Fără schimbarea poftei de mâncare „junk food” în America - Companie - FAZ
Ce ar fi micul dejun fără fulgii de porumb ai lui Kellogg? Pentru generații de americani, ridicarea unei cutii uriașe de produse cerealiere adesea foarte dulci de la Kellogg a fost un ritual de dimineață. În cursul zilei, aceștia au fost însoțiți de mărcile marilor companii alimentare. Indiferent dacă este o supă conservată de la Campbell pentru mijloc sau o mâncare de paste de la Kraft seara. Toate acestea aveau un gust rezonabil, erau practice, iar ceea ce este exact în produse nu mai avea niciun interes. Astfel de obiceiuri alimentare se potrivesc imaginii americanilor ca iubitori de „mâncare nesănătoasă” nesănătoasă. Proporția ridicată a persoanelor supraponderale din populație subliniază că acest lucru nu este doar o prejudecată. Și, în sfârșit, aceasta este casa McDonald’s și a altor lanțuri de fast-food ale căror meniuri sunt pline de bombe bogate în calorii cu grăsimi.
Dar acum corporațiile pe care americanii au avut voie să le servească atât de mult timp se simt respinse. Companii precum Kellogg, Kraft sau McDonald’s se luptă cu dificultăți enorme acasă. O schimbare de inimă a început în rândul americanilor care nu se mai limitează la hipsterii care sunt iubitori de kale. Există o nouă conștientizare a nutriției. Ceea ce este procesat industrial și pompat plin de conservanți este din ce în ce mai suspect pentru mulți. Consumatorii apreciază prospețimea și autenticitatea, găsesc ingrediente cu nume de neînțeles neplăcute. Este o dezvoltare care vine în principal din tinerii millennials.
Multinaționala alimentară combate neîncrederea
Consecințele pentru companiile tradiționale sunt grave. În ultimii ani, au pierdut miliarde de vânzări către furnizori emergenți mai mici. Afacerea cu produse pentru micul dejun Kellogg a slăbit dramatic, compania și-a revizuit recent proiecțiile pe termen lung în jos. Kraft și McDonald’s sunt, de asemenea, afectate de scăderea vânzărilor și au schimbat conducerea. CEO-ul producătorului de supe Campbell a declarat recent că marii producători contracarează „neîncrederea crescândă” față de consumatori.
Aversiunea față de furnizorii de masă este resimțită și de părți complet diferite ale industriei alimentare, de exemplu grupurile de fabrici de bere, care își pierd cota de piață în fața companiilor mai mici și a așa-numitelor lor beri „meșteșugărești”. Partenerii din industria de retail răspund reducând greutatea mărcilor consacrate în magazinele lor. În situația de urgență, mulți producători reduc costurile și își reduc forța de muncă. Kraft a fost de acord cu o fuziune cu producătorul de ketchup Heinz. Nu venea dintr-o poziție de forță.
Au existat întotdeauna diete, mai ales în America. Însă schimbările actuale ale obiceiurilor alimentare nu se referă doar la menținerea subțire. Pentru mulți americani, un conținut scăzut de calorii nu mai este un punct de vânzare dacă consideră că ingredientele unui produs sunt discutabile. Acest lucru poate fi văzut în popularitatea în scădere a versiunilor cu suc redus de calorii și îndulcitori artificiali de sodă, cum ar fi Coca-Cola și Pepsi. Indra Nooyi, CEO al producătorului Pepsi Pepsico, este nedumerită de schimbarea mentalității. Consumatorii sunt acum mai „confuzi” ca niciodată, a spus ea recent. Clienții sunt gata, de exemplu, să cumpere produse cu un conținut ridicat de zahăr sau grăsimi dacă produsele sunt produse organic fără inginerie genetică.
Apare o nouă scenă de pornire
Atât de mulți americani și-au schimbat definiția unei diete sănătoase, ceea ce face ca afacerea să fie mai complexă pentru industrie. Lanțurile industriale și de restaurante reacționează rapid cu noi inițiative. McDonald’s, de exemplu, a anunțat că va înceta în curând utilizarea cărnii provenite de la găinile din America care au fost tratate cu antibiotice. Producătorul de ciocolată Hershey a promis că se va limita la ingrediente „simple” și „ușor de înțeles” în viitor. Multe corporații cumpără companii mai mici în curs de dezvoltare, ale căror produse fac apel la publicul conștient de sănătate. Făcând acest lucru, desigur, se angajează într-un act de echilibrare, deoarece nu vor să-și neglijeze complet brandurile tradiționale. Deoarece bunurile tradiționale produse în masă aduc de obicei marje de profit mai mari decât produsele ale căror ingrediente ar trebui să îndeplinească cerințe mai stricte.
Giganții alimentari nu se pot baza pe schimbarea obiceiurilor alimentare pentru a fi doar o modă. A apărut pentru ei o epocă în care trebuie să lupte pentru relevanța lor. În același timp, dorința consumatorilor de alternative la bunurile industriale produse în serie oferă, de asemenea, mai multe oportunități pentru noii furnizori. De fapt, s-a dezvoltat o scenă plină de viață în industrie, care atrage chiar și investitori din Silicon Valley. Vechea structură a puterii este pusă în discuție, spre dezamăgirea marilor corporații. Afacerea alimentară din America a devenit mult mai interesantă.