă, se adaugă ulei și sare și totul este frământat bine cu mâinile timp de 10 minute până când aluatul este frumos și elastic.

Așa se transformă aluatul în tăiței

Presărați o suprafață de lucru cu niște făină de fasole maro.
Apoi întoarceți aluatul în porții prin mașina de paste la cea mai mare grosime. Repetați acest proces de mai multe ori, reducând grosimea cu fiecare trecere. Scopul este un aluat subțire și elastic. În cele din urmă, așezați aluatul pe suprafața de lucru și tăiați pastele din el (dacă aparatul pentru paste nu a făcut deja acest lucru).
Acum presară tăiței cu făină Faber Bean - acest lucru le împiedică să se lipească.

Aluatul pentru paste poate fi prelucrat bine și cu sucitorul.
Pentru a face acest lucru, împărțiți aluatul în mai multe porțiuni și așezați-l pe suprafața de lucru. Apoi întindeți porțiunile individuale subțire cu sucitorul, împăturiți-le împreună și rotiți-le din nou până când aluatul este frumos și elastic. În cele din urmă, tăiați forma dorită a pastei din aluat.

Pastele sunt uscate pentru rafinare

Agățați pastele peste un castron sau uscător de paste pentru a le usca. Acest lucru îmbunătățește consistența și tăiței își păstrează forma în timpul gătitului.

Aveți grijă când gătiți

Tăiței sunt gătite în multă apă sărată într-o cratiță mare.

Tăiței necesită un timp de gătit între 7 și 10 minute, în funcție de grosime. Vă rugăm să testați ocazional dacă sunteți deja al dente.

bacsis!
Tăiței din spumă de făină de fasole atunci când sunt fierți. Cel mai bine este să așezați o lingură de lemn peste cratiță (acest lucru împiedică să se revărseze) și să nu vă luați ochii de pe cratiță.

Aici puteți obține făina potrivită pentru pastele dvs. ...

Rețeta # 3: Fidea gustoasă de linte și fasole

Aceste tăiței sunt un vis gustativ făină de fasole albă și făină de linte roșie.

ingrediente

100g făină de linte roșie
100g făină de fasole albă
1 ou
ceva apa
1 lingură ulei de măsline
1 vârf de sare

pregătire

Aluatul

Puneți făina de linte roșie și făina de fasole albă într-un castron împreună cu oul.
Apoi adăugați încet apă în făină amestecând continuu. Nu adăugați prea multă apă, deoarece aluatul va deveni rapid lipicios - ne propunem un aluat relativ uscat. Apoi adăugați sarea și uleiul și frământați bine aluatul cu mâinile încă 10 minute.

Faceți tăiței de fasole și linte

Presărați o suprafață de lucru cu niște făină de fasole albă.
Apoi procesați aluatul în porții cu o mașină pentru paste, mai întâi pe setarea grosimii maxime, apoi cu un nivel mai subțire la fiecare trecere. Aluatul este pliat la mijloc înainte de următoarea alergare. Repetați acest proces până când aveți un aluat subțire și elastic. Dacă aparatul dvs. pentru paste poate tăia și aluatul, vă rugăm să faceți acest lucru în ultima rundă. În caz contrar, așezați aluatul pe suprafața de lucru presărată cu făină și tăiați-l cu un cuțit în forma de tăiței dorită ((tăiței cu panglică sau spaghetele groase sunt bune).
Apoi tăiței se prăfuiesc cu puțină făină suplimentară, astfel încât să nu se lipească.

O puteți face și fără un aparat pentru paste.
Dacă nu aveți un aparat pentru paste, nu este nicio problemă. De asemenea, puteți aluneca aluatul cu un sucitor. Pur și simplu răsuciți aluatul la o grosime de aproximativ 1 mm pe suprafața de lucru presărată cu făină cu un lemn natural. Apoi îndoiți aluatul înapoi în mijloc și lăsați-l din nou. Repetați acest lucru până când aveți un aluat foarte elastic. Puteți apoi tăia acest lucru în tăiței.

Uscarea asigură o stabilitate dimensională mai mare

Bacsis: Dacă doriți tăiței foarte buni, nu le aruncați imediat în apă fierbinte. Acordați-le câteva ore să se usuce în prealabil. Încercați, rezultatul vă va convinge.

Pur și simplu așezați-le peste marginea unui castron mare pentru a le usca.

Gătit paste

Tăiței sunt gătite într-o oală mare în multă apă sărată.

Timp de gătit: 7 - 10 minute, în funcție de grosimea pastelor.

Atenție: apa pentru paste poate spuma mult atunci când gătiți. Așa că nu-l lăsați din vedere și amestecați-l des.