Fasolea mung este sănătoasă, bogată în vitamine și minerale

Fasolea mungă este cultivată în India de peste 1000 de ani. Legumina aparținând fluturilor poate fi folosită în multe feluri în bucătărie. Puteți cumpăra în magazin fasole mung verde (necojită), uscată, dar și curățată (și spartă).

este

De ce sunt atât de populare fasolea mung?

Fasolea mung nu numai că are un gust foarte bun, dar este și ușor de digerat și nu provoacă gaze. De asemenea, pot reduce nivelul colesterolului, pot ajuta la purificare și, deoarece sunt foarte saturați, ne pot ajuta să slăbim. Sunt bogate în vitamine și minerale și conțin proteine ​​de înaltă calitate.

Din acest motiv, fasolea verde mică este foarte populară între vegani și vegetarieni. Pentru ca varietatea potrivită să fie întotdeauna disponibilă pentru felul respectiv de mâncare, ar trebui să aveți în casă fasole mung curățată și necojită. Nedecorticat poate fi cumpărat, de asemenea, de bună calitate organică ca germinare. Apoi, nu numai că le puteți înmuia și fierbe, ci și să crească singuri germeni. Veți avea un succes deosebit în încolțirea cu această leguminoasă, deoarece germinează ușor și crește rapid. Varza de fasole Mung este adesea vândută în mod greșit ca varza de fasole.

Care sunt posibilele utilizări?

Când sunt uscate, pot fi depozitate mult timp. Boabele verzi, necojite, trebuie să fie înmuiate peste noapte înainte de prelucrare, cele curățate de coajă pot fi gătite imediat, fără timp de înmuiere.

Trebuie să înmuiați fasolea curățată doar dacă doriți să preparați piureul de fasole mung (din fasole necuită, înmuiată) pentru a avea apoi baza pentru o mare varietate de rețete (de exemplu, rețeta de clătite).

Fasolea este complet fără gluten și, prin urmare, este potrivită și pentru cunoscătorii care suferă de intoleranță la gluten (boala celiacă). Ceea ce este mai puțin cunoscut este faptul că în Asia boabele sunt prelucrate în făină, din care se fac apoi bine-cunoscutii tăiței de sticlă.

Sfatul nostru video: Rețetă indiană, tocană de fasole galbenă de mong Moong Dal

Scrieți din nou ingredientele pentru rețeta video

  • 1 cană de fasole galbenă mung
  • 1/4 linguriță praf de ardei iute
  • 1/2 linguriță turmeric
  • 1 lingurita ghimbir
  • 1 ceapă
  • 1 roșie
  • 3 ardei iute verzi tăiate
  • 5 căței de usturoi
  • 1/2 lingurita garam masala
  • 1 1/2 lingurițe chimen întreg
  • 2 linguri de ulei
  • 1,2 litri de apă

O posibilitate complet diferită de pregătire sunt de ex. clătite

Clătite de fasole Mung

Alternativ, fasolea decojită poate fi înmuiată în apă peste noapte și procesată a doua zi. Nu trebuie neapărat să le gătești.

O altă variantă este de a le purifica cu apă până când se face un piure. Adăugați legumele tăiate la alegere în terci și condimentați amestecul cu condimente la alegere. Vă puteți bucura de clătite exotice, tradiționale, dar și ca o variantă dulce cu fructe. Clătitele din pulpă de fasole mung sunt apoi prăjite într-o tigaie unsă.

Ingrediente pentru clătite

  • 200 de grame de fasole mung decojită (galbenă)
  • 330 ml sare, piper
  • Legume la alegere (morcovi, ceapă, ceapă de primăvară, praz etc.) sau
  • alternativ fructe (mere, pere, banane etc.)
  • niște grăsimi pentru prăjit