Fad dietă fără gluten sub control științific - CERIN

Timp de citire: 3 minute

Data publicării: 19 iulie 2016/Data actualizării: 20 decembrie 2016

Dieta fără gluten este esențială în cazuri specifice, cum ar fi boala celiacă. Cu toate acestea, nu este sinonim cu „dieta sănătoasă” și nu există dovezi științifice care să recomande urmărirea acesteia în majoritatea celorlalte situații.

Articolul de recenzie încearcă să despartă adevărul de falsul despre credințele despre dieta fără gluten. Autorul subliniază faptul că, deși prevalența bolii celiace este în creștere, în special datorită unei atenții tot mai mari din partea comunității științifice, aceasta nu explică în sine explozia pe piața produselor fără gluten.
Afirmația „fără gluten” pare a fi foarte importantă pentru mulți consumatori atunci când face o achiziție de alimente. Cu toate acestea, motivațiile lor pentru a cumpăra alimente fără gluten sunt adesea nerezonabile sau chiar inexplicabile.

Confruntat cu această tendință pentru dieta fără gluten, autorul încearcă să răspundă la trei întrebări pe baza cunoștințelor științifice actuale: