Fără caș deloc! Zeama și zerul vă mențin subțire și sănătos
De By Barbara Rohrhofer 23 iulie 2014 12:04
O mulțime de proteine, puține calorii și o mulțime de oligoelemente: zeama și zerul te mențin subțire și sănătos.
Zeama, brânza de caș și zerul sunt adevărate mărfuri. Au un conținut scăzut de grăsimi, conțin proteine de înaltă calitate, sunt bune pentru digestie, au multe oligoelemente și vă pot ajuta să pierdeți în greutate ", spune Margit Petershofer de la hotelul spa și vitalitate cu același nume din Wolfsegg. Zeama, cașul și zerul sunt folosite aici de mai bine de 50 de ani „Rezultatul este o dietă ușoară care promovează sănătatea și previne și ameliorează multe afecțiuni”, spune Petershofer.
Zer: Este mai gros decât laptele și arată cremos. Dar, spre deosebire de ceea ce sugerează numele său, zeama are un conținut scăzut de grăsimi și este foarte sățioasă. "Este ideal pentru o gustare între mese. Chiar și după exerciții, laptele de unt injectat este calmantul ideal al setei", spune specialistul de la Wolfsegg. Produsul lactat este, de asemenea, bogat în calciu. O jumătate de litru acoperă deja necesarul zilnic. Deoarece zeama este unul dintre produsele din lapte acru, are un efect digestiv. Conține multe bacterii lactice, care la rândul lor sunt bune pentru flora intestinală. Este aproape natural „probiotic”.
Zer: Similar cu zeama, zerul este un produs secundar care se creează atunci când laptele este procesat. Zerul este extrem de scăzut în calorii și grăsimi. Conținutul de grăsime este de aproximativ 0,2 la sută. În același timp, toți nutrienții importanți din lapte sunt reținuți în zer, motiv pentru care este bogat în vitamine B, potasiu, calciu, fier și oligoelemente. "Am avut experiențe bune cu zerul pentru tulburări circulatorii și reumatism. Zerul este, de asemenea, util pentru problemele hepatice, deoarece are un conținut scăzut de grăsimi și are un efect antiinflamator", spune Petershofer.
Curd: Clasicul „înveliș de caș”, care ameliorează inflamația, a devenit între timp și un dispozitiv în medicină; Învelișurile de caș sunt utilizate în spitale pentru inflamații ușoare. Brânza cu caș este bogată în proteine și, de asemenea, în calciu, de care avem nevoie în primul rând pentru ca oasele noastre să rămână stabile și să fie protejate împotriva osteoporozei. Calciul este, de asemenea, bun pentru dinți și este deosebit de eficient în combinație cu vitamina D, care este, de asemenea, convenabil în oală. La rândul său, bacteriile lactice din ghiveci promovează sănătatea intestinală, deoarece favorizează multiplicarea bacteriilor intestinale bune. „Tot felul de probleme de stomac răspund bine la brânza de caș”, spune specialistul de la Wolfsegg.
15 cărți de rețete care vor fi extrase
„Rețetele mele lactate” pentru mai multă bucurie și vitalitate este numele broșurii auto-scrise a Hotelului Petershofer, pe care 15 cititori OÖN o primesc gratuit.
Rețetă: pui de iaurt cu nucă de cocos (pentru patru persoane)
Ingrediente: 4 file de piept de pui, 2 dovlecei, coriandru proaspăt sau alternativ patrunjel, sare, piper, 2 linguri sos de soia, 2 linguri
Caju, 200 ml lapte de cocos, 150 ml iaurt
Pregătire: Spălați pieptul de pui și tăiați cubulete de aproximativ 2 centimetri, condimentați și prăjiți. Adăugați cuburile de dovlecei și căleți-le scurt. Deglazați sosul de soia și nucile de caju cu lapte de cocos. Se ia de pe foc, se amestecă coriandrul, pătrunjelul și iaurtul și se condimentează după gust. Merge bine cu orezul parfumat.
Oală de castraveți: 250 g cașcaval, 3 linguri smântână, 1 castravete decojit, fără sâmburi și ras, puțin usturoi, suc de lămâie, sare de plante, piper, arpagic.