Fast food-ul osteoartritei afectează articulațiile - NetDoktor
Grăsimi saturate și mulți carbohidrați cu conținut scăzut de fibre - dacă exagerați, veți obține de obicei grăsime. Este o nouă constatare surprinzătoare că o astfel de dietă ar putea afecta direct articulațiile.
Persoanele supraponderale suferă de osteoartrita mai des decât persoanele subțiri. Kilogramele în plus pun presiune asupra substanței cartilajului, care se uzează mai repede sub presiunea greutății - așa a fost explicată până acum legătura dintre obezitate și osteoartrita.
Cercetătorii conduși de Yin Xiao de la Universitatea din Queensland de Sud au descoperit acum că o dietă nesănătoasă ar putea contribui în mod semnificativ la pierderea cartilajului.
Mâncare nesănătoasă, modificări patologice
Oamenii de știință au pus șobolani de laborator pe o dietă de fast-food cu mulți carbohidrați simpli, cum ar fi zahărul și făina albă și o proporție ridicată de 20% acizi grași saturați.
În comparație cu rozătoarele, care au fost hrănite mai sănătos, cercetătorii au reușit să determine modificările patologice ale substanței cartilajului la șobolanii de tip fast-food după doar 16 săptămâni. Osul de sub stratul de amortizare al cartilajului suferise deja. „Acizii grași saturați sunt depozitați în substanța cartilajului și îi schimbă metabolismul”, explică liderul studiului Xiao.
În plus, așa cum era de așteptat, cercetătorii au descoperit primele semne ale unui sindrom metabolic la animale. Pe lângă obezitate, aceasta include și hipertensiunea arterială și niveluri crescute de zahăr din sânge și grăsimi din sânge.
Constructorii de cartilaj pe moarte
În experimentele cu celule de cartilaj într-o soluție nutritivă, oamenii de știință au descoperit că acizii grași saturați distrug condrocitele - celulele care construiesc substanța cartilajului. Osteoclastele, care sunt responsabile de construirea oaselor, au suferit și ele de grăsimile saturate.
În plus, au existat procese inflamatorii care însoțesc de obicei un sindrom metabolic. Printre altele, așa-numitele celule inflamatorii au devenit mai active în organism, ceea ce ar putea accelera suplimentar descompunerea substanței cartilajului.
Achitare pentru acidul lauric
Cu toate acestea, a existat o excepție printre acizii grași saturați: spre deosebire de acidul miristic, acidul palmitic și acidul stearic, acidul lauric, care este și saturat, nu a avut niciun efect negativ asupra articulațiilor. Apare din abundență în uleiul de cocos, de exemplu - care, totuși, conține și acizi grași care deteriorează articulațiile.
Cinci milioane de pacienți cu osteoartrită
În Germania, aproximativ cinci milioane de bărbați și femei suferă de efectele secundare dureroase ale osteoartritei. Substanța cartilajului din articulații se uzează tot mai mult. Articulațiile extremităților inferioare și ale coloanei vertebrale sunt deosebit de afectate.
Uzura articulațiilor este un proces natural de îmbătrânire, dar osteoartrita poate apărea și la o vârstă fragedă - de exemplu, din cauza stresului excesiv ca urmare a supraponderabilității, la locul de muncă sau în timpul sportului, dar și din cauza unei nealinieri a articulațiilor. După cum sa arătat acum, o dietă nesănătoasă este aparent un factor de risc suplimentar.