Fără cereale sau gluten ce diferență; WanimoVeto
Fără gluten nu înseamnă neapărat fără cereale
Auzim multe despre croșeli fără cereale pentru câini și pisici, uneori pe pachete, apare mențiunea fără gluten. Ce înseamnă asta ? Toate cerealele conțin gluten? Fără gluten sau fără cereale este la fel ?
Diferența dintre „fără gluten” și „fără cereale” este adesea estompată: din ce în ce mai multe crochete fără cereale, secțiune fără gluten (pentru oameni) în supermarketuri din ce în ce mai dezvoltate etc.
Crochetele fără cereale nu conțin cereale. Acestea conțin o altă sursă de amidon, deoarece amidonul este absolut necesar pentru a face o croșetă (precedată de extrudare). Această sursă de amidon este apoi cartoful, mazărea sau cartoful dulce ...
La câini și pisici, dacă există o problemă de intoleranță digestivă, aceasta provine din amidon (care pentru a fi digerat necesită prezența unei enzime: amilaza, bine dezvoltată la câini, mai puțin la pisici). Prin urmare, intoleranța nu este legată de cereale, ci de amidon în general și foarte des sursele alternative de amidon, cum ar fi cartofii sau mazărea, sunt chiar mai ușor de digerat decât anumite cereale foarte digerabile, cum ar fi orezul.