Fără pastă de roșii în casă, așa că o puteți înlocui

Actualizat: 26.11.20 - 14:09

Lipsește pasta de roșii? De asemenea, o poți face singur.

Pasta de roșii adaugă aromă multor feluri de mâncare diferite. Dar dacă nu mai ai tub în casă? Există câteva alternative de care ar trebui să fii conștient.

Pasta de roșii se face din carnea de roșii coapte.
Există pastă de roșii concentrată simplă, dublă și triplă.
Dacă nu aveți pastă de roșii prin casă, o puteți înlocui.

Pasta de roșii este folosită destul de des în bucătărie. Există diferite gusturi de feluri de mâncare și, prin urmare, ar trebui să o aveți întotdeauna în casă. Dar totuși se poate întâmpla să uitați să cumpărați mai multă pastă de roșii. Dacă se întâmplă asta, nu disperați, ci căutați alternative. Pentru a găsi substitutul potrivit pentru pasta de tomate lipsă, trebuie mai întâi să vă uitați la vasul în cauză.

Înlocuiți pasta de roșii când vine vorba de aroma de roșii

Dacă rețeta pe care doriți să o gătiți este în primul rând despre o aromă intensă de roșii, atunci roșiile strecurate * sunt o alternativă. Acestea sunt desigur mult mai puțin intense. Așteptați cel puțin au trecut de două ori mai multe roșii trebuie să adăugați așa cum ați fi folosit pasta de roșii. Dacă este un sos, îl puteți lăsa să fiarbă puțin mai mult după aceea pentru a intensifica gustul.

Bacsis: Puteți fierbe separat roșiile strecurate înainte de a le adăuga în vas.

Înlocuiți pasta de roșii atunci când vine vorba de consistență

Pe lângă gustul intens, pasta de roșii conferă rețetei o consistență mai groasă. Dacă doriți să le copiați, sunt potrivite și roșiile conserve groase sau întregi *. Și acestea sunt mai restrâns la gust decât pasta de roșii și conțin mult lichid. Deci, scurgeți-le bine înainte de a le adăuga în vas și lăsați puțin mai mult decât ați fi folosit pentru pasta de roșii. Și aici puteți fierbe roșiile puțin înainte pentru a permite lichidului să se evapore și pentru a scoate mai multă aromă.

Înlocuiți pasta de roșii atunci când vine vorba de o notă picantă

Pasta de roșii aduce faimosul Aroma Umami cu sine însuși, care este descris ca fiind cărnos și aromat. Dacă nu aveți pastă de roșii în casă, dar doriți să dați unui fel de mâncare o notă picantă, mergeți la el alte sosuri care au gust de umami. Aceasta include:

sos negru de soia
Sos Worcestershire
Sos de pește
parmezan
ciuperci porcini uscate, măcinate

Aceste alternative aduc un gust picant felului dvs. de mâncare, dar le lipsește nota dulce și acră tipică a roșiilor - cu excepția sosului de soia întunecat. Folosiți aceste alternative cu prudență și precauție pe măsură ce fac una gust care nu trebuie subestimat aduce. Așadar, gustați treptat până când ați obținut efectul dorit.

Ketchupul este potrivit ca înlocuitor pentru pasta de roșii?

Desigur, are sens să apuci pur și simplu ketchupul de roșii atunci când pasta de roșii ar trebui să se epuizeze. Dar nu se poate sfătui decât acest lucru. Ketchupul are adesea mult prea mult zahăr și oțet. Sosurile pentru grătar sunt o excepție aici.

Faceți-vă singuri pasta de roșii

Dacă vă simțiți lipsit de pastă de roșii, s-ar putea să vă gândiți, de asemenea, să faceți singur pasta de roșii. Nu este deloc dificil. Ai nevoie:

1,5 kg roșii (cele mai bune roșii de friptură de vită, deoarece conțin puțină apă)
1 lingură sare
Borcane de depozitare

Și așa faci tu singur pasta de roșii

Spălați bine roșiile și marcați-le transversal pe fund.
Puneți roșiile în apă clocotită câteva secunde.
Apoi ridicați-le direct într-un castron cu apă rece ca gheața.
Acum puteți îndepărta cu ușurință pielea.
Trimiteți și sfărâmați roșiile.
Acum faceți roșii * foarte fin.
Acum amestecați piureul de roșii cu sarea și lăsați-l să fiarbă la foc mic și fără capac până se evaporă suficientă apă și se atinge intensitatea dorită. Acest lucru poate dura o oră sau mai mult.
Acum se toarnă în paharele pregătite, curate, încă fierbinți, închideți-le și întoarceți-le cu susul în jos.

Așa funcționează Pasta de roșii în frigider timp de câteva săptămâni, dacă îl fierbeți mai mult în pahare, desigur. Pentru a face pasta de roșii mai durabilă, ar trebui să alegeți dimensiunea corectă a borcanului. Dacă folosești frecvent și multă pastă de roșii, poți folosi pahare mari. Dacă utilizați mai puțină pastă de roșii simultan, ar trebui să alegeți pahare mici pe care să le puteți goli la o singură utilizare. În acest fel, nu intră în contact cu aerul inutil și se strică. Alternativ, puteți Acoperiți pasta rămasă de roșii cu un strat subțire de ulei și astfel protejați-vă de oxigen.

Grădinarii hobby le place, de asemenea, să cultive roșii în propria lor grădină sau în cutia de flori de pe balcon sau terasă. Oricine are o mulțime de roșii rămase din recoltă și are pierderi în ceea ce privește ce să facă cu ele ar trebui să le fierbe pur și simplu ca provizii de iarnă. Cum puteți fierbe roșiile într-un sos delicios care va rezista mult timp, relatează 24garten.de *.

Se spală înainte de a mânca Cu siguranță nu cu aceste alimente!

Bacteria Campylobacter se găsește adesea pe carnea crudă de pui, care în cel mai rău caz poate duce la diaree, febră și greață.

Poate fi găsit și pe pește crud. Dacă carnea este spălată, bacteriile se pot răspândi în bucătărie din apa stropită.

Carnea roșie este, de asemenea, afectată. Germenii sunt uciși suficient în timpul prăjirii. Deci, vă puteți salva spălarea.

De teama salmonelei sau chiar doar pentru a îndepărta murdăria, unele ouă crude se spală după cumpărături. Acest lucru poate deteriora stratul protector natural și germenii pătrund mai ușor în interiorul oului.

Dacă se notează pe salată, legume sau fructe ambalate că au fost spălate, vă puteți salva să vă spălați din nou cu apă prețioasă. Desigur, acest lucru nu se aplică mărfurilor în vrac.

Orezul trebuie clătit înainte de gătit, dar cu pastele nimănui nu-i vine ideea. Însă mulți amânează pastele după gătit. Cu toate acestea, acest lucru diluează gustul și spală amidonul valoros.

Udarea ciupercilor la spălare este un basm de bucătărie, dar nu este nevoie să spălați ciupercile dacă doriți să le gătiți. Apoi este suficient să le îndepărtați. Dacă doriți să le tăiați crude în salată, o baie nu este un lucru rău.