Facilități de sacrificare și tăiere cu capacitate limitată, situație în ferme
Alegeți limba documentului dvs.:
- bg - български
- es - español
- cs - čeština
- da - dansk
- din - Deutsch
- si - eesti chila
- el - ελληνικά
- en - engleză
- fr - franceză (selectat)
- ga - Gaeilge
- hr - hrvatski
- it - italiano
- lv - latviešu valoda
- lt - lietuvių kalba
- hu - magyar
- mt - Malti
- nl - Olanda
- pl - polski
- pt - português
- ro - română
- sk - slovenčina
- sl - slovenščina
- fi - suomi
- sv - svenska
Soluția la problema sacrificării în operațiunile de agroturism poate fi găsită în anexa III secțiunea I capitolul II: cerințe aplicabile abatoarelor din Regulamentul (CE) nr. 853/2004 (1), punctul 2 din care se precizează că ar trebui să se facă pentru a evita orice contaminare a cărnii și, mai precis, litera b) din același punct 2 care prevede că abatoarele trebuie: „să aibă o cameră separată pentru golirea și curățarea stomacurilor și a intestinelor, cu excepția cazului în care autoritatea competentă autorizează, pe un de la caz la caz, o separare a acestor operațiuni în timp și într-un abator specific ”, și apoi enumeră care sunt aceste operațiuni:„ i) asomare și sângerare; (ii) în cazul sacrificării porcilor, opărirea, îndepărtarea părului, răzuirea și arderea; iii) eviscerarea și îmbrăcarea ulterioară; iv) manipularea tripelor și tripelor curățate; v) pregătirea și curățarea altor organe, în special manipularea capetelor jupuite dacă aceste operațiuni nu sunt efectuate pe linia de sacrificare; (vi) ambalarea măruntaielor; vii) transport de carne ”.
