Fără gluten o face pe Marie Claire să slăbească

marie

Adaugă la favorite Merinka - istock

Adoptarea „fără gluten” înseamnă eliminarea din meniuri a tuturor surselor acestei proteine, care se găsește în multe boabe, în special grâu, secară, orz și unele ovăz. Persoanele care sunt cu adevărat intolerante la gluten cu boala celiacă nu au altă opțiune decât să o alunge. La cea mai mică abatere, peretele intestinului subțire este deteriorat și apar multe tulburări: inflamație cronică, diaree, crampe abdominale, anemie, dureri articulare ...

„Prevalența acestei patologii în Franța este estimată la aproximativ 1% din populație”, notează dr. Catherine Lacrosnière, nutriționist și autor al cărții Prevenirea și tratarea inflamației (ed. Hugo New Life). Dar 6% până la 10% dintre indivizi sunt hipersensibili la gluten. Grâul nu le îmbolnăvește, ci provoacă totuși disconfort care le strică calitatea vieții (tulburări de tranzit, balonare, oboseală, tulburări ale pielii etc.).

Mitul pierderii în greutate

Prima ambiguitate vine de la cuvântul „dietă”. Etimologic, acest termen înseamnă „ordine” sau „regulă”. Dieta înseamnă, prin urmare, respectarea regulilor dietetice. Dar astăzi fraza este suprautilizată: mulți o asociază imediat cu un obiectiv de slăbire. Dar nu este ... în teorie. Deoarece glutenul este o proteină, nu te îngrașă ca atare. Dar pentru cei sensibili la acesta, eradicarea glutenului ușurează balonarea și reținerea apei din inflamația tăcută. Rezultat: stomacul devine mai plat. Acest beneficiu nu este specific glutenului: cei care sunt intoleranți la produsele lactate au același efect atunci când încetează să înghită produse lactate.