Făina de casă este mai sănătoasă, mai ieftină și mai proaspătă

Făina și alimentele făcute din făină sunt în meniul omenirii de 10.000 de ani. Pentru o treime din populația lumii, acestea reprezintă o parte esențială a dietei. Așadar, merită să aruncăm o privire mai atentă asupra făinii.

În această postare veți învăța:

ce este important în făina bună
de ce ai folosi mai bine făină proaspăt măcinată
modul în care puteți face cu ușurință făină și economisiți mulți bani

Ce este făina bună?

O făină bună se face din cereale care provin din agricultura ecologică. Boabele sunt sămânța unei plante și, deoarece natura se străduiește să păstreze capacitatea de reproducere, boabele neprelucrate au o perioadă de valabilitate deosebit de lungă. Acest lucru explică, de asemenea, densitatea ridicată a nutrienților, deoarece semințele conțin tot ce este necesar pentru germinare și forțare. Făina proaspăt măcinată trebuie procesată în decurs de 24 de ore, altfel va pierde inutil mulți nutrienți valoroși. Deci, puteți profita la maximum dacă folosiți făină proaspăt măcinată.

Făină de grâu integral și făină albă

Diferența dintre făina integrală și făina albă este în esență aceea că, cu făina integrală, întregul cereale curățat, inclusiv coaja, este măcinat. Cu făina albă, pe de altă parte, aceasta este ruptă și numai interiorul boabelor este măcinat, deci este cunoscut și sub numele de făină extract. Cu toate acestea, straturile mai întunecate și exterioare ale bobului și ale cojii conțin relativ mai multe vitamine și minerale decât straturile interioare, mai deschise.

Produsele din făină integrală sunt mai greu de digerat și, prin urmare, oferă energie pe o perioadă mai lungă de timp. Produsele din făină albă, pe de altă parte, sunt mai ușor de digerat și determină creșterea mai rapidă a nivelului zahărului din sânge (indicele glicemic), ceea ce favorizează dezvoltarea bolilor stilului de viață, cum ar fi diabetul și obezitatea. Nutriționiștii profesioniști recomandă cerealele integrale ca parte a unei diete sănătoase și sănătoase.

Cumpărați făină proaspăt măcinată

Făina integrală de grâu poate fi proaspăt măcinată în magazinele agricole sau în magazinele naturiste. Adesea nu există nici măcar o taxă suplimentară pentru acest serviciu.

Sunt utilizate diverse mori profesionale cu diferite etape de măcinare (cum ar fi aceasta). Prin urmare, pot exista diferențe în finețea făinii. Am ales o măcinare de 3 pentru o moară din magazin cu 10 nivele.

Un kilogram de făină de secară organică proaspăt măcinată costă între 1,50 și 2,00 euro. Dacă doriți să prelucrați făina proaspătă mai flexibil și mai economic, o puteți macina pur și simplu.

Fă-ți singur făină sănătoasă

Cu făina auto-măcinată, nu numai că economisiți bani, vă puteți asigura, de asemenea, că este întotdeauna proaspătă și puteți determina singur gradul de măcinare. Deși s-ar putea să sune un pic complicat, măcinarea făinii este rapidă și nici măcar nu aveți nevoie de o râșniță.

Cumpărați cereale

Una dintre cele mai bune surse de cereale în vrac este magazinul agricol din apropiere. Am comandat 12,5 kg cereale de secară într-un singur recipient și așa am ajuns la un preț de 1,20 euro/kg. Pentru 2,5 kg boabe de grâu, am plătit 1,40 euro/kg. Dacă nu găsiți un furnizor în apropiere, pachete în vrac de cereale organice pot fi cumpărate și online.

Pentru a verifica calitatea, ar trebui să deschideți sacul de cereale, să ajungeți adânc și să lăsați cerealele să se scurgă prin degete. Este esențial ca boabele să fie uscate, ferme și să aibă o suprafață uniformă și netedă.

Cu secara în special, este important să vă asigurați că nu există sau foarte puține boabe negre. Nu este vorba despre un bob de secară care s-a înnegrit de enervare, ci de ciuperca ergotului asemănătoare boabelor. Acest lucru este foarte toxic și trebuie eliminat cu siguranță. Dacă există șase boabe mamă pe kilogram de boabe de secară, acesta este un motiv de plângere.

Pisa

Nu dețin o moară de făină și găsesc un blender puternic și versatil. Dispozitive profesionale de acest gen sunt adesea recomandate, dar folosim acest dispozitiv cu un raport preț-performanță foarte bun. Folosesc setarea de 35 de secunde o dată înainte de ciclul de lucru și apoi din nou direct înainte de a folosi făina, pentru a evita supraîncălzirea făinii de la viteze mari. Rezultatul obținut miroase foarte proaspăt și delicios și este foarte distractiv să lucrezi cu el.

Dacă doriți să vă pictați propria făină în mod regulat, investiția într-o moară de făină merită, de asemenea, aceasta:

depozitare

Pur și simplu păstrez cerealele într-o pivniță uscată, protejată împotriva luminii, la aproximativ 15-18 ° C. Deci, ai putea folosi cerealele timp de până la patru ani. Cumpăr cereale timp de aproximativ trei până la patru luni și nu am avut niciodată probleme cu suprapunerea și prospețimea.

Deci, dacă faceți făină proaspătă, puteți obține cea mai bună densitate de nutrienți posibilă, cu prospețime optimă și un avantaj economic față de cumpărarea făinii gata preparate.

Tu ce crezi? Faina proaspata este o alternativa pentru tine? Aveți propria experiență pe această temă, de ex. la: alte tipuri de cereale? Spuneți-ne și lăsați un comentariu!

Poate că vă interesează și aceste subiecte:

Puteți găsi, de asemenea, multe dintre cele mai bune rețete ale noastre pentru bucătărie în cartea noastră:

Fă-o singur în loc să o cumperi - bucătărie

Faceți-o singur în loc să o cumpărați - bucătărie: 137 de alternative mai sănătoase la produsele gata făcute, care economisesc bani și protejează mediul înconjurător.