Făină specială de hrișcă f; r fabricarea pastelor de taitei soba; Forum Sosuri Paste
Membru din 15 martie 2015
609 postări (ø0.29/zi)
Am găsit o altă rețetă foarte interesantă. cel puțin jumătate din el. Din anime-ul meu preferat. Acolo îți faci propriile tăiței soba și apoi le prăjești.
Cu toate acestea, un cuvânt trebuie clarificat urgent și asta este
„Sanbanko”, tradus ca „a treia făină”
Evident, există variații ale făinii de hrișcă care diferă în funcție de miezul folosit. Sanbanko se spune că este fabricat numai din stratul exterior al bobului de soba și se spune că are o aromă mult mai mare decât celelalte, astfel încât aroma nu se pierde în timpul prăjirii.
Acum sunt mulți „presupuși” în declarație, pentru că este și va rămâne un anime și habar n-am ce să cred despre el.
Pentru că Google nu știa ce să facă cu acest cuvânt, așa că voi întreba oamenii de aici.
Există alte nume pentru acest tip de făină de hrișcă? Există așa ceva? Merită cu adevărat sau este doar o diferență care se observă cel mai mult pentru gurmanzi? M-ar ajuta dacă cineva mi-ar da un cuvânt pe care îl pot căuta pe magazinele online Amazon sau japoneze.
O altă întrebare: puteți face singur făină de hrișcă? Făina de migdale este de ex. doar migdale mărunțite, făina pentru paste trebuie să fie foarte fină, dar poate o mai puteți obține cu un mixer? Doar în caz că nu îl găsesc nicăieri. Ceea ce este foarte probabil.
Aveți și alte sfaturi pentru a face paste fără mașină? Procedura pe care o știu este să derulezi aluatul subțire, apoi să-l împături, cu suficientă făină/amidon între ele, astfel încât să nu se lipească și apoi tăiați încet tăiței subțiri cu un cuțit. Am și un aparat pentru paste care face tăiței rotunzi prin presare, din fericire din oțel altfel s-ar fi spart demult. Ar trebui să o faci în continuare cu mâna?
Membru din 16 decembrie 2003
53.016 mesaje (ø8.56/zi)
poti. Moară de făină sau râșniță de cafea. Hrișca curățată este disponibilă în magazinul de produse naturiste.
"Mai aveți și alte sfaturi pentru prepararea pastei fără mașină? Procedura pe care o știu este să răsuciți aluatul subțire, apoi îl împăturiți cu suficientă făină/amidon între ele, astfel încât să nu se lipească și apoi tăiați încet pastele subțiri cu un cuțit"
Făina de hrișcă nu are gluten - deci să o faci singur este mai dificil. Aluatul este mai fragil și mai greu de întins. Prin urmare, tăiței Soba sunt adesea amestecați cu mai mult sau mai puțin grâu. Dar, desigur, există hrișcă pură printre tăiței japonezi soba - juwari sunt tăiței 100% hrișcă -
cochilia cea mai exterioară de hrișcă este husky - și doar parțial sănătoasă. Poate duce la inflamație, deci în această țară este îndepărtată înainte de măcinare.
.Juwarisoba sunt deja foarte întunecate și au un gust foarte puternic ca soba - le-aș testa mai întâi înainte de a căuta și mai mult strat exterior soba. Am trăit în principal pe tăiței soba din Hokkaido, deoarece era cea mai ieftină mâncare bună de acolo - în mod conștient nu am întâlnit niciun fel de special din Sanbanko. Și asta, deși existau umpteen tipuri diferite de soba. Deși, desigur, nici nu înțeleg totul și nici nu pot să citesc totul. Poate tocmai l-am mâncat. Fără să știe.