Făină de ovăz - incredibil de sănătoasă și săracă în gluten

Mănâncă fulgi de ovăz în muesli, în și pe pâine, în biscuiți și produse de patiserie, sau amestecați în supe și piureuri. Cel puțin ar trebui să facem asta - în mod regulat! Deoarece fulgii de ovăz oferă organismului nostru atât de multe substanțe sănătoase încât ne ajută intestinele și stomacul să rămână sănătoase, nivelurile de colesterol și zahăr din sânge au valori bune și ne îngrășăm mai puțin. Un leac miraculos? Deloc. Un aliment foarte sănătos care ar trebui să fie în meniu în fiecare zi.

Britanicii, dintre toți oamenii, ne arată cum să o facem: voi, care nu sunt cunoscuți la nivel internațional ca gurmanzi sau fanatici pentru sănătate atunci când vine vorba de nutriție. Își mănâncă terci în fiecare zi și se bucură de el, în timp ce terciul a fost mult timp considerat un aliment ușor în această țară și a fost consumat voluntar doar în caz de boli gastro-intestinale. Asta s-a schimbat recent și numeroși bloggeri din alimente jură pe terci sănătos, desigur, savurat zilnic. Nu este de mirare, deoarece conține un amestec impresionant de minerale și substanțe vitale. Chiar și cantități mici vă umplu pentru o lungă perioadă de timp, chiar dacă este destul de scăzut în calorii. Așadar, ajungeți la terci și combinați-l cu fructe și legume proaspete în fiecare zi!

Fapte interesante despre fulgi de ovăz

Cele trei tipuri de fulgi de ovăz:

Fulgi de ovăz copioși sau fulgi mari de frunze: Pentru ei luați întregul miez de cereale. Fulgii masticabili sunt folosiți în cea mai mare parte pentru musli și pentru coacerea pâinii. Dacă înmuiați sau fierbeți fulgii, se dezvoltă o pastă slabă care se umflă.
Fulgi de ovăz sau fulgi de frunze mici: Este fabricat din miez de ovăz zdrobit. Se umflă mai repede și sunt folosite pentru produse de patiserie ușoare, terci și supe, sau pentru a face sosurile cremoase.
Topiți fulgi: Sunt fabricate din fulgi de ovăz și sunt potrivite pentru hrana pentru bebeluși și ca aliment dietetic. Se dizolvă foarte repede în lichid și sunt, de asemenea, considerate o dietă ușoară pentru persoanele bolnave.

Tarate de ovaz - cel mai sanatos mod de a te bucura de ovaz

Cu toate acestea, cel mai sănătos produs din ovăz este în mod clar tărâțele de ovăz, care nu trebuie confundate cu fulgii topiți! Tărâțele de ovăz sunt făcute din reziduuri de coajă care rămân din măcinarea boabelor. Acestea conțin încă răsadul și straturile exterioare ale bobului, stratul de semințe, membrana de argint și pielea fructului. Deoarece aceste straturi exterioare ale bobului conțin o mare parte din vitamine și minerale, proteine și fibre, acest produs este cel mai valoros.

Ingrediente din fulgi de ovăz

Boabele de ovăz întregi, curățate, gata de consum conțin:

Minerale și oligoelemente precum magneziu, fier, zinc, fosfor și silice
Vitamina B1, B9 (acid folic), K, C, H (biotină), niacină
o mulțime de proteine
multe fibre precum pectina și celuloza
Beta-glucanul, care sa dovedit a reduce colesterolul
Avenantramidă antioxidantă

Beta-glucanul, care este conținut în toate tipurile de fulgi de ovăz, dar mai ales în tărâțe de ovăz, are ca efect protejarea mucoasei intestinale și încetinirea descompunerii nutrienților din organism. Acest lucru face ca nivelul zahărului din sânge să crească mai lent. De asemenea, leagă diverse substanțe, cum ar fi excesul de grăsimi și acizii biliari și le face mai ușor de excretat. Datorită conținutului ridicat de beta-glucan, fulgi de ovăz este foarte recomandat pentru scăderea nivelului ridicat de colesterol!

Făină de ovăz împotriva diferitelor afecțiuni

Cel mai important lucru este efectul pozitiv al terciului, adică fulgii de ovăz fierți cu apă, asupra tuturor tipurilor de boli gastro-intestinale. Numeroasele fibre formează un strat protector slab în jurul mucoasei intestinale și gastrice sensibile, deja iritate sau chiar inflamate. În special persoanele care suferă de arsuri la stomac, ulcere gastrice și disconfort de la prea mult acid gastric ar trebui să mănânce terci zilnic. Datorită filmului protector, sucul gastric acid nu mai poate irita și provoca noi inflamații. Inflamația se vindecă. În cazurile acute, pacientului i se administrează chiar și fulgi de ovăz pentru o vreme, la sfatul medicului. Terciul este, de asemenea, eficient pentru plângeri temporare, cum ar fi diaree, vărsături, gripă gastro-intestinală și stomac deranjat.

Efectul pozitiv asupra creșterii nivelului de colesterol a fost deja descris mai sus. În plus, diabeticii beneficiază și de efectele speciale ale ovăzului în intestine. Datorită absorbției întârziate a alimentelor și a zahărului din alimente, nivelul zahărului din sânge nu crește foarte mult după masă și, mai presus de toate, doar încet. De asemenea, sportivii folosesc acest efect: o masă de ovăz sau o bară de ovăz oferă corpului energie de lungă durată și nu trebuie să facă față fluctuațiilor obișnuite ale glicemiei după mese sau gustări mici, care sunt asociate cu performanțe minime, în special în sport.

Conform studiilor recente, boabele de ovăz ar trebui să poată curăța corpul de toxine și metale grele: leagă plumbul, cadmiul și cromul. Dintre toate boabele, se spune că ovăzul are cel mai mare efect de curățare.

Ovăz - un bob cu conținut scăzut de gluten

O altă veste bună pentru oricine dorește să mănânce o dietă cu conținut scăzut de gluten: ovăzul conține doar cantități mici de gluten, altele decât grâul. Acestea sunt mult mai bine tolerate decât glutenul din grâu, secară sau alte tipuri de cereale. Cu toate acestea, dacă aveți boală celiacă, ar trebui să cumpărați ovăz suplimentar fără gluten. Pentru cei care doresc doar să evite prea mult gluten, ovăzul este ideal. Din păcate, nu puteți coace pâine numai din ea, în cel mai bun caz o pâine plată. Dar puteți amesteca fulgii de ovăz în făina de copt. Conform studiilor recente, copiii cu boală celiacă s-au recuperat complet după un an de consum de produse de ovăz fără grâu. Membranele mucoase intestinale iritate și sistemul imunitar s-au regenerat complet.