Fără pâine, fără bere, fără bomboane - informații despre sănătate
Carbohidrații sunt evitați în mare măsură într-o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați.
(dbp/mhk) Cu dieta cu conținut scăzut de carbohidrați, mulți oameni încearcă să își scape kilogramele. Acestea reduc cantitatea zilnică de carbohidrați sau nu fac paste, orez, cartofi, pâine și alimente din meniu, mai degrabă legume, o mulțime de produse lactate precum unt, smântână, brânză, precum și pește, carne și, în cele din urmă, multe proteine. „Nu există o definiție precisă”, spune Dipl. Oec. trofeu. Isabelle C. Keller, om de știință nutrițional calificat și expert în dietă la Societatea Germană de Nutriție (DGE) e. V., „termenul cu conținut scăzut de carbohidrați (în germană: minimizarea carbohidraților) este destul de vag”.
Există diverse concepte modificate, ale căror reguli diferă foarte mult unele de altele: vedeta de la Hollywood, dieta Dukan, Logi, Montignac sau metoda Mayo. Unii evită și fructele și legumele, alții evită doar aportul de carbohidrați cu un indice glicemic ridicat. Acest lucru diferențiază alimentele care conțin carbohidrați în funcție de eficacitatea lor asupra nivelului de zahăr din sânge. Conform celei mai cunoscute și mai radicale forme, dieta Atkins, trebuie să renunțați la aproape toți carbohidrații la început, de exemplu. Pe de altă parte, consumul de carne, pește, ouă și brânză poate avea loc fără control. „Dimpotrivă, asta înseamnă tot mai multe proteine și mai multe grăsimi”, spune Keller.
Lire sterline scad pe termen scurt
„Pe termen scurt, greutatea poate fi redusă atât de repede”, spune expertul. „Cu siguranță asta motivează. Majoritatea pierderii în greutate se bazează pe faptul că oamenii consumă pur și simplu mai puține calorii. ”Potrivit lui Keller, încă nu este clar dacă carbohidrații cu conținut scăzut de carbohidrați permit, de asemenea, pierderea în greutate sau stabilizarea cu succes pe termen lung, din cauza lipsei de studii pe termen lung. Riscurile pentru sănătate nu sunt, de asemenea, complet excluse.
O proporție mare de proteine și grăsimi din alimente, în special grăsimile „rele”, ar putea avea efecte adverse asupra organismului pe termen lung, de exemplu boli cardiace și circulatorii sau probleme cu rinichii. Totuși, atunci când vine vorba de dieta „corectă”, nu este doar cantitatea care contează, ci și calitatea nutrienților este decisivă. „Acizii grași nesaturați, cum ar fi uleiurile vegetale, rapița, nuca și peștele de mare sunt avantajoși atunci când alegeți grăsimea.” În schimbul acizilor grași saturați, aceștia au o influență pozitivă asupra nivelului de lipide din sânge.
Echilibrul energetic este crucial
Avantajul carbohidraților, de preferință alimentele care conțin fibre și produse din cereale integrale, a fost bine documentat: alături de grăsimi și proteine, acestea sunt una dintre componentele principale ale dietei noastre și sunt utilizate de organism pentru producerea de energie pe termen scurt. Când organismul nu are nevoie de energie, transformă carbohidrații în grăsimi. Carbohidrații buni sunt produse din cereale integrale, cum ar fi fulgi de ovăz și pâine, cartofi și leguminoase. Dacă mâncați mai multe produse din cereale integrale, de exemplu, riscul de diabet sau boli de inimă scade, „și mai presus de toate vă saturați”, spune expertul.
Indiferent dacă este scăzut în carbohidrați sau cu conținut scăzut de grăsimi, „trebuie doar să acordați atenție compoziției și selecției nutrienților potriviți”, spune Keller. „Pentru a evita sau a reduce excesul de greutate, echilibrul energetic este cel mai important factor. Scopul ar trebui să fie o schimbare pe termen lung a dietei către un stil de viață sănătos. ”Cele zece reguli de pe site-ul web DGE arată cum o dietă sănătoasă poate contribui la acest lucru.