Felii de portocale confiate Rețetele mamei - cu informații despre imagini și calorii
Puteți face cu ușurință felii de portocale confiate sau chiar doar coaja de portocală.
Dar ar trebui să începeți în timp util, deoarece această procedură durează 2 zile bune și după aceea ar trebui să planificați și timpul de uscare.
Ingrediente: pentru aproximativ 250 g felii de portocale confiate
Pregătire:
Pentru pregătirea acestei rețete Felii de portocale confiate Spălați bine portocalele netratate sub apă caldă, apoi frecați-le.
Utilizați un cuțit ascuțit pentru a tăia felii de aproximativ 0,5 cm grosime.
Alegeți o oală sau o tigaie cu jantă înaltă și un diametru de bază puțin mai mare din dulapul de bucătărie.
Pentru a merge cu aceasta, alegeți fie un capac, fie o farfurie de mărimea potrivită din vasele de veselă, cu care puteți ulterior să cântăriți feliile de fructe din siropul de zahăr, astfel încât să fie presate în jos în sirop.
Puneți feliile de portocală în aproximativ 300 ml de apă rece, aduceți la fierbere, apoi continuați să fiarbă timp de 1 minut, strecurați cu grijă printr-o sită și clătiți scurt cu apă rece (blanch), aruncați apa de gătit.
Apoi puneți 275 ml de apă proaspătă și 200 g zahăr în borcan și aduceți la fierbere, apoi gătiți încă 3 minute, apoi trageți scurt în lateral.
Așezați feliile de portocală una lângă cealaltă pe fundul oalei sau tigaii și apoi împingeți-le înapoi pe aragaz și aduceți feliile de portocale la fiert în siropul de zahăr.
Când tot siropul fierbe, puneți cronometrul timp de 3 minute și lăsați feliile de fructe să se gătească în sirop.
Împingeți-l din nou deoparte, lăsați-l să se răcească puțin, apoi puneți un capac sau o farfurie pe el și lăsați-l să se odihnească aproximativ 6 ore.
Apoi presărați încă 150 g zahăr peste feliile de fructe, aduceți din nou la fierbere, apoi din nou conform ceasului, după ce siropul fierbe, lăsați-l să fiarbă încă 2 minute.
Trageți deoparte, acoperiți și cântăriți și lăsați-l să înceapă în siropul de zahăr până a doua zi.
În a doua zi, presară din nou 150 g zahăr deasupra, aduce la fierbere, apoi gătește încă 2 minute, acoperă, cântărește și lasă să se odihnească timp de aproximativ 6 ore pentru a se răci.
Apoi presărați 150 g zahăr pentru ultima oară, aduceți la fierbere, continuați să fiarbă 2 minute, trageți deoparte și după ce s-au răcit puțin, scoateți feliile de portocală din siropul de zahăr și mai întâi lăsați-le să se scurgă puțin pe ambele părți pe un strat gros de șervețel de hârtie.
Apoi, fie așezați-le pe un suport pentru prăjituri și uscați-le la aer, rotind feliile din nou și din nou și așezați folie de aluminiu sau hârtie de copt dedesubt.
Sau puteți usca feliile într-un cuptor încălzit la 80 ° C timp de aproximativ 45 - 60 de minute. De asemenea, pentru că tot răsuciți feliile de portocale și deschideți ușa ușa cuptorului pentru ca aburul să scape.
Apoi lăsați-l să se usuce din nou peste noapte, fără un capac în bucătărie.
Apoi feliile de portocale confiate sunt gata de mâncare, topping și decorare deserturi, cocktailuri, prăjituri și multe altele.
În acest fel, puteți tăia și portocalele pitice (kumquats) în felii nu prea subțiri și bomboane în sirop de zahăr.
Feliile de portocală confiate ușor lipicioase, dar ușor uscate, sunt păstrate într-un borcan de zidărie cu capac într-un loc răcoros până când sunt gata de mâncare. De asemenea, puteți face felii de lămâie confiate sau coaja de lămâie în același mod.
O felie de portocală mărunțită conține aproximativ 65 kcal și zero g de grăsime