Făină, calorii și valori nutriționale ale tipurilor de făină

Producția de făină

Compoziția de făină

Făina de grâu este formată din 60-70% carbohidrați, 15% apă, aproximativ 12% proteine, 2% grăsimi și câteva săruri minerale.
Făina mai închisă la culoare, adică făina cu un grad mai mare de măcinare, este mai bogată în minerale și vitamine, deoarece un procent foarte mare din coajă este, de asemenea, măcinat. Făina ușoară, pe de altă parte, conține mult amidon.

calorii

Diferitele tipuri de făină

Numărul de tipuri de făină reflectă gradul de măcinare și conținutul de minerale.

  • Tipul 405 este făina de uz casnic preferată. Acest Făină este ideal pentru coacere.
  • Tipul 550 poate fi utilizat în mai multe moduri. Este potrivit pentru coacere și este deosebit de potrivit pentru aluatul cu pori fini.
  • Tipul 812 va fi selectat pentru coacerea pâinii ușoare mixte.
  • Tipul 1600 este preferat pentru coacerea pâinii amestecate întunecate.
  • Tipul 1740 este denumit făină tipică de brutar, deoarece este potrivit pentru prepararea pâinii de secară și a pâinii de secară mixte. Produsele din cereale integrale nu sunt tipificate.

Făina și caloriile sale

Făina tipică cu tipul 405 are următoarele calorii de făină, la 100 de grame făina de tip 405 conține 10,8 grame de proteine, 1 gram de grăsimi, 70,9 grame de carbohidrați, din care 3,5 grame este zahăr și 345 calorii (kcal).
Făina de grâu de tip 550 conține 9,8 grame de proteine, 1,1 grame de grăsimi și 71,6 grame de carbohidrați. De asemenea, conține 0,4 grame de zahăr, 4 grame de fibre și 332 de calorii (kcal).

Efectele sanatatii

Este în foarte multe feluri de mâncare Făină conține. Pâinea, pizza, prăjiturile sau clătitele sunt produse de patiserie tipice. Peste tot este făină în el. Tipul de făină arată care făină conține o cantitate mare de minerale. Tipul 405 conține în medie aproximativ 405 miligrame de minerale la 100 de grame de făină. Datorită numărului mare de tipuri, conține o cantitate mare de minerale, ceea ce face această făină cu atât mai sănătoasă. Cantitatea de fibre, proteine ​​vegetale și vitamine B crește, de asemenea, odată cu conținutul de minerale.
Făina integrală de grâu este cea mai sănătoasă. Făina din cereale integrale nu are o denumire de tip, deoarece toate componentele cerealelor sunt măcinate. Deci se folosesc miezul ușor de făină, cochilia și răsadul. Făina din cereale integrale are cel mai mare conținut din aceste substanțe sănătoase, provoacă sațietate de lungă durată, stimulează digestia și are un efect deosebit de benefic asupra nivelului de zahăr din sânge. Alegerea pentru o făină sănătoasă, cu numai factori pozitivi, ar trebui să se bazeze pe cereale integrale sau tipuri de făină întunecată.