Fă-ți singur lapte de migdale și gătește FĂRĂ
Laptele de migdale este în creștere. Acest substitut al laptelui ocupă tot mai mult spațiu în supermarketuri. Produsele Provamel, Alpro și Alnatura sunt vândute ca băuturi de migdale, deoarece nu pot fi etichetate ca „lapte”.
Alternativa la laptele de vacă este deosebit de populară în rândul persoanelor cu intoleranță la lactoză și al veganilor. Laptele de migdale este, de asemenea, un bun substitut al laptelui pentru persoanele cu alergie la proteinele din lapte. Din păcate, laptele de migdale de la supermarket, dar și varianta de casă, este destul de scump.
Gustul și valorile sale nutriționale vorbesc pentru laptele de migdale. Pur, pentru musli dimineața, pentru coacere sau pentru cappuccino - laptele de migdale este mai mult decât un substitut, laptele de migdale este o alternativă bună.
Faceți singur lapte de migdale - rețetă
Apropo, puteți folosi această rețetă de lapte de migdale pentru toate soiurile de lapte de nuci.
- Mai întâi clătiți migdalele bine.
- Acum migdalele ar trebui să se înmoaie în apă filtrată timp de opt până la zece ore.
- Clătește din nou migdalele după umflare.
- Acum pune migdalele în blender cu jumătate de litru de apă filtrată. Cu cât apa este mai caldă, cu atât mai multe părți se dizolvă. După ce ați amestecat pentru prima dată, adăugați apa rămasă. Cu apă mai rece, veți obține un lapte de migdale mai dulce, cu un corp mai puțin plin.
- Acum soluția nu a fost încă adoptată. Nu este necesară o pânză de strecurat sau o pungă de lapte cu nuci, puteți folosi pur și simplu un prosop de bumbac proaspăt spălat.
- Strângeți totul energic!
Mixare multiplă
Migdalele cu certificare ecologică sunt din păcate destul de scumpe. Nu toată lumea vrea migdale din California.
Prin urmare, randamentul laptelui de migdale poate fi crescut prin adăugarea din nou a pulpei (pulpa) la mixer cu apă proaspătă filtrată și repetarea procedurii. Mai puține părți se dizolvă în această „a doua perfuzie”. Pentru a obține un rezultat omogen, ar trebui să amestecați laptele de migdale din ambele loturi.
Desigur, în această procedură, pulpa este levigată în continuare. Acest lucru poate fi vizibil în timpul prelucrării ulterioare a pastei.
Storcator
Sunt mândru proprietar al unui storcător de fructe și după ce l-am scos bine, încă mai pun pulpa în el. De asemenea, primesc o jumătate de pahar de lapte de migdale în plus, care are un corp foarte plin.
Un storcător centrifugal nu este potrivit pentru acest proces. Folosesc acest storcator lent.
Pulpa devine și mai uscată și poate fi prelucrată în continuare.
Cuties
Laptele de migdale are deja o dulceață frumoasă, naturală. De altfel, acest lucru se realizează mai bine atunci când se folosește mai puțină apă fierbinte, dar laptele devine puțin mai apos.
Poți deveni creativ cu îndulcirea. Mierea, siropul de agave, siropul de mere și multe altele sunt posibile.
De asemenea, puteți pune curmale în blender. Dacă doriți să prelucrați laptele de migdale în spumă de lapte, aș face fără niciun fel de îndulcitor. Mai multe despre asta mai târziu.
Continuați să utilizați pulpa
Există multe modalități de a procesa în continuare rămășițele de migdale. Le puteți usca și folosi pentru coacere. O altă opțiune este de a face făină de migdale de casă.
De asemenea, puteți folosi pulpa de migdale într-un muesli fără gluten în loc de migdale tocate.