Fapt sau ficțiune despre pierderea în greutate
Iaurtul este un produs lactat fermentat care se bucură în întreaga lume ca un mic dejun cremos sau o gustare.
În plus, este asociat cu sănătatea oaselor și cu beneficiile digestive. Unii oameni susțin chiar că promovează pierderea în greutate (1, 2).
De fapt, mai multe diete se concentrează exclusiv pe iaurt, susținând că este esențial pentru a vă ajuta să slăbiți. Cu toate acestea, s-ar putea să vă întrebați cum aceste afirmații rezistă la controlul științific.
Acest articol explică tot ce trebuie să știți despre dietele specifice iaurtului și dacă acest produs lactat popular vă ajută să slăbiți.
Dietele multiple fac din iaurt o cheie, insistând că acest aliment te ajută să slăbești rapid.
Această secțiune trece în revistă două dintre aceste diete pentru a determina dacă se bazează pe științe solide.
Optimizarea de două săptămâni a lui Yoplait Light
O astfel de dietă, promovată de actrița Jeannie Mai, a fost cunoscută sub numele de Yoplait Yogurt Diet sau Yoplait Light Two Week Tune Up. Deși Yoplait nu mai lansează programul de reglare de două săptămâni, această populară dietă cu iaurt pretindea că îi ajută pe indivizi să piardă de la 1 la 2,5 kg (14 kg) în 14 zile.
Această dietă te-a determinat să mănânci iaurt cel puțin de două ori pe zi. Regulile sale includeau instrucțiuni specifice pentru mese și gustări:
- Mic dejun și prânz: 1 recipient de iaurt Yoplait Lite, 1 cană (aproximativ 90 de grame) de cereale integrale și 1 porție de fructe
- Luând cina: 6 uncii (aproximativ 170 de grame) de proteine slabe, 2 cești (aproximativ 350 de grame) de legume și o cantitate mică de grăsime, cum ar fi sos de salată sau unt
- Gustări: 1 cană (aproximativ 175 de grame) de legume crude sau 1/2 cană (aproximativ 78 de grame) de legume fierte, precum și 3 porții de produse lactate fără grăsime pe tot parcursul zilei
Dieta a redus aportul de calorii la doar 1.200 de calorii pe zi și a recomandat să vă creșteți activitatea fizică mergând 30 până la 40 de minute pe zi. Împreună, acești factori duc la un deficit caloric, care vă poate ajuta să pierdeți în greutate (3, 4).
Unii susținători ai dietei au susținut că accentul pus pe iaurtul fără grăsimi este, de asemenea, benefic, susținând că grăsimea din alte iaurt crește producția de hormon al stresului cortizol. Se crede că această creștere crește anxietatea și nivelul foamei.
În timp ce cercetările leagă niveluri mai ridicate de cortizol cu apetitul crescut și riscul de obezitate, grăsimile din dietă nu au fost legate de o creștere semnificativă a nivelurilor de cortizol (5, 6, șapte).
De fapt, iaurturile fără grăsimi, cum ar fi Yoplait Light, sunt adesea mai mari în zahăr, ceea ce crește nivelul de cortizol și crește foamea. În plus, studiile leagă produsele lactate grase de un risc redus de obezitate (8, 9, zece).
Un studiu a oferit 104 femei, fie programul Yoplait Two Week Tune Up, fie o dietă standard de 1.500 sau 1.700 de calorii. După primele 2 săptămâni, persoanele din grupul de iaurt au văzut că aportul lor zilnic de calorii a crescut la 1.500 sau 1.700 timp de 10 săptămâni (11).
Deși femeile din grupul Yoplait au pierdut în medie 5 kilograme (5 kg) în perioada de studiu de 12 săptămâni, nu a existat nicio diferență semnificativă în pierderea în greutate între cele două grupuri (11).
Aceste rezultate sugerează că pierderea în greutate din programul Yoplait Two Week Tune Up a fost rezultatul reducerii caloriilor - fără a consuma iaurt.
De asemenea, trebuie remarcat faptul că studiul a fost finanțat parțial de General Mills, proprietarul Yoplait.
Dieta cu iaurt
Nutriționista Ana Luque promovează un model de alimentație numit dieta cu iaurt în cartea sa cu același nume, care spune că iaurtul este secretul slăbirii și al susținerii sănătății generale.
Mai exact, ea afirmă că probioticele din iaurt ajută la tratarea obezității, intoleranței la lactoză, problemelor digestive, refluxului acid, sindromului intestinului iritabil (IBS), alergiilor, diabetului, bolilor gingivale, infecțiilor cu drojdie, metabolismului lent și ulcerelor.
Cartea include, de asemenea, o dietă de detoxifiere de 5 săptămâni care implică consumul mai multor porții de iaurt în fiecare zi.
În timp ce autorul susține că această dietă a ajutat-o să depășească problemele digestive și intoleranța la lactoză, în prezent nu există dovezi că dieta ei este eficientă.
rezumat
Dietele cu iaurt Yoplait și Ana Luque se bazează pe noțiunea că iaurtul favorizează pierderea în greutate. Cu toate acestea, nici una dintre diete nu a fost studiată pentru eficiența lor pe termen scurt sau lung, iar dieta Yoplait, în special, este bogată în zahăr adăugat.
Mai multe teorii sugerează că iaurtul favorizează pierderea în greutate datorită diferiților nutrienți.
Revendicarea calciului
Iaurtul de lapte este considerat o sursă excelentă de calciu, 1 cană (245 grame) furnizând aproximativ 23% din valoarea zilnică (DV) (12).
Calciul este un mineral esențial important pentru oasele sănătoase. De asemenea, a fost studiat pentru efectele sale asupra pierderii în greutate (13, 14).
Studiile cu eprubete arată că nivelurile mai ridicate de calciu din sânge pot reduce creșterea celulelor adipoase. De asemenea, studiile pe animale leagă suplimentele de calciu de reducerile semnificative ale greutății corporale și ale grăsimii corporale (14).
Cu toate acestea, efectul calciului asupra pierderii în greutate la om este mixt.
Un studiu efectuat pe 4.733 de persoane a asociat suplimente de calciu cu o creștere semnificativ mai mică în greutate în timp la copii, adolescenți, bărbați adulți, femei în premenopauză și adulți cu un indice de masă corporală (IMC) sănătos (15).