Fairment off; Lion’s Den Cât de sănătos este Kombucha
Kombucha, un ceai fermentat preparat cu ajutorul ciupercii Kombucha, se spune că este un adevărat rapel de sănătate. Datorită „fairmentului” ar trebui să puteți acum să preparați cu ușurință kombucha acasă. Dar cât de sănătos este Kombucha cu adevărat?
Kombucha este creat atunci când așa-numita ciupercă kombucha este adăugată la ceaiul îndulcit. Această cultură de drojdie, cunoscută și sub numele de ciupercă de ceai, permite ceaiului să fermenteze. Acest lucru creează ingrediente speciale, datorită cărora băutura, originară din Asia, are reputația de a fi un adevărat stimulent al sănătății.
Ingredientele care promovează sănătatea includ în principal acid acetic și lactic, care ar trebui să confere kombucha un efect probiotic. Potrivit lui Onmeda, probioticele pot regla digestia și pot avea un efect pozitiv asupra sănătății intestinale. Pe lângă bacteriile probiotice, Kombucha mai conține oligoelemente precum zincul și manganul, precum și vitamina C, vitaminele B1, B6 și B12.
Atenție: capcană pentru zahăr!
Dar oricine crede acum că Kombucha este un calmant al setei perfect și sănătos și poate fi băut ca apa, greșește. Există mult zahăr în Kombucha. În medie, este de 5,5 grame la 100 de mililitri.
Pentru comparație: în unele spritzere de suc de mere terminate există doar 5,3 grame de zahăr la 100 de mililitri. În special diabeticii ar trebui să țină cont de acest lucru. Dar chiar și cei sănătoși ar trebui să prefere să se bucure de kombucha cu măsură.
Kombucha conține alcool
Pe lângă conținutul relativ ridicat de zahăr, există un alt ingredient „critic” în ceaiul fermentat. Deoarece ceea ce face kombucha atât de sănătos și de valoros pentru digestie, și anume procesul de fermentare, are o captură: atunci când zahărul conținut în ceaiul de bază este transformat de ciuperca kombucha, alcoolul este produs și pe lângă ingredientele care promovează sănătatea.
Conținutul de alcool din Kombucha variază și poate fi cuprins între 0,5% și 2%. Nu este mult, dar femeile însărcinate ar trebui să acorde atenție în special.
Este deloc sănătos kombucha?
Nu s-a dovedit încă din punct de vedere clinic dacă Kombucha este cu adevărat la fel de sănătos precum susțin în special producătorii. Societatea germană de nutriție (DGE) este, de asemenea, destul de critică față de hype-ul din jurul Kombucha și consideră în Pharmazeutische Zeitung că ceaiul fermentat nu este altceva decât o băutură răcoritoare pe bază de ceai.
Acest lucru nu înseamnă că kombucha este rău sau poate chiar dăunător sănătății dumneavoastră. Pur și simplu nu este elixirul minune pe care îl susțin producătorii. Cu toate acestea, la fel ca produsele din lapte acru, kombucha poate avea un efect pozitiv asupra digestiei. Oricine se luptă cu balonarea sau constipația poate încerca kombucha ca remediu de casă.
carenaj din „Die Höhle der Löwen”: Faceți-vă propriul kombucha
Problema cu majoritatea băuturilor kombucha gata de cumpărat: sunt pasteurizate, ceea ce înseamnă că au fost încălzite pentru a le dura mai mult. Dar tocmai asta ucide microorganismele valoroase. Aici intervin fondatorii fairment-ului, care își prezintă ideea în „Die Höhle der Löwen”.
Start-up-ul de la Berlin este specializat în produse fermentate și oferă un set pe care consumatorii îl pot folosi pentru a prepara singuri kombucha. Ingredientele seturilor de kombucha din fairment sunt organice, vegane și, conform fairment, sunt produse în mod durabil.
A-ți crea propriul kombucha ar trebui să fie foarte ușor. Cu toate acestea, kombucha are nevoie de timp pentru a fermenta și a se matura: durează 5 până la 10 zile până când kombucha poate fi băut.
Set Kombucha din fairment: experiențe pe web
Kitul de start Kombucha de la fairment este disponibil online de mult timp. Puteți să o comandați atât în magazinul online al fairment, cât și rapid și ușor de la Amazon. Setul de start pentru kombucha de casă costă 49,90 euro pe Amazon. Conține un borcan de fermentație cu capac și glugă, o cultură Kombucha, zahăr din trestie și ceai, precum și instrucțiuni și un manual.
Chiar dacă prețul pare ridicat, recenziile setului de kombucha din fairment sunt extrem de pozitive. Produsul prezentat în „Die Höhle der Löwen” are un 4,8 din 5 stele. Clienții laudă mai ales instrucțiunile foarte simple „rezistente la smucitură” și gustul foarte gustos al kombucha de casă.
Dar există și câteva voci critice care susțin că setul este supraevaluat și că calitatea glass & Co. nu este satisfăcătoare.
Cum are gust Kombucha?
Oricine iubește ceaiul cu gheață și așteaptă un gust similar de la Kombucha va experimenta rapid o surpriză. Pentru că Kombucha nu mai are nimic de-a face cu ceaiul cu gheață. Gustul este de obicei fermentat, adică destul de dulce și acru, iar kombucha furnicături ușoare în gură. Deci Kombucha amintește ușor de cidrul de vin francez de mere. În funcție de ce ceai este folosit ca bază pentru kombucha ulterior, gustul variază ușor.
Concluzie: Kombucha nu este un leac miraculos
Kombucha poate avea un efect pozitiv asupra digestiei, mai ales dacă este de casă și, prin urmare, conține toate probioticele valoroase. Dar nu ar trebui să vă așteptați la minuni după un pahar de kombucha. Și deviza „mai mult aduce mai mult” nu este cu siguranță recomandată la Kombucha datorită conținutului de zahăr și alcool.
Dar nu există nimic împotriva consumului zilnic al unui pahar de kombucha ca remediu pentru digestia lentă. Este îndoielnic dacă setul de kombucha din fairment, care luptă pentru o investiție în „Die Höhle der Löwen”, va deveni un succes absolut la box-office. Pentru mulți, gustul de kombucha necesită prea mult pentru a se obișnui și beneficiile pentru sănătate sunt cel puțin discutabile.
Cu toate acestea, ceea ce este convingător sunt evaluările foarte bune pe care trusa de start de la fairment le are pe Amazon. Tendința de a trăi mai durabil și de a produce singuri alimente vorbește pentru produs. Suntem curioși ce vor spune leii despre ideea de fairment.
Puteți vedea pe 12 noiembrie dacă fairment poate convinge un investitor cu setul lor de kombucha. de la 20:15 în „Die Höhle der Löwen” de pe Vox!