Făină de nucă de cocos Magazin online alternativ fără gluten și vegan pentru făină

Făina de cocos este alternativa exotică la făinurile convenționale și este, de asemenea, fără gluten. Aici puteți afla ce altceva face făina de cocos atât de specială și de ce nu ar trebui să lipsească în bucătăria dvs. nutritivă:

Filtru

Făină de cocos - exotică și versatilă

Făina de nucă de cocos este un adevărat talent care devine din ce în ce mai popular în alimentația modernă, conștientă de sănătate: nu este doar versatilă în bucătărie, ci și foarte gustoasă și foarte sănătoasă. În exterior, făina de cocos diferă cu greu de făina de grâu convențională, dar, spre deosebire de aceasta, conține o mare bogăție de substanțe valoroase, care sunt importante pentru o dietă echilibrată. De asemenea, conține fibre - și este complet fără gluten. Prin urmare, sportivii o apreciază la fel de mult ca prietenii cu dieta cu conținut scăzut de carbohidrați. Gurmanzilor le place, de asemenea, să folosească făina de cocos ca ingredient în rețetele exotice.

Cum se face făina de cocos?

Producția de făină de cocos este legată de extracția uleiului de cocos. Carnea albă din interiorul nucii este mai întâi rasă și uscată. Aceste raspe sunt stoarse și uleiul de cocos este îndepărtat din ele. Tortul de presare rezultat este măcinat în făină. Făina de nucă de cocos creată astfel diferă cu greu optic de făina de grâu și se simte similar cu aceasta. Are un procent mult mai mic de grăsime decât fulgii de cocos.

Care sunt avantajele făinii de cocos față de alte făină?

Diferitele avantaje ale făinii de cocos în comparație cu alte tipuri de făină o fac o alternativă sănătoasă într-o dietă modernă:

Făina de cocos este complet fără gluten, ceea ce o face o alternativă binevenită la făina convențională pentru persoanele care suferă de sensibilitate la gluten sau digestii deosebit de vulnerabile. O dietă fără gluten este deosebit de importantă în cazul bolii celiace, o boală cronică a intestinului subțire cauzată de intoleranța la gluten. Mulți oameni sănătoși mănâncă în mod voluntar fără gluten, deoarece speră că acest lucru le va facilita slăbirea.

Spre deosebire de făina de nuci și de cereale integrale, făina de cocos nu conține acid fitic. Această substanță vegetală secundară leagă nutrienții și mineralele în timpul digestiei, pe care organismul nu le mai poate folosi. Nici acidul fitic nu poate fi descompus de organismul uman.

Făina de nucă de cocos este săracă în carbohidrați: 100 de grame de făină de nucă de cocos conțin doar aproximativ 4 grame de carbohidrați. Prin urmare, indicele glicemic este destul de scăzut. Drept urmare, a devenit acum o necesitate în dieta cu conținut scăzut de carbohidrați. Făina de nucă de cocos este, prin urmare, un ingredient mai obișnuit în batoanele de proteine și amestecurile gata de mâncare pentru pasionații de fitness și nutriționiști.

Făina de cocos are un conținut extrem de ridicat de fibre - cu o impresionantă 38 de grame la 100 de grame de făină. Oricine jură pe produse de patiserie bogate în fibre, dar caută o alternativă la produsele din făină integrală, va găsi un substitut excelent în făina de cocos - și din punct de vedere vizual datorită similitudinii cu făina albă.

Ce este în făina de cocos?

Făina de cocos este formată din 40% fibre, 20% proteine, care pot ajuta la construirea și menținerea mușchilor și conține 12% ulei de cocos, care conține substanțe nutritive valoroase. Făina de cocos este, de asemenea, bogată în acizi grași cu lanț mediu sau MCT - prescurtare pentru „trigliceride cu lanț mediu”. Lucrul special despre MCT este că organismul nu le stochează sub formă de grăsime, ci le folosește pentru a genera energie. Sunt mai solubili în apă și asta înseamnă că organismul are nevoie de mai puține enzime din pancreas pentru digestie. În mai multe studii s-a observat că consumul de acizi grași cu lanț mediu determină o senzație crescută de sațietate și o durată mai lungă de sațietate decât consumul de acizi grași cu lanț lung, pe care Societatea Germană de Nutriție (DGE) a stabilit-o. În plus, făina de nucă de cocos conține toți cei opt aminoacizi esențiali: Astfel poate contribui deosebit de bine la o aprovizionare cuprinzătoare a organismului, care nu poate produce acești aminoacizi în sine, ci trebuie să-i primească prin alimente.

Cât timp poate păstra făina de cocos?

Când se păstrează la frigider, făina de cocos poate fi păstrată până la un an. În acest fel, toate ingredientele valoroase sunt cel mai bine conservate.

Cum se comportă făina de cocos la coacere?

Făina de cocos are proprietăți excelente de legare. Această proprietate este deosebit de utilă atunci când doriți să dați supelor sau sosurilor o consistență mai cremoasă. Acest lucru se datorează faptului că făina de nucă de cocos poate absorbi mult lichid. Dacă doriți să îl folosiți și pentru coacere, ar trebui să țineți cont de acest lucru atunci când specificați cantitățile și să adăugați mai mult lichid sub formă de lapte, apă sau ouă. Altfel se poate întâmpla cu ușurință ca aluatul să nu crească. În funcție de rețetă, bananele pot oferi, de asemenea, un echilibru gustos.

Cum pot folosi făina de cocos în rețetele standard?

În general, între 20 și 30% din cantitatea specificată de făină poate fi înlocuită cu făină de cocos în rețetele standard. Desigur, nu trebuie să uitați să adăugați mai mult lichid în consecință. Înlocuirea unei cantități mai mari poate duce la rezultate imprevizibile la coacere. Cu toate acestea, este posibil să înlocuiți o proporție de făină de nuci specificată în rețetă - de exemplu făină de migdale - sau altă făină fără gluten 1 la 1 cu făină de nucă de cocos.

Dacă doriți doar să folosiți făină de nucă de cocos într-o rețetă, veți găsi multe rețete încercate și testate pe web care garantează că rezultatul va surprinde într-un sens pozitiv. Nu trebuie să fie întotdeauna o prăjitură: făina de nucă de cocos oferă flerul exotic potrivit, mai ales în rețetele asiatice precum curry. Dulceața ușoară a făinii de cocos este, de asemenea, remarcabilă în rezultat. Următoarea rețetă este perfectă pentru a încerca gustul excelent al făinii de cocos.

Rețetă pentru briose de banane cu făină de cocos

Această rețetă nu conține altă făină decât făina de cocos și este foarte simplă. Lucrul special în acest sens: uleiul de cocos, zahărul din floare de nucă de cocos și fulgii de nucă de cocos sunt de asemenea aici - totul este disponibil de la vitafy - dar pot fi înlocuiți cu ingrediente adecvate. Dacă doriți să experimentați gustul exotic al nucii de cocos pur, aveți ocazia aici. Ingrediente: 25 grame făină de nucă de cocos 3 linguri zahăr floare de nucă de cocos (sau alt îndulcitor) 1 vârf de vanilie (sau aromă de vanilie) ¼ linguriță sare de mare 3-4 ouă (de preferință organice) 2 linguri ulei de nucă de cocos (sau alt ulei vegetal) ¼ linguriță praf de copt 1 banană coaptă 3 linguri nucă de cocos deshidratată: Se amestecă făina de cocos cu praful de copt. Într-un alt castron, amestecați ouăle, uleiul de cocos, banana zdrobită, zahărul din floarea de cocos, sarea și vanilia cu un mixer și apoi amestecați încet făina și nuca de cocos deshidratată. În funcție de dimensiunea ouălor, poate fi necesar să adăugați un al patrulea ou pentru a obține consistența corectă. Umpleți aluatul în forme de brioșă și coaceți în cuptorul preîncălzit la 200 de grade timp de 15 minute.

Făină de cocos la vitafy

Obțineți o reducere de bun venit de 10%!

Înregistrați-vă acum pentru buletinul informativ și nu ratați niciodată mai multe oferte.

Aș dori să fiu informat periodic cu privire la tendințele, ofertele și tichetele actuale prin e-mail și poștă. Vă puteți dezabona în orice moment folosind linkul de dezabonare din fiecare e-mail sau la. Odată cu înregistrarea mea, sunt de acord cu termenii și condițiile și politica de confidențialitate.