Făină - Care sunt diferitele tipuri de făină Carduri de sănătate și sfaturi medicale

Există 6 tipuri de făină în Franța, definite prin conținutul lor de cenușă. Acestea sunt materiile minerale conținute în principal în tărâțe, cu alte cuvinte „resturile” sau impuritățile boabelor de grâu.

sunt

Tipul de făină este definit de un număr: cu cât este mai mică, cu atât faina este mai albă.

Tipul de făină

Caracteristici

Rata de extracție

utilizare

mai puțin de 0,50% cenușă. Făina este pură. Această făină, cea mai albă, se face cu migdale din bobul de grâu.

Produse de patiserie, produse de patiserie, pentru legarea sosurilor, prepararea aluatului de clătite.

Făina albă și făina integrală sunt principalele tipuri de făină de grâu.

făină albă este rafinat. Aceasta înseamnă că tărâțele și germenii umpluți cu nutrienți sunt separați de restul, pierzând o mulțime de nutrienți sunt îndepărtați.