Fără dietă cu carbohidrați - o dietă poate chiar să aibă un gust atât de bun
Carbohidrații au avut un rap rău în trecutul recent. Sunt suspectați că se îngrașă și se îmbolnăvesc. Multe persoane care fac dietă le evită precum diavolul evită apa sfințită. Această dietă fără carbohidrați promite o pierdere rapidă în greutate cu rețete delicioase. Puteți afla despre ce este vorba în acest articol.
Fără dietă cu carbohidrați - sunt carbohidrați sănătoși?
Carbohidrații se găsesc în numeroase alimente. Fructele, legumele, produsele din cereale, toate conțin carbohidrați, uneori mai mult, alteori mai puțin. Carbohidrații sunt puțin mai mult decât zahărul.
Chiar și atunci când mănânci legume, mănânci mai ales zahăr. Glucidele sunt formate din molecule simple de zahăr. În procesul digestiv, acestea sunt apoi descompuse în acest zahăr, astfel încât să poată fi utilizat ca sursă de energie.
Doar încercați: luați o bucată de pâine și mestecați-o lungă și tare, după un timp va avea un gust dulce.
Legumele precum ardeiul galben sau morcovul au, de asemenea, un gust foarte dulce, deși se presupune că nu conțin zahăr. În plus, carbohidrații nu se numără printre substanțele esențiale de care organismul nostru are nevoie. Elementele nutritive esențiale sunt vitale și trebuie obținute prin alimente.
Există acizi grași esențiali, acizi grași omega-3 și omega-6, care se găsesc în special la peștii grași. Și există opt aminoacizi esențiali (proteine) găsite în ouă și brânză, de exemplu. Nu există carbohidrați esențiali.
Organismul este de fapt capabil să producă glucide în sine atunci când are nevoie de ele. Pentru a face acest lucru, el folosește părți de acizi grași și proteine. Acest proces se numește gluconeogeneză. Termenul este alcătuit din cuvintele grecești antice glykys pentru „dulce”, neos pentru „nou” și geneza pentru „generație”, deci înseamnă ceva de genul formării de carbohidrați.
Deci, toți carbohidrații sunt răi și nu ar trebui să fie consumați niciodată? Nu sunt un fan al categoriilor alb-negru. Există diferite tipuri de carbohidrați și nu sunt deloc deloc răi.
Există carbohidrați simpli și complecși.
Glucidele simple sunt alcătuite din una sau două molecule de zahăr și au gust dulce atunci când le consumi. Glucidele complexe, sau așa-numitele polizaharide, constau din mai multe molecule de zahăr, dar sunt digerate și în zahăr, deși mai lent.
Fibrele alimentare sunt o formă specială de carbohidrați complecși. Fibrele alimentare sunt fibre pe care noi oamenii nu le putem digera. Acestea ajung nedigerate în intestinul subțire, unde sunt parțial utilizate de bacterii, creând o serie de vitamine și substanțe nutritive pe care le putem folosi din nou.
Deci nu toți carbohidrații sunt răi, în special legumele proaspete conțin cu greu zaharuri simple și multe fibre.
Așadar, carbohidrații nu sunt fundamental nesănătoși și dăunători, în special fibrele sunt foarte sănătoase. Carbohidrații, pe de altă parte, care sunt digerați în zahăr pot fi dăunători dacă sunt consumați în exces.
Zahărul joacă un rol major în: obezitate, diabet, hipertensiune arterială, gută, colesterol ridicat, Alzheimer, cancer, îmbătrânire accelerată a pielii, inflamație cronică, rezistență la insulină, performanța sistemului imunitar și furnizarea de nutrienți organismului.
Zahărul chiar fură organismului nutrienți precum calciu, potasiu, tiamină și crom și concurează cu absorbția vitaminei C. Consumul excesiv de zahăr poate duce, prin urmare, la un deficit de vitamina C.
În plus, diferite persoane tolerează zahărul în mod diferit. Oamenii slabi și sportivi tolerează adesea o cantitate mai mare de zahăr decât persoanele supraponderale care fac puțin exerciții. Din 2013, în Suedia este recomandată oficial o dietă săracă în carbohidrați și bogată în grăsimi pentru tratamentul obezității.
Zahărul se găsește și în aproape toate alimentele care trebuie produse în aceste zile. Limonadă, sucuri de fructe, ketchup, sos de grătar, produse de patiserie, pâine, iaurt de fructe, cafea, prăjitură, spaghete, înghețată, bomboane, muesli, mezeluri prelucrate, sosuri preparate pentru salate și multe alte alimente conțin mult zahăr.
De multe ori nu este posibil să se spună cât de mult zahăr conține un produs, deoarece există multe nume diferite pentru acesta.
De exemplu: dextroză, fructoză, extract de malț de orz, sirop de glucoză, polidextroză, sirop de zahăr invertit și ciclamat de maltitol, pentru a numi câteva.
Chiar dacă nu mâncați dulciuri, este posibil să consumați în continuare mult zahăr în fiecare zi. Renunțarea completă la zahăr printr-o dietă fără carbohidrați pare a fi un pas sensibil.
În timpul unei diete fără carbohidrați, veți evita multe alimente care conțin zahăr. În schimb, felurile de mâncare sunt servite fără carbohidrați.
Deci, ce sunt alimentele fără carbohidrați? Reprezentanții evidente, desigur: carne, pește și ouă, cu condiția să fie cât mai neprocesate și proaspete. De asemenea, unele tipuri de brânză nu conțin carbohidrați. O privire asupra tabelului nutrițional oferă informații.
Pe de altă parte, alte produse lactate pot conține mult zahăr; cu cât este mai mare conținutul de grăsimi, cu atât sunt mai puțini carbohidrați. Dar ciupercile, legumele cu frunze verzi și unele nuci nu conțin (aproape) carbohidrați.
O zi de dietă fără carbohidrați ar putea arăta astfel: la micul dejun există ouă cu slănină, la prânz există o salată verde cu piept de pui și seara o friptură cu ciuperci prăjite. Brânza și nucile de macadamia servesc drept gustare. Este mai puțin de 3g de carbohidrați pentru întreaga zi.
Există multe alte rețete potrivite pentru o dietă fără carbohidrați, carne de porc friptă cu varză murată, somon la grătar, omletă cu șuncă, brânză la cuptor, coaste de rezervă, aripi de pui, ciuperci umplute, spanac crem și multe altele. Deserturile pot fi, de asemenea, integrate într-o dietă fără carbohidrați, cu câteva mici modificări.
De exemplu, praline de casă, bare de nucă de cocos, budincă de ciocolată sau cheesecake. Sună ca o dietă foarte gustoasă. Și după multă grăsime.
După cum sa menționat mai sus, grăsimea este foarte importantă pentru organism, avem nevoie de ea pentru structura celulară, producerea de hormoni și un sistem imunitar funcțional.
Este cu atât mai logic că alimentele grase au un gust bun. Grăsimile naturale în special, cum ar fi uleiul de măsline, uleiul de cocos, untul sau uleiul de avocado, pentru a numi doar câteva exemple, sunt sănătoase și importante pentru o dietă echilibrată.
Cu toate acestea, acizii grași trans trebuie evitați. Cu toate acestea, deoarece acestea se găsesc în cea mai mare parte în alimentele fabricate industrial care conțin și mult zahăr, oricum nu sunt disponibile pe o dietă fără carbohidrați.
Dieta fără carbohidrați este delicioasă, dar are și alte avantaje. Evitarea alimentelor zaharoase scade nivelul insulinei și astfel duce la pierderea rapidă în greutate, fără foamea și fără pofte.
Deoarece insulina semnalează în corpul tău că grăsimea ar trebui să fie acumulată. Cu toate acestea, un nivel scăzut de insulină deschide porțile pentru arderea grăsimilor care este în plină desfășurare. La final, poți mânca mai mult decât ai face cu o dietă cu conținut scăzut de grăsimi și totuși să slăbești.