Fapte despre carne de vită - verificarea alimentelor cu Tim Mälzer - ARD Das Erste

De unde vine carnea de vită ?

Termeni precum „carne de calitate” nu înseamnă nimic - nu sunt protejați.
Producătorii trebuie să precizeze unde s-au născut, îngrășat, sacrificat și tăiat vitele.
Dacă nașterea, îngrășarea și sacrificarea au avut loc într-o țară, acest lucru este rezumat la „origine”.
Dar toate acestea se aplică numai cărnii neprelucrate.

Pentru ca vacile să dea lapte în mod constant, trebuie să fete regulat. Cu toate acestea, vițeii masculi de vaci crescuți pentru producția de lapte nu câștigă prea mult în greutate și sunt slab potriviți pentru îngrășare.
În Germania este interzisă uciderea acestor viței.
Cifrele din Schleswig-Holstein și Elveția sugerează, totuși, că acest lucru se face oricum.

Peste 3 milioane de bovine sunt sacrificate în Germania în fiecare an.
98 la sută din vite sunt ținute în mod convențional.
Aproape o treime din carnea noastră provine de la vaci de lapte scoase din funcțiune. De obicei, acestea sunt transformate în carne tocată.
O cincime dintre ei, în sudul Germaniei chiar și o treime, trăiesc legați.

Vitele organice trebuie să aibă acces la pășune. Sau cel puțin rămâneți într-un padoc - dacă solul și vremea permit.
Obțineți furaje fără OMG-uri și aveți mai mult spațiu în hambar.
Sigiliul organic al UE garantează condițiile de bază: mai mult spațiu în grajd, cabine, mai mult exercițiu. Standardele celor mai mari trei producători Bioland, Demeter și Naturland uneori depășesc cu mult reglementarea organică a UE.
„Teritoriu nou "-Programul și-a stabilit obiectivul comercializării cărnii de la animale adecvate speciilor. Fără pardoseli cu lamele, exerciții pe tot parcursul anului, fără legături. Este permisă doar hrana domestică, nu există inginerie genetică, dar nu trebuie să fie organică.

Carnea de vită ar trebui să se coacă cel puțin 14 zile. În magazinele cu discount sau în supermarketuri, acesta este adesea stocat doar pentru jumătate - ceea ce economisește costurile cu energia.
Vechiul uscat este metoda originală de îmbătrânire. Carnea își pierde încet apa din cauza uscării aerului.
Maturarea într-o pungă de vid este acum mai frecventă. Carnea nu pierde apă și, prin urmare, are o greutate de vânzare mai mare.
Deoarece carnea argentiniană se maturează câteva săptămâni în călătorie, are o bună reputație.

O vite de carne consumă 1,4 tone de soia și cereale în timpul vieții sale.
Aproape 70 la sută din suprafața agricolă mondială este utilizată pentru producția de furaje.
O mare parte din soia provine din America de Sud.
Este în mare parte modificat genetic și puternic contaminat cu glifosat. Potrivit OMS, pesticidul este „susceptibil de a provoca cancer”.

Carnea de vită conține fier, zinc și seleniu, precum și vitaminele A și B, în special B 12.
Vitelul conține mult mai puține minerale și vitamine
Problema cu carnea: mâncăm prea mult din ea