Felii de coacăze - sănătoase; vegan - doamna Flury

Vara este vremea fructelor de pădure și îmi plac coacăzele sau coacăzele dulci și acre, așa cum se numesc în Austria și Bavaria. Coacăzele au cel mai bun gust proaspăt din tufiș și le culeg mereu vara în grădina soacrei mele.

Coacăze: acre și sănătoase

Coacăzele conțin multă vitamină C și fitochimicale, cum ar fi antocianine, despre care se spune că au un efect antiinflamator. Combinate cu fulgi de ovăz bogate în fibre, feliile de coacăze sunt pline de ingrediente sănătoase și nu conțin zahăr alb.

Coacăze: fructe de padure mici, cu gust mare!

Soacra mea are toate cele trei culori cu ea în grădină: coacăze albe, roșii și negre. Coacăzele albe au un gust mai dulce, iar copiii mei mănâncă de obicei imediat. Îmi place să gătesc gem de chia sănătos din coacăze roșii sau să coac un tort cu el. Prelucrăm coacăzele negre în jeleu.

Tăieturi sănătoase fără zahăr alb

Folosesc un amestec de stevia și eritritol pentru a îndulci napolitele streusel de coacăze, alternativ se poate folosi zahăr din floarea de cocos sau zahăr de mesteacăn.

Îmi place să mănânc napolitane streusel sănătoase după-amiaza ca o gustare sănătoasă cu puțin iaurt de nucă de cocos ca topping, copiilor le plac napolitele de coacăze la micul dejun sau la gustarea de dimineață.

Coacăze streusel napolitane vegane

500 g coacăz roșu
50 g sirop de orez sau sirop de arțar
20 g pudră îndulcitor de stevia cu eritritol *
4 linguri semințe de chia
2 linguri suc de lamaie
2 linguri amidon de cartof sau porumb

200 g fulgi de ovăz opțional fără gluten
100 g făină de hrișcă
80 g făină de migdale sau migdale măcinate
40 g pudră îndulcitor de stevia cu eritritol *
2 lingurițe de bicarbonat de sodiu
1 vârf de sare
85 g margarină vegetală sau ulei de cocos, unt
100 ml băutură de migdale

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade căldură sus și jos. Ungeți o tigaie de 20-22 cm.

Spălați coacăzele și scoateți-le din tulpini. Puneți toate ingredientele pentru umplutură într-o cratiță, amestecați cu o lingură de lemn și aduceți la fierbere.

Reduceți focul și fierbeți la foc mediu timp de 5 minute, amestecând regulat, până când amestecul se îngroașă. Se ia de pe foc și se lasă să se răcească ușor.

Puneți fulgii de ovăz, făina de hrișcă, făina de migdale, stevia, praful de copt și sarea în mixer (robot de bucătărie) și măcinați scurt până când fulgii de ovăz sunt făină.

Adăugați margarină și amestecați cu ingredientele uscate până se formează o masă nisipoasă. Adăugați laptele de migdale și amestecați scurt pentru a forma un aluat.

Răspândiți 2/3 din aluat pe fundul tigaiei și apăsați ferm cu mâinile. Intinde umplutura de coacaze pe aluat. Răspândiți restul de aluat în firimituri pe umplutură, apăsați ușor fărâmițarea cu mâinile.

Lăsați tortul de coacăze în cuptorul preîncălzit de pe raftul din mijloc timp de aproximativ 40 - 45 de minute până se rumenesc. Apoi scoateți-l și lăsați-l să se răcească complet. Scoateți-l cu atenție din matriță și tăiați-l în tăieturi uniforme.

Aluatul de fulgi de ovăz poate fi preparat și manual. Utilizați fulgi de ovăz fine și amestecați ingredientele uscate într-un castron. Adăugați margarina în bucăți și frecați ingredientele uscate cu mâinile până se formează o masă nisipoasă. Apoi adăugați laptele de migdale și combinați pentru a forma un aluat.

Adăugați margarina în bucăți și frecați cu mâinile sub ingredientele uscate până se formează o masă nisipoasă. Apoi adăugați laptele de migdale și combinați pentru a forma un aluat.

* Pudra de îndulcitor din stevia și eritritol are o dulceață mai mare. Când utilizați alți îndulcitori, cum ar fi siropul de arțar, siropul de orez etc., utilizați de trei ori cantitatea

În starea de spirit pentru mai multe prăjituri sănătoase fără zahăr?

Ai încercat rețeta mea?

Apoi etichetați-mă cu @mrsflury pe Instagram folosind hashtagul #mrsflury

Îmi împărtășesc în mod regulat rețetele copiate în povestea mea de pe Instagram

32 de comentarii

Bună Doris,
vă mulțumesc pentru rețeta incitantă pe care vreau să o încerc astăzi.
Puteți înlocui amidonul de cartof sau porumb cu amidon de tapioca sau gumă de boabe de lăcuste și dacă da, cu ce cantitate vă rog?

Mulțumesc și salutări,
Karin

Dragă Karin
multumesc pentru mesajul tau frumos. Da, puteți regla punctele forte aici și probabil aveți nevoie doar de jumătate din guma de roșcove datorită retenției mai puternice de apă.
salutări și mult noroc
Doris

Bună, doamnă Flury,
Aș dori să știu dacă aveți vreo experiență de înghețare a acestor tăieturi?
Am timp doar să mă coac azi, dar aș vrea să o duc duminică la o petrecere ...
Salutări Heike

dragă Heike
Vă mulțumim pentru mesajul dvs. amabil. Da, exact tăieturile pot fi înghețate super. Dacă este necesar, pur și simplu scoateți-l și bucurați-vă. cu stimă Doris

Dragă Sabrina
Vă mulțumim pentru mesajul dvs. amabil. Mă bucur foarte mult să aud că ați încercat deja câteva rețete! Cu făina de migdale, ca făina de cocos, ai nevoie de mai mult lichid, altfel aluatul va fi uscat. Personal, încă îmi place asta și apoi mănânc feliile cu mult iaurt de nucă de cocos deasupra.
Brioșele de ciocolată sunt foarte suculente, umede ca maroniile.
Salutări calde
Doris

Pentru prima dată un compliment - toate rețetele delicioase, dar sănătoase, sunt întotdeauna bine primite. Dacă înlocuiesc amestecul de stevia/eritritol cu zahăr de mesteacăn. În ce raport fac asta? Vă mulțumim pentru răspuns și salutări, Martina

Dragă Martina
Vă mulțumim pentru feedback-ul dvs. amabil cu privire la rețetele mele! Puteți folosi și zahăr de mesteacăn, vă recomand să folosiți cu 10% mai mult.
Salutări calde
Doris

bună!
Pot folosi semințe de in sau psyllium în locul semințelor de chia? Imi doresc foarte mult sa incerc azi delicioasa reteta si din pacate nu am seminte de chia acasa!
Lg

Dragă Tamara
Pentru gemul de chia aveți nevoie de semințe de chia, semințele de purici le fac asemănătoare gelului și, din păcate, semințele de in nu funcționează. Pentru alte rețete, de exemplu. În caz contrar, puteți înlocui cu ușurință semințele de chia cu semințe de in pentru aluat la coacere.
Urări minunate
Doris

Rețeta este cu adevărat grozavă! Am făcut feliile ieri, dar (din moment ce nu sunt un mare fan al steviei) dulceața a fost doar îndulcită cu miere și aluatul cu 4 curmale Medjool. Aluatul era cam mai lipicios, dar asta nu conta! A gustat minunat, între timp totul a dispărut din nou! Mâine voi încerca feliile cu căpșuni în loc de coacăze, aștept cu nerăbdare 🙂 Mulțumesc pentru rețetele grozave, Doris!

Draga Ulrike
Vă mulțumim pentru feedback-ul dvs. amabil cu privire la rețetă. Sunt foarte mulțumit că tăieturile au avut un gust bun. Îmi place mereu să schimb îndulcitorii și în prezent îmi place stevia în cantități mici. Dar îl puteți înlocui cu ușurință cu un alt îndulcitor, cum ar fi zahărul din floarea de cocos etc. sau curmale sau o banană coaptă în aluat.
Urări minunate
Doris

Arată foarte bine, Doris! Bunica mea făcea prăjituri mărunțite cu umplutură de coacăze. Așa delicios! Vă mulțumim pentru conectare. 🙂

Mulțumesc dragă Ela! Mmmh da exact și de multe ori aveam tort de coacăze de la bunica mea 😉
Salutari
Doris

bună,
reteta este foarte reusita.
Am luat spatele unei linguri de supă umezite și am pus aluatul în formă foarte bine.
Există, de asemenea, o indicație de calorii pentru rețete?
Cu drag, Sindi

Dragă Sindi
Vă mulțumim pentru feedback-ul dvs. amabil cu privire la rețetă! Sunt foarte fericit să aud că tortul a ieșit bine! Nu, nu am informații nutriționale pentru rețetă.
Salutări calde
Doris

Bună, doamnă Flury,
încercarea mea s-a dovedit foarte gustoasă.
Am adus aluatul în formă foarte ușor cu o lingură de supă umezită.
Există informații despre calorii pentru rețete?
toate cele bune
Sindi
Instagram @sindi_kochen_und_schlemmen

Tortul arată delicios, sigur îl voi coace.
Dacă înlocuiesc stevia cu zahăr din floarea de cocos, care este proporția?
În mod normal aș avea nevoie de mai mult zahăr atunci, nu?

Dragă Julia
Dacă doriți să înlocuiți stevia, vă recomand să utilizați încă 1/3 din zahăr din floarea de cocos sau o altă alternativă de zahăr.
Urări minunate
Doris

Nu pot decât să subliniez recomandarea lui Doris cu privire la robotul de bucătărie.
Am cumpărat și această mașină (după ce Doris mi-a spus marca) și sunt absolut încântată. Spre deosebire de mașinile anterioare (Kennwood, Bosch), acesta funcționează constant (soției mele îi place și acum 😉)

Dragă Rudolf
Vă mulțumim pentru mesajul dvs. frumos! Dispozitivul este întotdeauna în uz și nu vreau să fiu fără ajutorul meu de bucătărie 😉
Urări minunate
Doris

Bună Doris!
Stevia pe care ați legat-o este o pulbere pură, adică nu-mi pot imagina că ați folosit 60g din ea, pentru că atunci tortul ar fi necomestibil. Ce pudră ai luat?
Până acum am folosit întotdeauna Xucker sau Xucker light și mă întreb cât de mult influențează stevia rezultatul coacerii, deoarece volumul zahărului/Xucker lipsește. Aveți vreun sfat despre cum să utilizați stevia în rețetele normale?

Dragă Victoria
Voi regla stevia legată, produsul meu nu este stevia pură, ci un amestec de stevie și eritritol.
GLG Doris

Dragă doamnă Flury,
Ești foarte simpatic și ai rețete cu adevărat grozave!
Mulțumesc pentru asta ❤️.
Ce pot folosi pentru a înlocui făina de hrișcă din această rețetă? O folosesc prea rar și nu-mi place să o cumpăr 😉
Salutări de la Luise

Dragă Luise
Vă mulțumim pentru feedback-ul dvs. cu privire la rețetele mele. Sunt foarte fericit să aud asta!
Puteți înlocui cu ușurință făina de hrișcă cu făină de spelt în această rețetă.
GLG Doris

O, ce grozav, o rețetă de coacăze și sănătoasă! Voi încerca imediat, în momentul în care sunt literalmente lovit de coacăze ... 😉

Draga Ursula
Mulțumesc, da, cu siguranță încercați tăieturile delicioase! Îmi place acest tort sănătos și îl pregătesc în prezent cu diverse fructe de pădure ca umplutură.
Salutări calde
Doris

Bună! Voi încerca mâine cu caise și voi raporta. Vă rog, puteți să-mi spuneți robotul de bucătărie - vă mulțumesc foarte mult. l.G. Angelica

Dragă Angelika
Cu siguranță încercați! În acest videoclip folosesc robotul meu de bucătărie Magimix.
Urări minunate
Doris

Pot să înlocuiesc și margarina? Nu am niciunul la îndemână acum.

Draga Ines
De asemenea, puteți înlocui margarina cu ulei de cocos, unt sau, pentru o variantă cu conținut scăzut de grăsimi, cu o banană squashed.
Urări minunate
Doris